Это сытное блюдо, приготовленное на плите в голландской печи, - это ужин «все в одном». Этот красочный ужин в одном горшке, наполненный нежно-нежными овощами и сочной курицей, приправленный легким домашним соусом терияки, - это блюдо, которое нравится многим гурманам и решительно подходит для детей.
Лучшие овощи для курицы терияки
При выборе овощей для этого блюда, придерживайтесь свежих овощей, которые вы найдете в японском ресторане, и подумайте о том, как сбалансировать хрустящие, сладкие, плотные и мягкие. Мы используем смесь брокколи, моркови и других овощей, которые легко найти, но если вы хотите посмотреть, работает ли что-то в вашем холодильнике, вот несколько других вариантов:
- Спаржа, нарезанная на 2-дюймовые кусочки, - отличный вариант вместо брокколи.
- Снежный горошек можно засыпать сахарным горохом или свежей кукурузой.
- Свежие побеги вне сезона? Используйте 1/2 чашки нарезанных свежих грибов шиитаке или 1/2 чашки измельченной китайской капусты.
- Любите свежий зеленый лук? Переключите половину лука на зеленый лук.
Поскольку вам не нужно много, вы можете растянуть некоторые более дорогие нарезки, такие как свиная вырезка или стейк - просто нарежьте их того же размера, что и курица. Даже предварительно приготовленный рис готов к употреблению. Коричневый рис или жасминовый рис - отличные альтернативы белому рису, о котором говорится в рецепте здесь.
Сделай это быстрее
Быстрый соус терияки можно приготовить самостоятельно за три дня. Держите его в холодильнике, накрывайте крышкой и разогревайте, прежде чем добавлять. Добавьте предварительно нарезанные свежие овощи, которые вы можете собирать накануне, при необходимости, прямо с продуктовых полок, и этот рецепт станет еще быстрее и проще в приготовлении.
Распечатать рецепт
116 Рейтинги
Я сделал это!
Цыпленок терияки с овощами и рисом
Serves4
Ингредиенты
- 4 столовые ложки
арахисовое или рапсовое масло, разделенное
- 1
крупный сладкий или желтый лук, тонко нарезанный (около 2 чашек)
- 2 чашки
соцветия брокколи, нарезанные на мелкие кусочки
- 3
средняя морковь, нарезанная на спички (1 1/2 чашки)
- 2
средние кабачки, нарезанные на 2-дюймовые кусочки (1 чашка)
- 1 чашка
снежный горошек, обрезанный и разрезанный пополам вдоль
- 1/2 чашки
ростки сои или маша (около 2 унций)
- 1 1/2 фунта
куриные грудки без костей, без кожи, нарезанные полосками
- 1 чайная ложка
кошерная соль
- 1/2 чайной ложки
свежемолотый черный перец
- 1/2 чашки
плюс 3 столовые ложки нежирного куриного бульона, разделенные
- 1/2 чашки
соевый соус с пониженным содержанием натрия или тамари
- 1/4 стакана
мирин или рисовое вино
- 3 столовые ложки
упакованный коричневый сахар
- 2 столовые ложки
мед
- 1 столовая ложка
тертого или рубленого очищенного свежего имбиря
- 3
маленькие зубчики чеснока, тертые или измельченные (около 1 столовой ложки)
- 2 столовые ложки
кукурузный крахмал
- 3 чашки
приготовленный рис
инструкции
- Нагрейте 2 столовые ложки масла в жаровне от 3 1/2 до 5 1/2 кварта на среднем огне, пока она не мерцает. Добавьте лук, брокколи, морковь и тушите, пока брокколи не станет ярко-зеленой, а морковь все еще хрустящая, но слегка нежная, около 2 минут.
- Добавить цуккини, горох и ростки и варить, помешивая, пока не нагреется, около 1 минуты. Переложите на большую тарелку и отложите в сторону.
- Посыпать курицу солью и перцем с обеих сторон.
- Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в той же жаровне на среднем огне, пока не мерцаете. Добавить курицу в один слой и варить до тех пор, пока она не подрумянится с обеих сторон, всего 3-4 минуты.
-
Добавьте 1/2 чашки куриного бульона, соевый соус, мирин, коричневый сахар, мед, имбирь и чеснок. Размешайте и очистите любые ароматные кусочки со дна сковороды. Уменьшите огонь до минимума и готовьте только до тех пор, пока смесь не станет слегка кипеть, 2-3 минуты.
- Накройте крышкой, уменьшите огонь до кипения и варите, пока курица не будет прожарена и не станет розовой, от 5 до 6 минут.
- Взбейте кукурузный крахмал с оставшимися 3 столовыми ложками куриного бульона в небольшой миске до полного перемешивания. Размешайте курицу и соус в жаровне и сбрызните смесью кукурузного крахмала. Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения, постоянно помешивая, 1-2 минуты.
- Добавьте рис и консервированные овощи и перемешайте. Накрыть крышкой и варить до тех пор, пока рис не начнет поглощать соус, овощи будут приготовлены до желаемой степени готовности, а курица станет мягкой и нежной, примерно от 3 до 5 минут.
Примечания к рецепту
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.
Второе блюдо: разогрейте остатки (достаточно, чтобы разогреть, но не переваривайте овощи) и положите яйцо солнечной стороной вверх на каждую порцию.
Добавки вкуса: не стесняйтесь добавлять 1 столовую ложку смеси специй фурикаке, поджаренного кунжутного масла или тохораши шичими перед подачей на стол.
Показать питание
- с высоким содержанием клетчатки
- без молочных продуктов
- без яиц
- дерево-орех бесплатно
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из 4 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 743
- Жир 20 г (30, 7%)
- Насыщенные 2, 4 г (11, 9%)
- Углеводы 84, 8 г (28, 3%)
- Клетчатка 7 г (28%)
- Сахар 27, 7 г
- Белок 52, 8 г (105, 6%)
- Натрий 1614, 9 мг (67, 3%)