Называете ли вы это палео чили или чили любителя мяса, самое важное, что нужно знать об этом чили, это то, что он просто восхитителен. Погребенный в густом бульоне с оттенками теплых специй и какао, вы найдете двойную дозу говядины в виде обжаренных кубиков чака с измельченной говяжьей говядиной. Эта версия полностью пропускает бобы, но получает ее объем и очень сердечную текстуру от множества толстых корнеплодов, таких как сладкий картофель и морковь.
Что такое палео чили?
Я хочу, чтобы вы знали, что этот перец чили не сильно отличается от большинства других рецептов чили. Подобно Whole30, диета Paleo ограничивает рафинированный сахар и исключает зерновые и бобовые, концентрируясь вместо этого на белке, овощах и полезных жирах.
Так что это значит для этого чили? Это действительно одна вещь. Чтобы сохранить этот чили Палео, рецепт пропускает бобы или чечевицу. Вместо этого он включает в себя множество овощей, в том числе плотные корнеплоды среди лука, перца и сельдерея, которые помогают приправить и загустить бульон, обеспечивая при этом некоторый контраст с мясом.
Распечатать рецепт
7 Рейтинги
Я сделал это!
Палео чили
Обслуживает от 6 до 8
Ингредиенты
- 1 фунт
говяжий цыпленок, нарезать 1-дюймовыми кубиками
- 3 столовые ложки
оливковое масло, разделенное
- 1 фунт
постный говяжий фарш
- 1 большой
желтый лук, нарезанный кубиками
- 1 среда
красный болгарский перец, с сердцевиной, с семенами и кубиками
- 2 средних
морковь, очищенная и нарезанная кубиками
- 2 стебля
сельдерей, нарезанный кубиками
- 1 среда
сладкий картофель (около 12 унций), очищенный и нарезанный на 1/2 дюйма кубиками
- 3 гвоздики
чеснок, рубленый
- 3 столовые ложки
порошок чили
- 2 столовые ложки
томатная паста
- 1 столовая ложка
несладкий натуральный какао-порошок
- 1 столовая ложка
молотого тмина
- 2 чайные ложки
сушеный орегано
- 1/2 чайной ложки
Молотая корица
- 1 чайная ложка
кошерная соль плюс еще для приправы
- 1/2 чайной ложки
свежемолотый черный перец, плюс еще для приправы
- 1 (28 унций) может
жареные нарезанные кубиками помидоры
- 3 чашки
куриный бульон с низким содержанием натрия
- 1 столовая ложка
яблочный уксус
Для подачи (необязательно):
- 1 среда
авокадо, нарезанный кубиками
- 2 средних
зеленый лук, тонко нарезанный
- 1/2 чашки
крупно нарезанная свежая кинза
инструкции
- Погладить кусочки говядины насухо бумажными полотенцами. Приправить щедро солью и перцем. Нагрейте 2 столовые ложки масла в жаровне или большой кастрюле с толстым дном на среднем огне до образования мерцающей жидкости. Работая партиями, добавьте кубики говядины в один слой и обжарьте до тех пор, пока они не подрумянятся со всех сторон, по 1-2 минуты на сторону. Переложите мясо в большую миску; отложить в сторону.
-
Добавьте говяжий фарш и готовьте, ломая мясо деревянной ложкой, пока они не подрумянятся и не будут прожарены, от 6 до 8 минут. Используя выдолбленную ложку, перенесите мясо в миску с обжаренными кубиками говядины.
- Уменьшите огонь до среднего, добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла и нагревайте до мерцания. Добавить лук, сладкий перец, морковь, сельдерей, сладкий картофель и чеснок, и варить, периодически помешивая, до размягчения, около 8 минут. Добавьте порошок чили, томатную пасту, какао-порошок, тмин, орегано, корицу, соль и перец. Размешайте, чтобы объединить и готовить в течение 2 минут.
- Верните говядину и все накопленные соки в кастрюлю. Добавьте помидоры и их соки, бульон и перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне, периодически помешивая, пока говядина не станет мягкой, около 1 часа. Снимите с огня и добавьте уксус. Подавайте с авокадо, зеленым луком и кинзой, если хотите.
Примечания к рецепту
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней или замораживать до 3 месяцев.
Показать питание
- с высоким содержанием клетчатки
- без молочных продуктов
- не содержит глютен
- без пшеницы
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- безалкогольное
На порцию, на основе 6 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 475
- Жир 25, 1 г (38, 6%)
- Насыщенные 6, 6 г (33, 1%)
- Углеводы 28, 5 г (9, 5%)
- Клетчатка 10, 2 г (40, 6%)
- Сахара 9, 6 г
- Белок 38, 4 г (76, 8%)
- Натрий 823, 4 мг (34, 3%)