Орбитальный круг, выходящий за пределы крепких спиртных напитков, вермутов, ликеров и биттеров, составляющих солнечную систему «9-Bottle Bar», - это горстка важных добавок в баре - таких предметов, как яйца, простой сироп и гренадин, - которые усиливают потенциал вашего домашнего бара в приготовлении напитков но которые не настолько важны, чтобы иметь место в основном списке.
Теперь, когда наш месячный взгляд на ликер мараскино подходит к концу, сейчас самое время осветить еще один Плутон шкафа с ликером: вишню мараскино.
Почему вишня Маращино так важна
Почему рекомендуется иметь банку с вишней Мараскино? В своих лучших проявлениях эти маленькие рубиново-красные драгоценные камни могут быть великолепно желанным гарниром - фактически, усилитель аромата - в пьяных коктейлях виски как Манхэттен и Красный Крюк. Плюс, однажды, ныряв, вишня мараскино быстро впитывает доброту своего окружения; к тому времени, когда последний глоток был отпущен, эта вишня на дне вашего бокала напоминает десерт с кружевным коктейлем, рассказывающий о вкусе напитка между бесцеремонными, сочными, роскошными воздушными цитатами.
Испытание хорошей вишни
Звучит восхитительно, не правда ли? Но коммерческие вишни Мараскино, по большей части, нельзя доверять. Бренды, которые, похоже, обосновались в супермаркетах и винных магазинах - государственные законы различаются в зависимости от того, каким предприятиям разрешается их продавать - скорее всего, застрянут в затуманенном, индустриализированном прошлом. (Как свидетельствует недавняя статья в New York Times Magazine, американцы ели химически обработанную вишню мараскино с начала 20-го века.)
Странно, даже несмотря на то, что нынешний ренессанс в коктейлях вызвал волну выдающихся новых духов - до такой степени, что практически в каждом винном магазине мамы и поп есть как минимум несколько прохладных и интересных бутылок - их остается больше (и их легче достать)) скучает, чем хиты, когда дело доходит до вишни мараскино. Это то, что я обнаружил недавно, после тестирования того, что я считал «изысканными» брендами.
Luxardo: золотой стандарт
Я говорю «заново», потому что несколько лет назад меня привлекли Luxardo Maraschino Cherries - The Original, как утверждает их лейбл. С тех пор эти богатые, темные чернила, сделанные в Италии, стали моим золотым стандартом. Так что я был по общему признанию вне рынка для maraschinos в последнее время.
Просматривая полки заново, я обнаружил, что несколько брендов с гул-барабанами все еще доминируют на рынке продуктового магазина и гастронома здесь, в моем домашнем газоне в Нью-Йорке.
,
они выглядели не очень аппетитно. В итоге я наткнулся на два, которые выглядели многообещающими. Как они сложились против Luxardo?
Тестирование вишен: мои результаты
Соболь и Розенфельд Типси Вишня
Этикетка предполагает, что эти вишни пропитаны виски - и, фактически, виски - самый последний ингредиент в списке, кроме кукурузного сиропа и нескольких консервантов. Но вы не узнаете об этом, попробовав их. Во-первых, аромат от баночки пьянящий, сиропообразно-сладкий и целебный, как сто храмов Ширли. Фрукты демонстрируют тот характерный щелчок и хруст, который мы привыкли ассоциировать с вишней мараскино, но мякоть плода довольно мучная. Вкус унылый, с легким вяжущим послевкусием.
Тиллен Фармс Веселая вишня без косточек
Нет никаких смутных предположений о выпивке на этикетке этих вишен мараскино, изготовленных в штате Вашингтон, но нам говорят, что они не содержат глютена и не сделаны с каким-либо красным красителем - черта, которая проявляется в менее интенсивном, настойчивом красном цвете фрукты по сравнению с Sable & Rosenfelds. (Они также не подслащены кукурузным сиропом.) Тем не менее, эти диетические добросовестные продукты не обязательно дают хороший вкус. Аромат не такой острый, как у Tipsy Cherries ', хотя элемент от кашля кажется более выраженным. Опять же, фрукт имеет более естественный оттенок. Кожа более мягкая - менее хрустящая, но мякоть была более приятной.
Luxardo Maraschino Вишни
Среди своих отличительных черт в банке с вишней Luxardo есть сироп, который гораздо более вязкий и непрозрачный, чем два других. Цвет: красный, граничащий с черным. Кожа: более прощающая, как твердая конфета, которую вы кормили некоторое время, и она готова укусить. В текстуре все еще есть связь с самим фруктом. Похоже, компромисс заключается в том, что сами вишни не такие пухлые и не имеют идеальной формы, как их сверстники. (Они также не сохраняют свои основы.) Вкус: сложный, со специями, смешанными с запеченными косточковыми фруктами и оттенками ванили и дерева. Это вкусы, которые действительно дополняют хороший коктейль.
Что остается загадкой, так это то, что хорошие вещи все еще так сложно найти. В моей рецензии на этот пост я почти не встречал Luxardos. Почему они не вытеснили другие бренды? Тем не менее, их совершенно стоит искать.
У вас есть другой бренд, который вы можете порекомендовать?
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.