Вы видели январский журнал Cake Central? Мы были рады открыть полностраничный прорыв с великолепным тайным садовым пирогом, в который входит королевская розовая клетка, вдохновленная кулинарным делом Колетт Питерс « Современные методы ». Мы были так взволнованы, что нам просто нужно было связаться с декоратором торта Венди Ву из Wendy Woo Cakes, чтобы побеседовать с ней о ее прекрасных тортах, о том, как украсить торт, и найти себя в международном журнале торта!
Венди выучила технику из розовой клетки из Колетт-Петерс.
Как и многие другие, мы увидели ваш торт в Cake Central Magazine, и мы были так впечатлены. Особенно с вашими королевскими навыками обледенения. Когда мы связались и спросили вас об этом, вы упомянули, как ваша бабушка делала королевскую глазурью, но долгое время вы были слишком «курицей», чтобы попробовать. Расскажите нам больше о королевских навыках обледенения вашей бабушки и о том, почему вы были вначале боятся этого.
Ну, сначала моя бабушка была для меня огромным вдохновением, и я вырос, наблюдая, как она украшает красивые свадебные и праздничные торты. Она позволила бы мне прийти к ней домой и сесть на пол на дальней стене и посмотреть, как она украшает. Моя бабушка также работала в конфетной компании, и она сделала тысячи и тысячи королевских обледенения розами, цветами и другими украшениями для трюфелей и шоколада, поэтому она получила много практики с королевской глазурью и даже в возрасте 83 лет и юридически слепым она может сделать идеальную королевскую глазурную розу. У меня также есть фотографии тортов, которые сделала моя бабушка, у которых есть королевские обледенения. Эти торты были сделаны задолго до того, как я даже родился, но я никогда не мог узнать, как она это сделала. Что касается цыпленка, я думаю, что многие навыки обучения и развития в оформлении торта имеют мужество попробовать новую технику. Королевская обледенение настолько хрупка и занимает настолько много времени, чтобы стать совершенным, и если вы сделали это неправильно, ваша тяжелая работа, в которой уходило много часов, может уйти менее чем за секунду, и я думаю, что это то, что может удерживать людей от попыток чего-то нового, как и для меня.
На своем сайте вы упоминаете, что у вас была любовь к пирогу на всю жизнь. Но одно дело - любить торт, а другое - создавать потрясающие пирожные, которые вы сделали. Когда вы начали создавать и украшать свои торты?
Всю свою жизнь я вырос, когда в день рождения были изготовлены фирменные домашние пирожные, я думал, что это нормально, поэтому я также делал их или помогал им делать с детства, но это было то, что я сделал для удовольствия, в то время как. Только в 2004 году я потянулся к бабушке и спросил, не научит ли она меня украшать свадебные торты. Она счастливо обязана, и мы провели месяцы вместе. Она научила меня новым методам и отправила бы меня домой с домашним заданием. Как я уже говорил, она была в возрасте 80-х и легально слепала, но она все еще была удивительным художником, и мы стали отличными друзьями. В 2006 году, после того, как я сделал много пирогов с маслом для моих друзей и семьи, и они стали все более экстравагантными, мой муж убедил меня быть храбрым и заказать немного помадки, и просто попробовал, я заказал 20 фунтов помадки и был зацепился с тех пор, Как известно многим из наших мастеров, как только вы научились основным навыкам, вы начинаете развивать свои собственные стили и способы делать вещи. Расскажите немного о своем собственном уникальном стиле.
Я думаю для меня, вместо того, чтобы сосредоточиться на своем собственном стиле, я действительно старался сосредоточиться на уникальных стилях моих клиентов. Я думаю, что как художник-торт, моя работа - запечатлеть видение клиентов и дать им торт их мечты. Вот почему так много моих пирожных настолько отличаются друг от друга. Я сосредотачиваюсь на чистой технике и делаю торт как можно более индивидуальным. Я научился перестать быть «цыпленком» и попробовать новые вещи, и это все изменило.
Мы потратили слишком много времени на ваш сайт, удивляясь твоим пирогам. Есть некоторые, которые классические, некоторые современные, и другие, которые дико креативны, а другие - это такие забавные «репродукции» других вещей (например, торт, который вы сделали, который похож на всю фаст-фуд, в комплекте с " фри »и« напиток »). Какие твои любимые пирожные?
Мне нравится вызов! Поэтому я должен сказать, что лепные лепешки - мои любимые, большие и сумасшедшие, тем лучше! Мне нравится делать торт не похожим на торт! Не поймите меня неправильно, я также люблю делать красивые свадебные торты, но мне нравится фактор вау и внешний вид в глазах людей, когда они понимают, что они смотрят на торт. Мне также нравится процесс приема таких общих ингредиентов, как мука, сахар и масло (и некоторые другие) и превращение их в произведение искусства. Я нахожу это увлекательным!
