Есть две ситуации летнего ужина, когда вам захочется наизусть познакомиться с этим методом летнего сотейника с лапшой. Первый - это те грязные вечера, когда после долгого дня на улице вы голодны, но идея нарезать что-либо кажется трудной. Слишком жарко, чтобы готовить, как вы думаете, но у вас также есть холодильник, полный овощей и пустой живот. Вы, вероятно, могли бы начать готовить, если вам не нужно ничего рубить.
Точно так же вы можете оказаться в летней каюте друга или в арендной плате с интенсивным движением, в которой ножи почти исчезли. Есть нож для очистки овощей со сломанной ручкой, который вы бы предпочли не использовать, но есть приличный нож. Это означает, что вы можете выполнить эту хитрость летнего ужина в этой ситуации.
Этим летним соте, поданным на рисовой лапше, будет все, что вы будете жаждать в холодной миске с лапшой: овощи, быстро приготовленные, с большим количеством укуса и одним из лучших соевых винегретов, которые я знаю.
Вот летняя подушка, которая не требует ножа, требует лишь небольшого количества приготовления, и имеет достаточно переменных, чтобы вы могли делать это снова и снова все лето.
Как приготовить летние овощи без ножа
Вы не будете использовать нож вообще для этого рецепта. Вместо этого вы будете использовать силу ножа, скрежет терки и силу двух рук, чтобы разорвать выбор летних овощей и трав. Конечно, эта техника не подойдет для каждого летнего овоща, но вы можете сменить здесь капусту на нежную листовую капусту или радугу - если вы можете разорвать ее на кусочки размером с укус.
Ситуационные летние ужины
Мы были там, и мы знаем, что вы тоже там будете: холодильник, полный летних продуктов, просто ждет идеальной кулинарной ситуации. Независимо от того, выходите ли вы из дома в поездку, избегаете ли вы печку во время сильной жары или собираетесь с друзьями в короткие сроки, эти простые, продуманные блюда были разработаны, чтобы помочь вам - и вашей кухне - процветать этим летом.
Распечатать рецепт
12 Рейтинги
Я сделал это!
Холодные вегетарианские миски с лапшой без соуса и соевым винегретом
Обслуживает от 4 до 6
Ингредиенты
Для винегрета:
- 3 столовые ложки
оливковое масло
- 2 столовые ложки
тамари или соевый соус
- 2 столовые ложки
свежевыжатый сок лайма (из 1 лайма)
- 2 чайные ложки
мед
- 2 чайные ложки
Азиатское кунжутное масло
- 1 чайная ложка
sambal oelek или азиатская чили-чесночная паста
- 1 гвоздика
чеснок, тертый
- 1 чайная ложка
тертый очищенный свежий имбирь
Для салата:
- 2 чашки
воды
- 4 унции
сухая, тонкая рисовая лапша
- 6
Листья капусты напы
- 1
большая морковь, очищенная
- 1
средний кабачок
- 1 чайная ложка
оливковое масло
- 1/2 чайной ложки
кошерная соль
- 6
свежие листья мяты
- 6
свежие листья базилика
- 1/4 стакана
свежие листья кинзы
- 1/2 чашки
соленый арахис, измельченный
инструкции
- Приготовить винегрет: положить все ингредиенты в пинту. Запечатайте банку и встряхните, чтобы эмульгировать заправку; отложить в сторону.
-
Приготовьте салат: доведите воду до кипения (электрический чайник особенно удобен для этого) в маленькой кастрюле. Поместите лапшу в теплостойкую миску и залейте кипящей водой. Накройте миску и отложите в сторону, пока лапша не станет мягкой, всего около 6 минут, подбрасывая через 3 минуты, если все лапши изначально не были погружены в воду. Тем временем приготовьте остаток салата.
- Разорвите капусту на кусочки размером с укус; отложить в сторону. Используйте овощечистку, чтобы очистить большие ленты моркови и цуккини, избегая зернистой сердцевины цуккини.
- Нагрейте масло на большой сковороде на среднем огне, пока оно не мерцает. Добавьте морковь и жарьте в течение 1 минуты. Добавить капусту и цуккини, посолить и обжарить еще 1 минуту. Переложите овощи в большую миску. Разорвите мяту, базилик и кинзу на кусочки размером с кусочек и добавьте к остальным овощам.
- Проверьте лапшу на донатность - она должна быть нежной и вялой (если они не готовы, дайте им дольше сидеть в воде). Слейте лапшу и ополосните под холодной проточной водой. Слить хорошо.
- Добавьте лапшу к овощам и перемешайте. Добавьте соус и перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Вершина с арахисом и подача.
Примечания к рецепту
Сделать заранее: заправка может быть изготовлена и храниться до 5 дней.
Хранение: Хранить остатки в холодильнике до 2 дней.
Показать питание
- вегетарианец
- pescatarian
- без молочных продуктов
- без яиц
- дерево-орех бесплатно
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из 4 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 367
- Жир 23 г (35, 4%)
- Насыщенные 3, 4 г (16, 9%)
- Углеводы 34, 8 г (11, 6%)
- Клетчатка 3, 4 г (13, 5%)
- Сахара 6, 4 г
- Белок 8 г (16%)
- Натрий 674 мг (28, 1%)