Я твердо верю, что с соусом что-то лучше - сделай блюдо дерзким, и я продан - так что ты поспоришь, что этот быстрый обед с лососем заставил меня упасть в обморок. Он приготовлен в свежем томатном соусе с чесноком, бальзамиком и свежим тимьяном, поэтому он немного сладкий и немного острый. После того, как филе впитает столько ароматных соков, сколько сможет, остальное оставляют кускусу, который он сервирует, что гарантирует, что ни один кусочек его не потратится впустую.
Еда на сковороде, плита на любой вечер недели
У дерзких ужинов есть способ чувствовать себя более одетыми, чем большинство, но этот рецепт так же быстр и прост, как они приходят. Соус собирается вместе в кухонном комбайне или блендере (помидоры черри, зубчики чеснока, оливковое масло, бальзамический уксус и тимьян просто несколько раз поджариваются, чтобы сочетать их вкусы, в то же время позволяя каждому петь самостоятельно), а затем филе лосося. покрыты панцирем, кожей вниз, чтобы их кожа стала похожей на крекер, прежде чем их перевернуть и покончить с быстрым тушением в ярком соусе. Поданный с кус-кусом, чтобы поймать каждую каплю соуса, этот лососевый ужин - это понты, которые вряд ли заставят вас потеть.
Распечатать рецепт
59 оценок
Я сделал это!
Жареный лосось на сковороде
Serves4
Ингредиенты
- 2 пинты
помидоры черри (около 20 унций или 4 чашки всего)
- 2
раздавленный чеснок
- 3 столовые ложки
оливковое масло, разделенное
- 2 чайные ложки
бальзамический уксус
- 1 чайная ложка
свежие листья тимьяна
- 1/4 чайной ложки
кошерная соль плюс еще для приправы
- Свежемолотый черный перец
- 4
(6 унций) филе лосося в кожуре
-
Приготовленный кус-кус, для сервировки
инструкции
- Поместите помидоры, чеснок, 1 столовую ложку масла, уксус, тимьян, 1/4 чайной ложки соли и несколько кусочков черного перца в блендер или кухонный комбайн, оснащенный насадкой для лезвий. Пульс несколько раз, пока не смешается и не станет дерзким, но все же немного коротким; отложить в сторону.
-
Используйте бумажное полотенце или чистое полотенце для посуды, чтобы высушить каждое филе лосося с обеих сторон (чтобы они не прилипли к сковороде). Приправить с обеих сторон солью и перцем.
- Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой сковороде с крышкой на среднем огне до мерцающего состояния. Поместите лосося кожей вниз в сковороду, затем надавите на нее так, чтобы кожа находилась в ровном контакте с кастрюлей и равномерно коричневела. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, не двигаясь, время от времени осторожно нажимая на рыбу, пока стороны не будут приготовлены на полпути до филе, от 6 до 9 минут, в зависимости от толщины филе. Переложить лосося кожей на тарелку.
-
Вылейте томатную смесь в сковороду и доведите до кипения. Верните лосось кожей вверх на сковороду, прижимая их к соусу. Накройте крышкой и продолжайте варить на медленном огне от 2 до 5 минут, в зависимости от толщины филе. Термометр с мгновенным считыванием в середину самого толстого филе должен показывать от 120 ° F до 130 ° F для средней редкости или от 135 ° C до 145 ° F, если вы предпочитаете его более качественно выполненным. Подавать лосось на коже, с большим количеством соуса, к приготовленному кускусу.
Примечания к рецепту
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Показать питание
- с низким содержанием углеводов
- pescatarian
- без молочных продуктов
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из 4 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 482
- Жир 33, 3 г (51, 3%)
- Насыщенные 6, 7 г (33, 3%)
- Углеводы 8, 5 г (2, 8%)
- Клетчатка 2, 4 г (9, 7%)
- Сахар 5 г
- Белок 36, 5 г (73%)
- Натрий 228 мг (9, 5%)