На прошлой неделе, выполняя какие-то поручения, я проголодался и в итоге пообедал в ресторане, где подают блюда ближневосточной кухни, я заказал шаурму, наверное, одно из моих любимых блюд. Закончив есть, я подумал про себя, что еще не пробовал готовить шаурму и будет ли это простым процессом, учитывая, что это просто обертка. Однако, даже если собрать его будет довольно легко, мне хотелось, чтобы вкус был максимально приближен к аутентичному. Итак, вернувшись домой, я, как обычно, пролистал Интернет в поисках лучшего и подходящего руководства, которое смог найти. К счастью, мне не потребовалось много времени, чтобы найти на YouTube этот замечательный канал под названием «Рецепты мира». Хотя я делал это впервые, я был невероятно доволен успешным результатом. Мне это понравилось, моей семье тоже, и они даже хотят иметь их снова! Так что, думаю, скоро снова приготовлю шаурму.
Ингредиенты:
Маринад для курицы
- 2 Куриное филе
- ½ стакана Йогурт
- 1 чайная ложка Соль или по вкусу
- 2 чайные ложки Красный перец чили
- 1 чайная ложка Луковый порошок (по желанию)
- 1 чайная ложка Порошок тмина
- ½ чайной ложки Порошок куркумы
- 1 чайная ложка Черный перец молотый
- 1 чайная ложка Чесночный порошок
- 1 чайная ложка Сухой порошок кориандра
- ½ чайной ложки Порошок корицы
- ½ чайной ложки Хлопья красного перца чили
- 1-2 столовые ложки Лимонный сок
- 1 столовая ложка Оливковое масло
Соус для шаурмы
- 2 столовые ложки Кунжут (белый до)
- 4-5 зубчиков Чеснок
- 1 столовая ложка Уксус
- 1 столовая ложка Лимонный сок
- ½ стакана Майонез
- ¼ чайной ложки Соль
- ¼ чайной ложки Порошок черного перца
- ¼ чайной ложки Орегано
- 1-2 столовые ложки Оливковое масло
Сборка
- 1 чашка Болгарский перец, нарезанный ломтиками
- ½ стакана Лук, нарезанный ломтиками
- Салат/китайская капуста, нарезанная
- Соленья
- Тортилья
- Чили-чесночный соус
- Сливочное масло по необходимости
Направления:
Шаг 1
Нарежьте куриное филе тонкими ломтиками и отложите в сторону. В большой миске смешайте йогурт, соль, порошок красного перца чили, порошок куркумы, луковый порошок, чесночный порошок, порошок тмина, сухой порошок кориандра, порошок черного перца, порошок корицы, хлопья красного перца чили, лимонный сок и оливковое масло. Взбейте и перемешайте ингредиенты до однородной консистенции. Положите куриное филе и перемешайте, чтобы смесь приправ полностью покрыла его, накройте крышкой и маринуйте 2-3 часа.
Шаг 2
С помощью кухонного комбайна смешайте семена кунжута, зубчики чеснока, уксус, лимонный сок, майонез, соль, черный перец, орегано и оливковое масло, перемешайте до получения однородной массы. Смажьте сковороду-гриль маслом, затем обжарьте маринованное куриное филе, время от времени переворачивая, чтобы оно поджарилось с обеих сторон. Нарезаем отварную курицу на более мелкие кусочки. Снова смажьте сковороду-гриль маслом, затем положите нарезанный болгарский перец и лук, хорошо перемешайте и готовьте 2-3 минуты, затем переложите на тарелку.
Шаг 3
Положите лепешку на плоскую поверхность или тарелку, затем намажьте ее сверху соусом из чили и чеснока. Добавьте половину соуса для шаурмы, картофель фри, салат/китайскую капусту, обжаренный болгарский перец и лук, соленые огурцы, приготовленную курицу и оставшийся соус для шаурмы. Заверните и сложите лепешку, затем обжарьте ее на смазанной маслом сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности, при необходимости смажьте маслом. Разрежьте пополам и подавайте.
