Когда погода жаркая, panna cotta - один из моих любимых десертов для вечеринок - это элегантно, но легко подготовиться, и вам не придется нагреть свою кухню с помощью своей духовки. Кроме того, простой рецепт panna cotta принимает только несколько ингредиентов, которые у вас, вероятно, есть дома.
Что такое панна котта?
Panna cotta переводит на «приготовленный крем» на итальянском языке. Десерт производится путем вливания тяжелых сливок (или других жидкостей) с ароматизаторами, а затем добавления желатина для приготовления смеси. Хотя используется желатин, десерт должен быть «только установлен», как и запеченный заварной крем, и не так прочно устанавливают, как некоторые другие желатиновые десерты.
Так как кремовый десерт подается охлажденным, его необходимо заранее подготовить, а это значит, что вам не нужно делать последнюю приготовленную до того, как вы его подадите.
Panna cotta ароматы и вариации
Вы можете сделать panna cottas в широком диапазоне вкусов, используя различные экстракты, специи и фруктовые гнёзда, чтобы ароматизировать основу. Один из моих любимых видов panna cotta сочетает в себе пахту с тяжелыми сливками, вместо того, чтобы использовать только тяжелые сливки.
Пахта дает panna cotta мягкую осязаемость, которая придает этому простому десерту много глубины аромата. Добавленный бонус использования buttermilk заключается в том, что он делает эту панну cotta немного легче, чем некоторые другие рецепты, так как пахта, естественно, меньше жира, чем тяжелый крем, который составляет основную массу многих рецептов панна-котты. Я думаю, что пахта прекрасно сочетается с ванилью, поэтому вы можете наслаждаться этой панной коттой самостоятельно. Он также очень хорошо сочетается со свежими ягодами!
Пахта может отделяться, когда она нагревается, поэтому это означает, что я готовлю только крем, желатин и сахар при приготовлении этого рецепта, а затем перемешать в пахте позже. Так как пахта холодная, когда она добавляется в смесь крема, она понижает температуру других ингредиентов и помогает panna cotta начать устанавливать быстрее.
Как обслуживать panna cotta
Panna cottas - отличный десертный десерт для развлечения, потому что им нужно несколько часов, чтобы настроить и легко сделать на следующий день. Котлеты Панна, как правило, либо подаются в тарелке, на которой они были установлены, либо выведены на десертную тарелку.
Я предпочитаю, чтобы они вставляли в чашку, в которую я их ввел, потому что это означает, что я могу использовать меньше желатина и сделать более нежную панну-кота, не беспокоясь, будет ли она задерживаться на тарелке. Используйте лучшие чайные чашки, элегантные рамакины или чистые коктейльные бокалы для лучшей презентации.
Если вы хотите попробовать превратить свою панну cottas, пусть они настроены в ramekin, а затем запустить нож вокруг края и инвертировать ramekin на небольшую десертную тарелку.
Легкий рецепт panna cotta с пахтой
Служит четырем людям
Ингредиенты:
- 1¼ чайная ложка неприправленного желатина
- 1 столовая ложка воды
- 2/3 стакана крепкого сливок
- 1/3 стакана сахара
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 1 чашка пахты (вот как сделать пахту у себя дома)
Шаг 1:
Смешайте желатин и воду в маленькой миске и дайте ей на 3 минуты расцвести и размягчите желатин.
Шаг 2:
В маленькой кастрюле соедините смягченный желатин, тяжелые сливки и сахар. Приготовьте на среднем огне, непрерывно помешивая, пока желатин не расплавится, и сахар полностью растворится.
Шаг 3:
Удалите с огня и взбейте в экстракте ванили. Вылейте сетчатый фильтр в миску, содержащую пахту и смешайте.
Шаг 4:
Равномерно распределите смесь пахты на четыре чашки с 6 унциями или рамакины. Chill panna cottas до набора или не менее 4 часов.