От хрустящего французского и чиабатты до мягких бутербродных булочек, делая домашний хлеб, действительно кулинарное искусство. Тем не менее, свежесть, которая делает ремесленный хлеб настолько вкусным, также может быть его падением. Поскольку свежий хлеб лишен консервантов, он часто простаивает намного быстрее, чем предварительно нарезанные хлебы из продуктового магазина. Это отличная новость для аромата, но плохая новость для долговременного качества.
Поскольку качество и вкус лежат в основе выпечки хлеба, важно знать, как правильно хранить хлеб. После того, как вы изучите основы, вы никогда не рискуете, чтобы ваш свежий хлеб стал устаревшим, прежде чем у вас была возможность наслаждаться этим.
Будь то крендельки или бублики, вы можете найти способ сделать жизнь на полке вашего хлеба действительно растянутой, чтобы мы не тратили одну кроху этих восхитительных шедевров с углеводами.
Итак, как вы держите свежий хлеб от устаревших? Давайте исследуем
Существует множество способов сохранить свежий хлеб, варьируя по типу хлеба и желаемой длине хранения.
Каждый метод предотвращает чрезмерную сухость и влажность хлеба, сохраняя его в порядке. Изучая некоторые общие методы хранения и изучения плюсов и минусов каждого, вы можете решить, какой метод наиболее подходит для вашего типа хлеба.
Вариант 1: Оставляя свой хлеб вне
Обычно, когда они не раскрыты, хлеб образует корку и становится довольно жесткой и затхлой. Есть причина, по которой рестораны сервируют свой хлеб в корзинах с тканевыми накладками. Помимо очаровательного изображения, ткань защищает хлеб от высыхания.
Сухой климат также заставляет хлеб быстро высохнуть. Хлебы, содержащие жиры, такие как рулоны Parker House, будут лучше жить дольше.
Вообще говоря, хлеб нельзя оставлять без внимания в течение продолжительных периодов времени. Однако, если внешние края вашего хлеба стали слишком сильными от сидения слишком долго, хлеб внутри может быть прекрасным. Просто отрежьте отвержденные наружные части хлебом-ножом, а затем используйте другой способ для хранения остального.
Вариант 2: Храните хлеб в коробке для хлеба
В наши дни большинство людей думают о хлебных коробках как устаревшей части фразы «это больше, чем коробка хлеба?» И не намного больше. Но, честно говоря, эти старомодные приспособления должны вернуться.
Хлебные коробки на самом деле являются идеальным способом хранения хлеба, поскольку они позволяют хлебу дышать, не подвергая его воздействию так много воздуха, что хлеб высыхает.
Хлебные коробки не нужно встраивать в кухонный шкаф. Существуют различные модели, которые представляют собой отдельно стоящие конструкции, сделанные из керамики, металла или дерева (подумайте: накрытая тарелка с маслом, но размером с хлеб), которая может опираться на верхнюю часть стойки.
Если у вас нет места для ящика для хлеба, его результаты можно подражать, покрывая хлеб чистым сухим кухонным полотенцем, а затем помещая его в бумажный пакет. Этот метод имитирует хлебную коробку, позволяя хлебу дышать, но все же защищая его от элементов.
Вариант 3: Хранить хлеб в пластмассе
Пластмасса может быть лучшим или худшим способом хранения хлеба. Когда хлеб дважды обернут в чистый пластик и хранится в прохладном сухом месте, пластик может продлить жизнь хлеба. Это особенно полезно в более сухом климате, где хлеб может быстро высохнуть.
Однако, если есть даже капля влаги, вода может инкубироваться в не дышащем пластике, делая хлеб мягким или худым, заплесневелым.
Вариант 4: замораживание хлеба для более длительного хранения
Замораживание хлеба - лучший способ сохранить свежий хлеб на свежем воздухе в течение более длительных периодов времени. Оберните охлажденный сухой хлеб в пластике. Убедитесь, что нет влаги или конденсата. Хлеб можно хранить в морозильной камере на срок до 2 месяцев (вы можете хранить дольше, но вкус может страдать).
Один трюк для замораживания хлеба заключается в том, чтобы нарезать хлеб перед хранением, экономя ваше время: нарезанный хлеб оттаивает быстрее, и вы можете легко помещаться в тостер для быстрого разогрева.
Худший способ хранить хлеб? В холодильнике
Когда дело доходит до использования холодильника для хранения свежего хлеба, просто скажите «нет». Холодильник высушит ваш хлеб. Хотя это хорошо, чтобы положить подготовленный бутерброд в холодильник на несколько часов, хранение вашего хлеба (нарезанный или нешлифованный) в холодильнике дает ему непривлекательную текстуру и не предлагается.
Фиксация прочного хлеба
Существует несколько способов смягчения затвердевшего, прочного хлеба. Интересно, что они близко имитируют методы смягчения коричневого сахара.
- Добавьте кусочек яблока в упакованный хлеб: наложение может смягчить хлеб, чтобы дать ему второй шанс.
- Микроволновая магия: поместите кусочки хлеба на влажное (но не мокрое) бумажное полотенце и микроволновую печь на 10 секунд.
Дать устаревший хлеб новую жизнь
Иногда, несмотря на все ваши усилия, хлеб затухает. Если он слишком хрустящий, чтобы его можно было использовать как есть, подумайте о том, чтобы дать ему новую жизнь как часть французской тосты или кастрюли домашнего приготовления. Домашние хлебные крошки можно также использовать для разных рецептов. Таким образом, ваш хлеб все еще может быть компонентом хорошей еды.
Вы можете испечь его лучше, чем магазин
Смешайте муку, воду, дрожжи - и произойдет что-то удивительное. Вы делаете хлеб, вкуснее, чем вы покупаете в любом магазине.
Найдите свой кусочек жизни