Карлос Аргиньяно готовит просто потрясающую закуску в Cocina Abierta:копченый лосось petit choux, вкусный рецепт, который можно подарить на вечеринке, праздновании Рождества или встрече с семьей и друзьями! пинчо с лососем, которое не оставит вас равнодушным!
Ингредиенты (4 человека)
- 200 г копченого лосося
- 125 мл воды
- 65 г сливочного масла
- 1 чайная ложка сахара
- щепотка соли
- 100 г муки
- 3-4 яйца
- 100 г сливочного сыра (для намазывания)
- 1-2 веточки свежего укропа
- петрушка
Рецепт копченого лосося Petit choux пошагово
Воду (125 мл) поставить нагреваться в кастрюле. Добавьте масло, щепотку сахара и щепотку соли и подождите, пока масло растает. Просеять муку и сразу вмешать. Снимите кастрюлю с огня и хорошо перемешайте деревянной ложкой, пока тесто не будет отставать от стенок кастрюли. Разбейте яйцо и добавьте его. Хорошо перемешайте, пока он полностью не интегрируется в тесто. Добавьте следующий и повторите процесс. Не добавляйте следующий, пока предыдущий не будет полностью интегрирован.
Переложить тесто в кондитерский мешок. Сформируйте небольшие круглые холмики (24-30 г) на противне, покрытом бумагой для выпечки. Выпекать их при 180ºC 20 минут (в предварительно разогретой духовке). Удалите их и дайте им закалить.
Нарежьте укроп и смешайте его со сливочным сыром (если смесь слишком густая, ее можно осветлить, добавив немного молока).
Откройте маленькое заварное тесто, намажьте его небольшим количеством сыра и сверху положите ломтик лосося.
Подайте по 4 кусочка лосося на каждой тарелке и украсьте их листьями петрушки. Наслаждайтесь этими вкуснымиpetit choux от Arguiñano!
Советы и информация о копченом лососе:
Лосось, который мы использовали сегодня, медленно коптится на буковых дровах, и в нем также нет сангачо (коричневой части, которая имеет более сильный вкус), что позволяет получить продукт с очень тонким вкусом.
Копченый лосось - это продукт, который получают путем выдерживания лосося в специальных условиях, что обеспечивает более длительное хранение и другой вкус. Он часто используется в традиционной кухне северной Европы, в современной кухне южноевропейских стран, таких как Франция, Испания или Италия, в Канаде и на севере США.
Мартико Лосось: Из сырья из холодных вод Норвежского моря, специально отобранного и медленно копченого на буковых дровах, чтобы сохранить весь его вкус, мы избавляемся от сангачо, коричневая часть, которая есть у некоторых рыб, имеет более сильный вкус, что позволяет получить исключительный продукт.
Больше рецептов копченого лосося:
Вкусное предложение - роллы с копченым лососем и авокадо от Карлоса Аргиньяно: холодная и полезная закуска или закуска, которая готовится менее чем за 15 минут очень простым способом.
Далее Карлос Аргиньяно предлагает очень полезный рецепт, простой в приготовлении и просто изысканный: салат с сердечками, фаршированными сыром и копченым лососем, блюдо, которым мы удивим наших посетителей!Они не смогут устоять!