Мята перечная и шоколад - это состязание, сделанное на небесах. Освежающая мята перерезает богатство шоколада и готовит вас к другому укусу. Я поклонник этой комбинации во время каникул, потому что мне нравятся моксовые перечные мячи в моих любимых кафе, но мне также нравится включать комбинацию в мою праздничную выпечку!
Об этом рецепте
Я делал пироги со всеми формами и размерами, от тонких и мелких до высоких и пухлых. Эти пироги с привидениями определенно находятся на «пухлой» кончине спектра пирога. Печеньки изготовлены из тестообразного теста и выпекают, чтобы быть высоким и легким, с мягкой крошкой и большим количеством шоколадного вкуса. Поскольку файлы cookie имеют большой размер, я был щедр и с заполнением. Букеты из этого куска почти похожи на кукурузные кексы и делают декадентский праздник - и они также впечатляют!
Я решил не добавлять мяты в куки-файлы и все это сохранял для наполнения, что является легким мясным кремом из мяты перечной. Экстракт перечной мяты обладает мощным вкусом мяты и всего лишь небольшой всплеск - все, что вам нужно, чтобы наполнить начинку.
Я раздавил конфетные трости с ножом шеф-повара, чтобы добавить приятный штрих к пирогам с криками. Перекатывание края наполнения измельченных конфет добавляет поп цвета и намека на хруст к мягким печеньям. Пищевой процессор также может использоваться для раздавливания конфетных тростей, однако вы должны позаботиться о том, чтобы пульсировать конфеты, если вы хотите избежать превращения его в мелкий порошок. Во время курортного сезона вы часто можете найти предварительно измельченную перечную мяту в проходе для выпечки, если вы хотите сэкономить немного времени, заранее подобрав их.
Свежие пироги с мятой перечной готовятся, как только они собраны вместе, но их можно приготовить за день заранее и хранить в герметичном контейнере, если вы не готовы сразу их съесть.
Рецепт пирога с мятой мяты
Делает около 15 пирогов с привидениями
Ингредиенты:
- 1 1/2 чашки универсальной муки
- 1/2 tsp порошок для выпечки
- 1/2 ч.л. пищевой соды
- 1/4 ч.л. соли
- 1/3 стакана белого сахара
- 1/3 чашки коричневого сахара
- 1/4 стакана растительного масла
- 1 большое яйцо
- 1/4 стакана неподслащенного какао-порошка
- 1 ч.л. ванили
- 1/2 чашки пахты
- Заполнение мяты перечной (рецепт ниже)
- Прибл. 1/2 чашки измельченных конфетных тростей
Шаг 1:
Разогреть духовку до 350 F. Выровнять листок для выпечки с пергаментной бумагой. В средней миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
Шаг 2:
В большой миске смешайте растительное масло и сахара. Взбить в какао-порошок, пока он не будет полностью включен, затем добавьте ваниль. Перемешивают в половине мучной смеси, затем пахту, затем перемешивают в оставшейся смеси муки и перемешивают до тех пор, пока не останутся полосы сухих ингредиентов. Бэттер будет на полпути между тестою печенья и тестом.
Шаг 3:
Форма тесто в 1 1/2-дюймовые шарики и упасть на подготовленный лист для выпечки, оставляя по крайней мере 2 дюйма между каждым мячиком теста. Выпекать в течение 10-12 минут или до тех пор, пока печеньки не будут установлены и не будут отжаты назад при легком нажатии. Переведите на решетку, чтобы полностью охладиться.
Шаг 4:
Когда печенье охладится, соедините их с другими куками одинакового размера и формы. Распространяйте перечную мяту, наполняющую щедро между печеньем.
Шаг 5:
На тарелке или куске пергаментной бумаги сделайте груду измельченных тростниковых конфет. Сожмите пироги с курицей до тех пор, пока начинка не начнет вытекать из краев печенья, а затем рулон в измельченных конфетных тростниках. Немедленно подавать или хранить в герметичном контейнере до готовности.
Рецепт наполнения мяты перечной
Делает около 2 чашек
Ингредиенты:
- 1/2 чашки масла, комнатная температура
- 1 1/2 ст.л. молока
- 1 ч.л. экстракта ванили
- 1/2 ч.л экстракта перечной мяты
- 2-2 1/2 чашки кондитерского сахара
Шаг 1:
В большой миске взбейте масло до сливочного. Смесь в молоке, экстракте ванили, экстракте мяты и 1 чашке сахара кондитерских изделий, пока смесь не станет гладкой. Постепенно включите оставшиеся кондитерские сахара, пока смесь не станет толстой и кремовой.