Моя мама не имела тех привилегий, которые мы с братом привыкли взрослеть, но у нее была моя Нана. Моя бабушка позаботилась о том, чтобы все семеро ее детей были одеты, накормлены и получили образование. Моя мама всегда говорит, что моя Нана могла не только превратить лимоны в лимонад, но она также посадила семена, которые превратились в лимонные деревья на ее собственном заднем дворе. Она была Мартой Стюарт из Вестбери.
Когда мой отец поселил нашу маленькую семью в городе Бэй-Шор на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк, моя мать была открыта для целого нового мира пригородных домохозяек. Эти женщины процветали благодаря совместным поездкам, посещению собраний РТА и оказанию помощи своим лидерам-скаутам в создании лучшей группы девушек в системе. Кулинария была совершенно другой историей, чем то, что предложила моя Нана.
Мой собственный пригородный пейзаж
В конце 1990-х, до того, как Food Network произвела сенсацию среди мам в моем пригородном сообществе, было обычным делом собирать McDonald's по дороге домой после школьных занятий, занятий спортом или уроков музыки. Крутой и простой способ, как пригородная семья на ходу, заключалась в том, чтобы заказывать проезд по дороге домой. Большинство семей были слишком заняты, чтобы ждать домашней еды, не говоря уже о том, чтобы успеть сесть и съесть ее вместе.
Моя мама несла ответственность за еду в моей семье (мой папа мало интересуется готовкой). И хотя моя мама готовила больше, чем большинство других мам в моем городе, мы часто ели вне дома. В начале у нас была пицца по пятницам, еда в Нью-Йорке, потому что мы проводили субботние дни в одном из пяти исследуемых районов, а затем в воскресенье после церкви мы ходили на ужин с Граммами и Поп-музыкой. За одну неделю мы могли бы легко съесть три-пять раз. Выросшие на Лонг-Айленде, мы также привыкли к тому, что меня окружают лучшие итальянские рестораны, поэтому к пяти годам я уже знал, как заказать по телефону куриный обед или сырную пиццу.
И моя мама была занята. Между получением своей степени магистра в области образования, уходом за новорожденным сыном, поездкой по городу, чтобы вовремя успеть к моим последним внеклассным занятиям, и не отставая от ее мужа исправительного работника, моя мать управляла плотным кораблем, который управлялся до часа, Но привлекательность еды из-за еды исчезла, и она устала тратить ненужные деньги и кормить своих семейных ужинов, которые не всегда были вкусными. Пришла продовольственная сеть.
Как приготовление пищи изменилось с Рэйчел Рэй
Любовный роман моей мамы с Food Network начался как невинное чувство вины и превратился в полномасштабную одержимость. Рэйчел Рэй, хотя и не шеф-повар, была гением маркетинга. Мало того, что ее еда была здоровой и ее ловкие фразы быстро, но она также заставляла домохозяек среднего класса чувствовать, как будто они были введены в роскошный мир кулинарии - прямо из комфорта их собственных гостиных.
Я никогда не забуду, когда моя мама начала использовать в своих рецептах оливковое масло экстра-класса и начала произносить такие фразы, как «нельзя готовить EVOO при высоких температурах, иначе это может обгореть». Прошли времена июньских запеканок Cleaver.
Неожиданная выгода 30-минутного приема пищи
Что мне больше всего нравилось в выращивании на 30-минутной еде, так это то, что моя мама могла готовить ужин, не суетясь над кулинарными книгами, требующими большого ухода, и она смогла открыть нашу семью для разных типов кухонь. У нас больше не было гамбургеров и хот-догов в меню в качестве быстрой еды - у нас теперь были гамбургеры из индейки с простым салатом Цезарь и домашними гренками на стороне.
Как только очарование обедов, проходящих через дорогу, утратило свою искру, моя мама начала распространять тренд и удобство приготовления 30-минутной еды на каждого повара, которого она знала. И сообщение распространилось как лесной пожар. Вместо того, чтобы хвастаться на футбольных играх о том, как плотно распланировано чье-то расписание на ночь, и о том, как их семья должна была получать фаст-фуд, семьи в моем сообществе говорили о домашней кухне. Был Tex-Mex, быстрые итальянские блюда и даже десерт, который не входил в коробку.
Эти 30-минутные приемы пищи позволили моей семье вырастить домашнюю еду, даже если расписание не позволяло. Эти блюда сблизили меня и мою маму. По субботам мы тратили все утро, наблюдая за Рэйчел Рэй, когда она изучала кухню, и, так как это была эра, предшествующая смартфонам, я бегала вверх и вниз по лестнице, пока моя мама распечатывала рецепты, которые она хотела попробовать на предстоящей неделе.
Мало того, что 30-минутная еда обеспечила мою семью быстрым и вкусным решением, она также рано научила меня этому только потому, что вы были девушкой-боссом за пределами дома, но это не означало, что вы должны были пожертвовать взбиванием грандиозная трапеза на кухне. Рэйчел Рэй научила это поколение поваров в моем пригородном сообществе, что вы можете не только сделать это по-своему, но и за 30 минут или меньше.
30-минутное вдохновение еды
- 5 рецептов, которые научат вас искусству 30-минутного питания
- 30-минутное питание со всего мира
- Для 30-минутной еды, убедитесь, что эти вещи в вашей кладовой
- 10 ключей к настоящей, честной, 30-минутной еде
- Ярлыки продуктового магазина - ключ к 30-минутной еде
- 5 дней (истинно) 30-минутного обеда от Мардж Перри