Острые кексы с редькой и козьим сыром
Весна почти взошла, и вместе с этим приходит ожидание всех чудесных продуктов, таких как горох, спаржа, пандусы и редис! К счастью, пока мы ждем, в продуктовом магазине круглый год можно купить редьку, что позволяет нам быстро узнать, что будет дальше.
Вот несколько ранних весенних рецептов, которые содержат острый корнеплод, чтобы подготовить вас к предстоящему сезону.
1. Пуммело, Фенхель и Редис Салат
Прежде чем закончится сезон цитрусовых, возьмите очень большую пуммело (менее терпкая кузина для грейпфрута), чтобы сделать этот хрустящий, освежающий салат, усеянный солеными маслинами, вялеными черными оливками и заправленный просто лимонным соком и оливковым маслом.
2. Сливочный жареный соус из редьки
Поскольку редис еще не достиг своего пика, жарение помогает выявить часть их естественной сладости, приручая их острый прикус. Здесь они смешаны с греческим йогуртом, зеленым луком и лимонным соком для сливочного соуса, который так же хорош с кудре и лавашами, как и на бутербродах.
3. Тушеная редька с луком и беконом
Поскольку погода, вероятно, пока не такая приятная, как хотелось бы, блюдо, подобное этой теплой тушке, идеально подходит для прохладных дней начала марта. Приготовление редьки таким образом с добавлением копченого бекона и сладкого бальзамического уксуса смягчает их острый аромат и оставляет их нежными, но все же немного свежими.
4. Ячменное ризотто Сары Коупленд с мангольдом, редиской и консервированным лимоном
Этот утешительный ризотто, сделанный из ячменя вместо обычного риса, невероятно приятен и в то же время легок. Не стесняйтесь поменять в другой зеленый для швейцарской мангольд, как шпинат, свекла или кале.
5. Коричневое масло и редис тахини
Разложите эту простую закуску на следующей вечеринке, чтобы ваши друзья были так же рады весне, как и вы. Обмакивая редьку в смесь коричневого масла и тахини, они покрываются ореховым богатством до того, как их окунуть в хрустящие семена кунжута.