У наших домашних Cracker Jacks может не быть игрушки внутри, но у них есть ностальгия и весь классический аромат, который вы помните, как ребенок с немного взрослой спиной.
Об этом рецепте
Давайте поговорим о спине. Там не так много, потому что, если честно, Cracker Jacks восхитительны и не нуждаются в суете, но я нахожу их чересчур сладкими. Поэтому, чтобы компенсировать это, я не использую столько соуса ириски, чтобы вы могли на самом деле попробовать попкорн.
Кроме того, используются три типа сахара, каждый из которых имеет свою собственную цель. Прежде всего, коричневый сахар. Вы можете использовать свет или темноту - я использую темноту. Вы даже можете использовать салат мусковадо или демерара для еще более богатого и крепкого вкуса ириски. Кроме того, вместо кукурузного сиропа мне нравится держать золотой сироп под рукой, который похож на кукурузный сироп по текстуре и химической структуре, но более глубокий по цвету и фактически сделан из тростникового сахара, поэтому он имеет вкус, а не только сладость. Наконец, патока дает этим самодельным гнездам Cracker неповторимый аромат и глубину, которые заставят вас снова и снова добираться до чаши.
И, конечно, соль. Сок из хлопьев, чтобы закончить, чтобы вы получили эти попсы из соломы, которые разрушают сладость.
Всякий раз, когда вы делаете какие-либо карамель, ириски или хрупкие, вы хотите быть уверены, что все оборудование, которое вы используете, очень чистое: от горшка до шпателя и даже от вашего термометра. Это поможет быть уверенным, что мы не закончим кристально чистым беспорядком.
Домашний рецепт кулинарных рецептов
Этот рецепт сам по себе довольно прост. Не стесняйтесь смешать его и сделать его собственным, заменив поджаренные пепиты или другой тип ореха для арахиса. Щепоток корицы и мускатного ореха добавит здесь прекрасное сезонное тепло.
Ингредиенты:
- 3 унции / 1/2 стакана ядра попкорна, выскочил
- 1 чашка поджаренного арахиса
- 2 унции / 1/2 сливочного масла
- 1/2 чашки коричневого сахара
- 1/4 стакана золотого сиропа Лайла (или кукурузного сиропа)
- 1 столовая ложка мелассы
- 1/2 ванили, сплит (необязательно)
- 1/2 чайная ложка хлопьевидной соли
Направления:
1. Объедините попкорн и арахис в очень большой миске, затем отложите.
2. В кастрюле объедините масло, коричневый сахар, золотой сироп, патоку и ваниль.
3. Довести смесь до кипения, осторожно перемешать и кипятить до тех пор, пока термометр не достигнет 250 градусов по Фаренгейту.
4. Осторожно и быстро вылейте сироп поверх попкорна и хорошо перемешайте, чтобы совместить.
5. Налейте попкорн на сковородку, затем посыпьте солью. Выпекать в духовке в течение 1 часа при 250 ° F, помешивая каждые 15-20 минут.
6. Дайте попкорну полностью остыть. В случае необходимости добавьте соль и добавьте соль. Хранить в герметичном контейнере до 2 недель.