Теперь вы не просто очень успешный художник-торт, у которого есть собственный бизнес (и очень впечатляющая пресса), но вы также становитесь учеником из крафта! Возможно, есть мнение, что профессионалы часто находятся на другой стороне класса, то есть они всегда являются учителями. Но на самом деле профессионалы часто будут продолжать собственное образование, пройдя занятия. Какими вещами вы хотели учиться, когда стали учеником из Ренессанса? Что привлекло вас к Craftsy в частности? И что вы все еще хотите узнать?
Я должен сказать, что ЛЮБЛЮ РЕМЕС! Я верю, что в индустрии торта всегда есть чему поучиться и всегда больше, чем один способ сделать что-то, и Craftsy - идеальная платформа для начинающих и профессионалов. Украшающие классы на Craftsy учат всемирно известные художники торта, которые я много лет изучал и изучал, и удивительно наблюдать за их работой и видеть их методы. Я также был привлечен к Craftsy, потому что любил, что у меня может быть класс на всю жизнь! Я могу вернуться и снова посмотреть части урока и действительно изучать, чему учат. Я думаю, что именно Томас Эдисон сказал: «Я не потерпел неудачу, я нашел 1000 способов, которые не работают». С классами на Craftsy вы взяли талантливых профессионалов, которые вложили тысячи часов в практику, проб и ошибок и готовы поделиться тем, что работает, чтобы ученикам не нужно тратить время. Я вижу Ремески в качестве трамплина в мир сахара! Я знаю для себя, как профессионала, я не планирую когда-либо учиться или когда-либо быть «достаточно хорошим», всегда есть место для улучшения, и я полагаю, что большинство профессионалов согласится. Я многому научился и многому научился с тех пор, как начал свои уроки в Ремески. Например, я начал структурировать все свои пирожки по-разному, наблюдая за уроком торта Turvy Take от Richard Ruskell, и мои торты значительно улучшились. Они крепче и намного легче транспортировать. И мы не можем забыть королевскую обледеневую клетку, которая начала этот разговор! Мне нравилось учиться в Collette Peters, и ее знания и опыт вдохновили меня на то, чтобы испытать технику, которую я боялся годами, и теперь первый пирог, который я пытался с этой техникой, был опубликован в журнале Cake Central! Я очень хочу узнать что-нибудь, что кто-нибудь научит меня сахару и планирует продолжить занятия в Ремески!
Что вас вдохновляет?
Меня вдохновляет то, что это весело, это креативно, и всегда есть возможность для улучшения! Я люблю то, что я делаю! Мне нравится процесс проектирования с клиентами, чтобы спроектировать их идеальный торт. Мне нравится создавать торты и смотреть, как все объединяется, и моя любимая часть - это реакция людей, когда они впервые видят пирог! Я благодарен каждый день, что у меня есть работа, которая приносит радость жизни других людей.
Есть ли художники торта, которые были для вас источником влияния или вдохновения?
Я не знаю, что я мог бы назвать всех художников торта, которые вдохновили меня на протяжении многих лет! Все началось с Collette Peters. Вскоре после того, как я совершил прыжок в мир помадки, моя мама купила мне две книги Коллетта Питера, и я пропитал информацию, подобную губке, и все еще часто обращаюсь к ним. Другой художник торта, к которому я всегда обращал внимание, - это Бронвен Вебер, она всегда так счастлива и полна волнения, и мне нравится, как хорошо она переходит из элегантных, великолепных свадебных тортов в сумасшедшие скульптурные торты и обратно. Я люблю использование Марины Соузы текстуры и ее инновационных и великолепных дизайнов. Я хотел бы провести день, изучая Линдси Синатру, ее артистизм вдохновляет меня каждый раз, когда я вижу ее новые торты. И мы не можем забыть мою милую бабушку, которая вдохновила меня на протяжении всей моей жизни. Я думаю о ней каждый раз, когда я включаю свою духовку и вытаскиваю масло, она продолжает вдохновлять меня каждый день.
Наконец, что бы вы сказали кому-то, кто смотрит на ваши пирожные, и говорит: «Я люблю их, я хочу их создать», но кто чувствует, что они никогда не смогут?
Я бы сказал, купите какую-нибудь помаду, сделайте торт, возьмите класс Craftsy и пойдете! Будьте готовы ошибаться, но еще важнее быть готовы попробовать! В качестве новичка вам не нужны тонкие причудливые инструменты, и есть даже свободный класс на Craftsy под названием Modern Buttercream от Джошуа Джона Рассела, который дает вам все основы о том, как начать, и не волнуйтесь, по крайней мере, ваши ошибки вкусные!
Спасибо, Венди! Если ваш рот все еще поливает больше пирога, обязательно просмотрите галерею торта Венди и ее страницу в Facebook.