Чугунная посуда ценится за ее способность выдерживать высокие температуры, превосходное удержание тепла и естественные свойства без примесей. Он может длиться в течение нескольких поколений, поэтому он часто имеет сентиментальное значение. Когда стеклянные варочные панели были введены для домашних кухонь в 1970-х годах, производители не поощряли использование чугунной посуды на стеклокерамической поверхности. Но прогресс в области технологий и дизайна изменил эти рекомендации. С особой тщательностью вы можете использовать свою чугунную посуду на своей стеклянной варочной панели.
С особой тщательностью чугун можно использовать на стеклянных варочных панелях.
Предотвращение обрыва
Наибольшей опасностью при использовании чугунной посуды на стеклокерамической поверхности является поломка. Чугун намного тяжелее алюминиевой или закаленной посуды, а стеклянные варочные поверхности хрупки. Раздражающее движение или случайное отключение кастрюли слишком сильно на варочной панели может легко сломать стекло. Замена стекла является дорогостоящей и отнимающей много времени, поэтому важно обращаться с чугуном с особой осторожностью вокруг стеклянной варочной панели.
Следите за царапинами
Другая опасность при использовании чугуна на стеклянной варочной панели - царапание поверхности приготовления. Царапины - это не просто неприглядные пятна на варочной панели. Они могут поставить под угрозу целостность стекла, что делает его более склонным к взлому или растрескиванию. Чугунная посуда, особенно чугун с реликвией, часто имеет шероховатую поверхность, которая может поцарапать варочную панель, если кастрюля обрабатывается небрежно. Скользящая посуда по всей поверхности для приготовления пищи, будь то перемещение сковороды или перемешивание содержимого, также может вызвать царапины на варочной панели.
Плоские днища
Большинство современных производителей чугунной посуды разрабатывают свои изделия с плоскими основаниями. Однако у старых чугунных кусочков может быть поднятое кольцо на дне кастрюли. Эти куски не должны использоваться со стеклянными варочными панелями, которые предназначены для использования с плоскодонными сковородками. Конструкция с высоким кольцом из большинства чугунов с реликвиями - одна из причин того, что производители не рекомендуют использовать чугунную посуду на своих стеклянных варочных панелях.
Сплавленная краска
При выборе чугунной посуды для использования на стеклянной варочной панели не выбирайте элементы с окрашенными или окрашенными днищами. Согласно Ассоциации производителей посуды, при определенных условиях краска может расплавиться и слиться с плитой. Этот тип повреждений обычно не покрывается гарантией производителя варочной панели и может быть очень дорогостоящим для ремонта.
Размер имеет значение
Убедитесь, что диаметр вашей кастрюли почти такой же, как у кулинарного элемента. Доктор Леона Хокс из Университета штата Юта Cooperative Extension заявляет, что сковородки не должны распространяться более чем на 1 дюйм за кулинарный элемент. Использование слишком большой кастрюли может привести к перегреву стеклянной варочной панели и вызвать ее растрескивание или разрыв. Использование кастрюли, которая меньше, чем нагревательный элемент, выделяет энергию и представляет опасность ожога.
Меры предосторожности
Если вы решили использовать чугунную посуду на стеклянной варочной панели, примите меры предосторожности, чтобы предотвратить повреждение поверхности приготовления. При работе с чугунной посудой надевайте мягкие рукавицы, чтобы удар от ожога не заставлял вас бросать кастрюлю. Наденьте горшки и сковороды на поверхность приготовления. Не перемещайте кастрюли по кухонной плите или нагревательным элементам. Держите варочную панель и днища ваших штанов чистыми. Быстро вытирайте разливы, особенно разлив крупных ингредиентов, таких как соль.