Столько вариаций картофельного салата, сколько существует, трудно превзойти классическое сочетание копченого бекона и нежного картофеля. В этом остром картофельном салате в немецком стиле в каждом кусочке присутствует беконное совершенство. Для всех вас, любителей бекона, этот рецепт должен быть в начале вашего списка, когда в следующий раз потребуется картофельный салат, чтобы пойти рядом с жареной курицей, гамбургерами, хот-догами или ребрами, приготовленными на гриле.
Этот картофельный салат получает весь свой вкус от бекона. Дымчатый жир выводится из бекона, когда он коричневеет, и это идеальная основа для использования в винегрете вместо масла. Взбейте немного яблочного уксуса, ложку дижонской горчицы и немного свежего зеленого лука, и вы получите вкусную заправку, которую нарезанный красный картофель жадно впитывается после варки до готовности.
Все, что нужно салату, - это немного времени для вкуса, немного нарезанной свежей петрушки и всего этого хрустящего бекона, который вы, вероятно, перекусывали все время, пока готовили этот салат.
Распечатать рецепт
2 Рейтинги
Я сделал это!
Картофельный салат любителей бекона
Обслуживает от 6 до 8
Ингредиенты
- 2 1/2 фунта
красный картофель
- 6 унций
толстые ломтики бекона (от 6 до 7 ломтиков), нарезанные кубиками
- 3 столовые ложки
яблочный уксус
- 1 столовая ложка
Дижонская горчица
- 1/3 стакана
тонко нарезанный зеленый лук
- 1/2 чайной ложки
кошерная соль, плюс больше по мере необходимости
- Свежемолотый черный перец
- 1/4 стакана
крупно нарезанные свежие листья петрушки
инструкции
- Картофель разделить пополам (четверть, если он большой), затем нарезать крестообразно на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Поместите в большую кастрюлю с сильно соленой водой и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до среднего и варите, пока картофель не станет нежным, от 4 до 5 минут. Тем временем, приготовьте бекон и сделайте соус.
-
Положите бекон на среднюю сковороду и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, до хрустящего и коричневого цвета, 15-20 минут. Используя выдолбленную ложку, перенесите бекон на тарелку с бумажным полотенцем и отложите в сторону. Отмерьте 1/4 стакана жира из бекона и поместите в большую теплостойкую миску.
- Добавьте уксус, горчицу, лук-шалот и 1/2 чайной ложки соли к жиру бекона, приправьте перцем и взбейте, чтобы смешать; отложите, пока картофель не будет готов.
- Хорошо слить картофель, сразу же добавить в миску заправки и аккуратно перемешать с помощью резиновой лопаточки. Попробуйте и приправьте большим количеством соли и перца по мере необходимости (картофелю, вероятно, понадобится много соли). Отложите немного для охлаждения и для слияния вкусов, около 20 минут. Добавьте петрушку и зарезервированный бекон и перемешайте. Подавать теплым или комнатной температуры.
Примечания к рецепту
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Показать питание
- сбалансированный
- сахар-сознательных
- без молочных продуктов
- не содержит глютен
- без пшеницы
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- безалкогольное
- без добавления масла,
На порцию, на основе 6 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 266
- Жир 12, 4 г (19, 1%)
- Насыщенный 4, 1 г (20, 6%)
- Углеводы 31, 7 г (10, 6%)
- Клетчатка 3, 7 г (14, 9%)
- Сахара 2, 9 г
- Белок 7, 7 г (15, 5%)
- Натрий 422 мг (17, 6%)