Гектическое утро является стандартным в моем доме. Вряд ли достаточно времени, чтобы собрать кучу книг, сумок и обедов перед тем, как выскочить за дверь, завтрак часто бывает беспроблемным. Вместо того, чтобы карабкать сырные яйца, когда школьный автобус подъезжает, я быстро разогреваю свои готовые сырные чашки фриттаты.
Трио сыров - рикотта, пармезан и фонтина - приправляют яйца и добавляют сливочное богатство. Мини-фриттаты пышутся красиво, как суфле, в духовке перед тем, как немного осесть - идеально подходит для еды из рук или между разделенным английским кексом.
Давай поговорим с сыром
Три вида сыра являются звездами этих мини-чашечек Frittata. Острый и соленый сыр Пармезан приправляет яйца. Взбейте свежую, сливочную рикотту в яйца, чтобы осветлить смесь. Ключ к использованию рикотты - это выбор хорошего сыра рикотта из цельного молока хорошего качества, так как версии с низким содержанием жира имеют непривлекательную эластичную текстуру. Сыр Fontina - это полумягкий сыр из коровьего молока с маслянистым и слегка ореховым вкусом, который чудесно тает, создавая отчетливые карманы сырного вкуса в чашках Frittata.
Взбейте рикотту и пармезан непосредственно в яичную смесь, так как они будут равномерно распределяться, но разбрызгивайте кусочки фонтины непосредственно в чашки для кексов, чтобы обеспечить равномерное распределение.
Вытащите чашки из духовки, когда они высокие и просто поставлены. Затем, после быстрого охлаждения в сковороде, запускайте нож для масла по краям каждого раунда, чтобы освободить нежные фриттаты.
Для остальной части этого клина Fontina: Измельченный Цуккини и Запеканка Fontina
Мини-чашки Frittata тоже можно настроить! Добавьте столовую ложку мелко нарезанных овощей или вареного мяса или около того, чтобы сделать это блюдо одной рукой как для детей, так и для взрослых. Идеальные для завтраков на ходу, эти чашки Frittata являются легким дополнением к позднему завтраку.
Независимо от того, называете ли вы их яичницей или мини-фриттатами, эти чашки идеально подходят для упакованных с протеином обедов, сытных послеобеденных закусок или полезных ужинов с простым зеленым салатом.
Подробнее: 5 ошибок, которых следует избегать при изготовлении Frittatas
Больше рецептов Frittata
- Как сделать фриттату
- Легкий Рецепт Завтрака: чашки Frittata капусты и козий сыра
- Самый легкий сыр и овощи Frittata
- Фермерский рынок Frittata
- Фризтата, удобная для замораживания, сэндвичи с завтраком
- Фриттата с французским луком
Распечатать рецепт
4 рейтинга
Я сделал это!
Чашки с 3 сырами
Makes12
Ингредиенты
- Пищевой спрей
- 12
большие яйца
- 3/4 стакана
цельномолочный сыр рикотта
- 1/4 стакана
цельное молоко
- 1/2 чашки
тертый сыр пармезан
- 1/2 чайной ложки
кошерная соль
- 1/8 чайной ложки
свежемолотый черный перец
- 1 1/2 чашки
тертый сыр Фонтина
- 2 столовые ложки
фарш свежий зеленый лук
инструкции
-
Расположите стойку в середине духовки и нагрейте до 350 ° F. Смазать стандартную форму для кексов на 12 чашек спреем для приготовления пищи.
- Поместите яйца, рикотту, молоко, пармезан, соль и перец в большую миску и взбивайте, пока яйца не будут полностью включены. Налейте в лунки для кекса, заполняя каждую 1/2 до 3/4. Посыпьте сыр Fontina и лук равномерно по яйцам.
- Выпекайте до тех пор, пока чашки frittata не распухнут и края не станут светло-золотисто-коричневого цвета, от 18 до 20 минут. (Центр должен быть просто установлен и зарегистрирован, по крайней мере, 160 ° F.) Поместите кастрюлю на решетку и дайте остыть в течение 2-3 минут. Запустите нож для масла вокруг каждой чашки, чтобы ослабить фриттаты, прежде чем снимать их со сковороды. Подавать теплым или полностью остыть на решетке перед охлаждением или заморозкой.
Примечания к рецепту
Хранение: Охладить остатки в герметичном контейнере до 3 дней или охладить до комнатной температуры, затем заморозить на пергаментной противень. После замораживания перенести в морозильную сумку на молнии и заморозить на срок до 3 месяцев.
Frittatas размера укуса: Используйте мини-банку сдобы, чтобы сделать чашки Frittata размера укуса. Сократите время выпекания до 10-12 минут.
Варианты: Наполните чашки фриттаты мелко нарезанными овощами или мясом, такими как цуккини, соцветия брокколи, нарезанный кубиками жареный красный перец, замороженный горох или нарезанная ветчиной перед добавлением яичной смеси. Вам понадобится около 1 чашки (от 1 до 2 столовых ложек в каждой лунке).
Показать питание
- с низким содержанием углеводов
- сахар-сознательных
- низкий калий
- почки чистые
- вегетарианец
- pescatarian
- не содержит глютен
- без пшеницы
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из расчета 10 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 219
- Жир 16 г (24, 6%)
- Насыщенные 7, 6 г (38, 2%)
- Углеводы 2, 1 г (0, 7%)
- Клетчатка 0 г (0, 1%)
- Сахара 0, 9 г
- Белок 16 г (32%)
- Натрий 311, 7 мг (13%)