Понимание того, как сделать простой винегрет, может превратить ваше приготовление пищи. Прежде всего, ваши салаты и ваш бюджет бакалавра будут вам благодарны. Во-вторых, вы быстро узнаете, что винегретты - это гораздо больше, чем просто салаты; они также стимулируют вкус мяса, пасты и овощей.
Основы
Основы классической кулинарии часто можно сварить до простого соотношения, а винагретты не отличаются. Три части масла на одну часть уксуса. Запомните это, и тогда вы свободны быть настолько креативными, насколько хотите.
масла
Вопрос о том, какая нефть использовать, действительно является вопросом предпочтения. Чаще всего оливковое масло экстра-девственного - это выбор, так как он придает красивому цветочному и крепкому вкусу винегрет, где в качестве рапса или растительного масла практически нет вкуса. Вы также можете использовать смесь или все ореховое масло, такое как орех или арахис, или поиграть с некоторыми маслами, такими как авокадо или масло трюфелей, которое приправлено острыми трюфелями.
Уксус
Какой уксус для использования также является вопросом предпочтения. Моим любимым является уксус с хорошим качеством шампанского, поскольку он придает прекрасный и сложный вкус одежде, но, как я сказал, любой уксус будет делать - белый, яблочный сидр, рис, бальзамик, красное вино и т. Д.
Чтобы сделать простой винегрет, добавьте уксус в миску и медленно промойте в оливковом масле, пока вы непрерывно взбиваете. Как только вы прекратите взбивать эмульсию, ломается немного, поэтому не беспокойтесь слишком много о том, что масло и уксус прекрасно сочетаются. Просто взбейте повязку прямо перед использованием, чтобы убедиться, что все хорошо сочетается.
Вы можете использовать блендер или кухонный комбайн, чтобы сделать винегрет, но я часто обнаруживаю, что жесткое действие лезвия создает горечь в оливковом масле, если это то, что вы используете. Мой любимый метод заключается в том, чтобы поместить все мои ингредиенты прямо в банку, накрыть крышкой и встряхнуть ее как сумасшедший.
вариации
С только оливковым маслом и уксусом у вас есть основной винегрет, но кто хочет основной? Шалоты, чеснок или лук-порей дают хороший яркий укус для повязки, как и свежие соки цитрусовых. Вы можете использовать лимонный сок, чтобы заменить все или некоторые из уксуса, поскольку он обеспечивает кислоту, которая необходима в хорошем винегретте. Другие дополнения включают; горчица, свежие или сушеные травы, специи, запекания и, конечно, хорошая соль и свежий молотый перец.
Ключ с отличным винегреттом получает хороший баланс кислого, соленого и сладкого. Иногда винегретт предлагает сладость, например бальзамику, или вы можете добавить немного вина, сахара или сиропа в винегрет, чтобы сбалансировать яркий кислый от уксуса.
Другие виды использования
Ты винегрет сделан, и что теперь? Ну, конечно, есть салат, но есть намного больше. Попробуйте мариновать свое мясо в ароматной винегретте с горчицей и луком-шалот. Или бросить яркую лимоновую повязку с жареной жареной спаржей. Вершина с поджаренными грецкими орехами и сливочным сыром из козьего сыра, и у вас есть восхитительное блюдо с весенними блюдами.
Добавьте немного греческого йогурта в винегрет, ароматный, с пряностями, такими как кубик, тмин, кориандр, корица и мускатный орех. Затем эту сливочную повязку подбрасывают приготовленной чечевицей, фасолью или макаронами и готовят с некоторыми перцовыми зелени, такими как рукколой, и делают идеальный салат из пикника.
Один из моих любимых винегрет использует сок лайма и изюминка вместо уксуса подслащен немного меда и подбрасывается свежими фруктами. Добавьте немного мяты или эстрагона и дождитесь свежей дыни, чтобы сделать простое блюдо.
Какой ваш любимый способ использовать винегрет?
Попробуйте эту липу и медовую винегрет над дыней и подавайте в этой сумасшедшей акуле, вырезанной из арбуза. Это гарантия незабываемого блюда.
В случае, если вы пропустили это, вы узнаете, как использовать свежие травы, чтобы добавить уникальные вкусы к вашим блюдам. Плюс, вернитесь к блогу Craftsy в эту пятницу для еще одной любительницы еды в пятницу, где мы будем демистифицировать муку.