Когда ваш любимый единорог просит перекусить, что вы должны сделать? Радужные сахарные печенье, конечно!
Фотографий через CakeSpy
Эти радужные сахарные печеньки невероятно просты в изготовлении и дают хорошие результаты
Хотя они могут казаться волшебными, процесс достаточно прост: гибкое тесто готовится, а затем окрашивается в столько цветов радуги, сколько вам нравится, спрессовывается и закатывается в журналы. После охлаждения, это так же просто, как нарезка и выпекание этих сладких удовольствий.
Эти куки так же восхитительны, как и их еда, с тонкой текстурой, которая находится где-то между песочным и классическим сахарным печеньем. Попробуй радугу!
Легкое радужное сахарное печенье
Делает около 60 маленьких (приблизительно 1½ ") файлов cookie
- 2¼ чашки универсальной муки
- ½ чайной ложки соли
- 2 палочки несоленого масла, комнатная температура
- 1 стакан сахарной пудры
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- Пищевой краситель
Шаг 1:
В маленькой миске просеите муку и соль; установить в сторону.
Шаг 2:
В миске стоячего миксера, снабженного насадкой для весла, сливочное масло на 2-3 минуты на средней скорости или до мягкости и гладкости. Добавьте сахарную пудру и продолжайте избивать до тех пор, пока сахар не будет поглощен (при необходимости очистите по бокам чаши). Встаньте в ваниль.
Шаг 3:
Добавьте смесь муки в 2-3 дополнения, смешайте на низкой скорости, используя резиновый шпатель, чтобы соскоблить по бокам чаши по мере необходимости. Тесто будет мягким и податливым, почти как Play-Doh в текстуре.
Шаг 4:
Разделите тесто на столько равных частей, сколько хотите цвета в ваших кукисах (для всей радуги, это шесть). Оттенок каждой части разного цвета. Идите живым, потому что пищевая окраска исчезает в духовке.
Примечание. Если вы не наслаждаетесь идеей иметь разноцветные руки, надевайте перчатки для тонирования теста. Как вы можете видеть на фотографиях ниже, я этого не делал, и мои руки показывают это!
Шаг 5:
Разделите каждую тонированную часть на четыре равные части. Бросьте каждую порцию в тонкий, тонкий бревно длиной около 6 дюймов. Если у вас шесть разных цветов теста, это будет 24 журнала: четыре цвета каждого цвета.
После того, как все они будут свернуты, нажмите одну часть каждого цвета вместе, чтобы сформировать новый журнал. У вас будет четыре единицы, которые выглядят как подразделение в авангарде этой фотографии.
Шаг 6:
Надавите на части теста вместе, чтобы обеспечить хорошую «печать». Сверните новый журнал, нажав и сжимая тесто, а затем переверните его в новый примерно 8-дюймовый журнал.
Если он начинает становиться слишком длинным или стройным, аккуратно надавите на любой конец, чтобы перевернуть его обратно в более короткую и более толстую форму. Вы можете скручивать или опрыскивать части теста, чтобы создать интересные формы.
Шаг 7:
Оберните каждый журнал пластиковой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа или на ночь.
Шаг 8:
Когда вы будете готовы испечь, выровняйте два листа для выпечки с пергаментом и предварительно разогрейте духовку до 375 F. Удалите тесто из холодильника и слегка смягчите.
Нарезать монетками. Мой был около ½ "толщины, что дало мне около 15 куки из каждого журнала теста. Если тесто шелушится или цветные сегменты растрескиваются, когда вы нарезаете кусочек, пусть он смягчится за несколько минут до продолжения работы с ним.
Шаг 9:
Поместите монеты теста на подготовленные выпечки - они не будут сильно распространяться, поэтому вы можете положить их достаточно близко друг к другу.
Выпекать в течение 7-9 минут, вращая кастрюли через 4 минуты. После матовой сверху (трудно определить, слегка ли они слегка поджаты по бокам из-за ярких цветов) удалить из печи. Пусть куки охлаждают на сковородках в течение нескольких минут, прежде чем переходить на решетку, чтобы полностью охладиться.
Храните эти куки в воздухонепроницаемом контейнере при комнатной температуре в течение недели или замораживайте до 1 месяца. Разморозите перед подачей.
Заметки о рецептах
Приправленные куки
Если вы предпочитаете добавлять аромат, отличный от ванили, в эти куки, используйте любой экстракт или ароматизатор, который вам нравится: миндаль, лимон или перечная мята - все это хороший выбор.
Пищевой краситель
Куки в этом рецепте были сделаны с использованием жидкой пищевой краситель. Также можно использовать другой тип окраски, например, цвета геля или порошка. Если вы предпочитаете не использовать пищевую окраску, вы можете сделать печенье без; они будут напоминать более традиционные кусочки сахарного песка и выпечки.
Сделать
Это тесто замораживается красиво, поэтому, если вы не хотите выпекать все эти куки одновременно, заморозите один или несколько из четырех «журналов». Тесто может быть заморожено на срок до 3 месяцев; размораживание перед нарезкой и выпечкой по рецепту.