Этот ультра-утешительный ужин в течение недели пропускает макароны в пользу сырной, кремовой миски с полентой в качестве основы для одеяла из плотного колбасного рагу.
Вдохновленная нашей любовью к медленному болоньезу, эта недельная версия сочетает в себе богатство измельченной колбасы с яркими помидорами и свежей зеленью для быстрого соуса, который удовлетворит всю семью.
Мясной соус делает еду
Вы всегда можете поджарить несколько колбасок для легкой еды на ночь, но это экономичное мясо может сделать намного больше. Снимите кожухи, и вы на пути к тому, чтобы протянуть один фунт колбасы на ужин для всей семьи.
Обжаренная крошка из свинины обогащается красным вином, помидорами и свежей зеленью и готовится около 30 минут, пока все ароматы не смешаются.
А пока сделайте сливочную поленту, чтобы подавать ее. Это блюдо исключительно для комфорта и блюдо, которое вы можете приготовить, когда хотите сделать мясо, которое вы покупаете последним. Как и любая хорошая тряпка, на следующий день она еще вкуснее, поэтому приготовьте немного еды, чтобы пообедать на мягкой булочке с большим количеством мясных блюд.
Распечатать рецепт
10 оценок
Я сделал это!
Колбаса Раго со сливочной полентой
Serves4
Ингредиенты
Для рагу:
- 2 столовые ложки
оливковое масло
- 1
средний лук, нарезанный кубиками
- 1
средняя морковь, очищенная и мелко нарезанная
- 1
средний стебель сельдерея, мелко нарезанный
- 2 гвоздики
чеснок, рубленый
- 1 чайная ложка
кошерная соль, разделенная
- 1/4 чайной ложки
свежемолотый черный перец
- 1 фунт
сырая сладкая или острая итальянская колбаса, снятая оболочка
- 1/3 стакана
красное вино
- 2 столовые ложки
томатная паста
- 1
(28 унций) может нарезать кубиками помидоры
- 1 чашка
куриный бульон с низким содержанием натрия
- 2
лавровый лист
- 2 веточки
свежий тимьян
- 1/2 веточки
свежий розмарин
- 1/4 чайной ложки
хлопья красного перца
Для поленты:
- 4 чашки
воды
- 1 чайная ложка
кошерная соль
- 1 чашка
полента или желтая кукурузная мука
- 1/2 чашки
тертый сыр пармезан
- 2 столовые ложки
пресное масло
инструкции
- Сделайте тряпку: разогрейте масло в большой сковороде с высокими бортами, пока она не переливается. Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок, 1/2 чайной ложки соли и перец. Готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте колбасу, приправьте оставшейся 1/2 чайной ложкой соли и готовьте, ломая мясо деревянной ложкой, пока они не подрумянятся и не перестанут розовые в середине, от 6 до 8 минут.
-
Влейте вино, чтобы обезжирить сковороду, соскабливая кусочки со дна. Варите, пока вино не испарится почти полностью.
- Добавьте томатную пасту и размешайте, чтобы покрыть. Добавьте помидоры и их соки, бульон, лавровый лист, тимьян, розмарин и перцевые хлопья. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне, периодически помешивая, до слияния ароматов, около 30 минут. А пока делай поленту.
- Приготовить поленту: довести воду до кипения в средней кастрюле на среднем огне. Взбейте в соли и кукурузной муке. Уменьшите огонь до минимума и непрерывно взбивайте поленту до тех пор, пока она слегка не загустеет и не перестанет прилипать к дну сковороды, 2-3 минуты.
- Накройте крышкой и продолжайте готовить, помешивая и соскабливая края кастрюли каждые 10 минут, пока полента не станет мягкой и кремовой, всего от 25 до 30 минут. Снимите с огня и добавьте сыр и масло до полного растопления.
- Удалите и выбросьте лавровый лист и веточки тимьяна и розмарина из рагу. Подавать рагу над полентой.
Примечания к рецепту
Хранение: Остаток может храниться в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Оставшуюся поленту можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте с небольшим количеством молока или воды, чтобы ослабить его.
Показать питание
- с высоким содержанием клетчатки
- не содержит глютен
- без пшеницы
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
На порцию из 4 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 787
- Жир 53, 5 г (82, 3%)
- Насыщенные 20 г (100%)
- Углеводы 47, 5 г (15, 8%)
- Клетчатка 7, 2 г (28, 6%)
- Сахар 9 г
- Белок 27, 9 г (55, 9%)
- Натрий 1751, 7 мг (73%)