Я приготовила много рецептов с курицей и картофелем, но, честно говоря, этот из Sip and Feast на Youtube - лучший, который я когда-либо пробовал. Оно сочное, насыщенное вкусом, а соус - настоящий поцелуй шеф-повара! Я не могу придумать ничего, что мне не понравилось бы в этом рецепте; это слишком хорошо! Полный рецепт вы узнаете, посмотрев видео ниже.
Ингредиенты:
- 4 - 5 средних картофелин Юкон Голд, нарезанных дольками
- 1 целая молодая курица, разрезанная на кусочки (или 4 фунта куриных бедрышек)
- 1/2 стакана оливкового масла, разделенного
- 2 чайные ложки кошерной соли, разделенной
- 1 чайная ложка молотого черного перца, разделенная
- 3 чайные ложки сушеного орегано, разделенного
- 10 зубчиков чеснока, крупно нарезанных
- 1 чашка белого сухого вина
- 1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 стакана замороженного горошка
- 4 столовые ложки сливочного масла
- соль и молотый черный перец по вкусу
- 3 столовые ложки измельченной свежей петрушки
Направления:
Шаг 1
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Затем подготовьте овощи и нарежьте их соответствующим образом. Теперь установите одну решетку духовки на самый низкий уровень, а затем другую на самый высокий уровень. Сбрызните дольки картофеля оливковым маслом, приправьте солью и молотым черным перцем. Смешайте их и переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разложите картофель на одну плоскую сторону и поставьте на нижнюю решетку духовки, разогретой до 450 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Теперь нагрейте большую сковороду в течение трех-четырех минут. Пока сковорода нагревается, обсушите курицу, затем приправьте ее солью, молотым черным перцем и сушеным орегано с обеих сторон. После этого налейте в сковороду немного оливкового масла и начните добавлять курицу кожей вниз. Обжаривайте их пять минут со стороны кожи и четыре минуты с другой стороны. (На этом этапе уменьшите температуру духовки до 375 градусов по Фаренгейту.)
Шаг 3
После обжаривания курицы обжарьте чеснок до золотистого цвета, затем добавьте 1 стакан сухого белого вина, 1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия и 2 столовые ложки лимонного сока. Увеличьте огонь и уменьшите его на четыре минуты, затем выключите огонь. Теперь положите курицу обратно в кастрюлю вместе с дольками печеного картофеля. Выпекали их на средней стойке при температуре 375 градусов по Фаренгейту примерно 20-25 минут.
Шаг 4
Через 25 минут достаньте курицу и картофель из духовки и переложите на блюдо (соус оставьте в кастрюле). Теперь доведите соус до кипения, затем добавьте горошек. Уменьшите огонь до среднего, прогрейте горошек повсюду и приправьте молотым черным перцем. После этого выключите огонь, добавьте сливочное масло и взбивайте, пока масло полностью не растает и соус не загустеет. Наконец, добавьте немного нарезанной петрушки, затем полейте соусом курицу и картофель. Украсьте оставшейся свеженарезанной петрушкой и подавайте.
