Знаете ли вы, что saltimbocca буквально означает «прыжки во рту»? Это описание не может быть более подходящим для этой ночной версии любимого итальянского ресторана. Это блюдо начинается с хрустящих, нежных картофельных ломтиков и мягких пучков чесночного шпината, который создает основу для курицы с травами, покрытой соленой ветчиной и плавленым сыром. Это в основном блюдо, которое ждала куриная грудка.
Куриная сальтимбокка со шпинатом и картофелем:
Смотреть видео
Поменяйте толстую куриную грудку на тонкие котлеты
Когда цель состоит в том, чтобы за 30 минут получить ужин на столе, я бы сказал, что стоит заплатить немного больше за удобство. Этот рецепт меняет обычные куриные грудки на тонко нарезанные куриные котлеты. Подготовленные мясником из вашего продуктового магазина (вы можете попросить их сделать это!) Или купленные предварительно нарезанными, эти тонкие кусочки мяса обладают звездной силой, когда дело доходит до обедов в будни, потому что они готовят так быстро.
Курица бабочка своими руками
Уже есть куриные грудки в морозильной камере? Не волнуйтесь - вы, конечно, можете нарезать их на котлеты дома. Просто нарежьте грудку горизонтально (также известную как летание бабочки), начиная с толстого конца, на котлеты толщиной 1/4 дюйма.
Примите «Тем временем»
Моя тактика перехода к приготовлению обеда как можно более эффективной и быстрой - это принять «время». Это означает, что вместо того, чтобы готовить все ингредиенты в начале (как нам часто говорят), вы должны работать как ты иди. Здесь это может означать использование времени, в течение которого курица обжаривается, чтобы нарезать картофель или измельчить сыр.
Распечатать рецепт
141 Рейтинг
Я сделал это!
Куриная сальтимбокка со шпинатом и картофелем
Обслуживает от 4 до 6
Ингредиенты
- 1 фунт
куриные котлеты
- 1 чайная ложка
сушеный шалфей
- 1 чайная ложка
кошерная соль, разделенная
- 1/4 чайной ложки
свежемолотый черный перец
- 3 чайные ложки
оливковое масло, разделенное
- 12 унций
маленький красный картофель, нарезанный на 1/4 дюйма толщиной
- 1
(6 унций) сумка детский шпинат
- 1 гвоздика
чеснок, рубленый
- 6
тонкие ломтики прошутто
- 4 унции
сыр фонтина, тертый
инструкции
- Расставьте подставку в середине духовки и включите жаровню на максимум. А пока готовим курицу и овощи.
- Потрите курицу бумажными полотенцами, затем приправьте обе стороны котлет шалфеем, 1/2 чайной ложкой соли и перцем.
-
Нагрейте 2 столовые ложки масла в 10-дюймовой или более чугунной сковороде на среднем огне до мерцающего состояния. Добавьте котлеты в один слой, не заполняя сковороду, работая партиями, если это необходимо. Обжарить курицу, пока дно не подрумянится, 3-4 минуты. Переверните котлеты и продолжайте обжаривать, пока другая сторона не подрумянится и курица не будет прожарена, еще 3-4 минуты. Переложите приготовленные котлеты на тарелку, палатку с алюминиевой фольгой и повторите приготовление оставшихся кусочков.
- Уменьшите огонь до среднего и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте картофель, приправьте оставшейся 1/2 чайной ложкой соли, размешайте, чтобы смазать маслом, и разложите в один слой. Готовьте до тех пор, пока днище не начнет коричневеть, от 3 до 4 минут. Переверните шпателем и продолжайте готовить, пока они не подрумянятся и не станут мягкими, еще около 3 минут. Вмешать шпинат и чеснок и варить, пока не отвянется, около 2 минут.
- Снимите сковороду с огня. Поместите курицу поверх овощей в один слой. Положите каждую котлету на кусочек прошутто, затем посыпьте сыром. Жарить до тех пор, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, около 1 минуты.
Примечания к рецепту
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Показать питание
- с низким содержанием углеводов
- сахар-сознательных
- не содержит глютен
- без пшеницы
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- безалкогольное
На порцию из 4 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 428
- Жир 23, 9 г (36, 8%)
- Насыщенный 9, 3 г (46, 5%)
- Углеводы 16 г (5, 3%)
- Клетчатка 2, 5 г (10%)
- Сахара 1, 7 г
- Белок 36, 9 г (73, 9%)
- Натрий 662, 8 мг (27, 6%)