Это действительно единственный рецепт, который вам нужен для жареных овощей сейчас, летом и осенью. Любой овощ выигрывает, когда он пропитан сладкой, острой и упакованной в чесноке бальзамической глазурью и обжаренной на вертеле до карамелизованного и нежного состояния. Гриль Брюссельская капуста теперь, пока они еще задерживаются, а затем переходят к летней щедрости из баклажанов, кабачков, перца и многого другого. Подавайте их с другими блюдами, приготовленными на гриле, такими как гамбургеры, собаки, или курица, или грейтесь от души и сделайте их веганским основным блюдом. Да, это может быть время, чтобы начать запасаться деревянными шампурами.
Самый простой, но самый вкусный овощной шашлык
Эти приготовленные на гриле вегетарианские шашлыки не сложны, что делает их такими привлекательными. В течение всего гриль-сезона мы постоянно ищем простые рецепты, которые можно адаптировать и к концу лета почти превращаются в карманные формулы. Как только вы овладеете этой быстрой глазурью - смесью бальзамического уксуса, дижона и чеснока, которые варились на медленном огне до загустения, - вы можете пойти дальше и причесать их к любым овощам, которые вы обжарили и бросили на гриле. Он также отлично подходит в качестве глазури для жареной курицы, стейка и лосося. Кроме того, глазурь хорошо хранится в холодильнике в течение недели, так что вы можете сделать это в воскресенье и дотянуться до него в предстоящие насыщенные будни.
Распечатать рецепт
90 Рейтинги
Я сделал это!
Бальзамический глазированный вегетарианский шашлык
Обслуживает от 4 до 6
Ингредиенты
- 1/2 чашки
бальзамический уксус
- 2 столовые ложки
Дижонская горчица
- 2 гвоздики
чеснок, рубленый
- 1/8 чайной ложки
кошерная соль плюс еще для приправы
- Свежемолотый черный перец
- 2 фунта
овощи (например, баклажаны, болгарский перец, цуккини, красный лук, помидоры), нарезанные ломтиками размером 1 дюйм
- 2 столовые ложки
оливковое масло
- 16
(9-10 дюймов) шампуры, пропитанные водой, если деревянные
инструкции
-
Поместите уксус, горчицу, чеснок, 1/8 чайной ложки соли и несколько кусочков перца в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Варить на медленном огне, периодически помешивая, пока не загустеет и не уменьшится, около 5 минут. Снять с огня.
- Приготовьте гриль для приготовления на среднем огне. Пока гриль нагревается, поместите овощи и масло в большую миску, приправьте солью и перцем в большую миску и перемешайте. Нарезать овощи на шпажки.
- Положите шашлыки на гриль и готовьте без помех, пока на овощах не появятся следы гриля, около 2 минут. Используя щипцы, переверните шампуры и жарьте еще 2 минуты.
- Смажьте овощи бальзамической глазурью. Уменьшите огонь до среднего (или переместите овощи в более прохладную часть гриля). Переверните шампуры каждую минуту или около того, чистя овощи глазурью каждый раз, когда вы их переворачиваете. Гриль, пока овощи не будут прожарены и слегка обуглены, всего от 10 до 15 минут. Смажьте овощи еще раз глазурью перед подачей на стол.
Примечания к рецепту
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Остаточная глазурь: если у вас есть оставшаяся глазурь, ее также можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Используйте его для более жареных овощей или в качестве глазури для жареной курицы, стейка или лосося.
Показать питание
- сбалансированный
- с высоким содержанием клетчатки
- вегетарианский
- вегетарианец
- pescatarian
- палео
- без молочных продуктов
- не содержит глютен
- без пшеницы
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из 4 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 208
- Жир 7, 6 г (11, 7%)
- Насыщенный 1, 1 г (5, 4%)
- Углеводы 27, 9 г (9, 3%)
- Клетчатка 7, 3 г (29, 4%)
- Сахара 10, 3 г
- Белок 6, 5 г (13%)
- Натрий 634, 8 мг (26, 5%)