Этот рецепт риса и фасоли в мексиканском стиле из Food Impromptu на Youtube веганский и идеально подходит для вегетарианцев и людей, которые любят здоровую пищу. Но даже если вы не вегетарианец, вам все равно понравится! Этот рецепт также ароматный, вкусный и пикантный - вы обязательно попросите секунды! Посмотрите видео ниже, чтобы узнать полный рецепт.
Ингредиенты:
- 1 стакан белого риса басмати (тщательно промыть водой)
- 2 чашки/1 банка вареной черной фасоли (слить воду и промыть)
- 8 столовых ложек оливкового масла
- 1 и 1/2 стакана лука (нарезанного)
- 1 чашка зеленого болгарского перца (нарезанного)
- 1 стакан красного болгарского перца (нарезанного)
- 2 столовые ложки чеснока (мелко нарезанного)
- 3/4 стакана протертых помидоров
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка паприки
- 1/4 ч. л. кайенского перца или по вкусу
- 1 стакан замороженных кукурузных зерен (или свежей кукурузы)
- 1 стакан овощного бульона (с низким содержанием натрия)
- соль по вкусу
Для украшения:
- 1 и 1/2 стакана зеленого лука (нарезанного)
- 1/2-3/4 стакана кинзы или по вкусу (нарезанной)
Направления:
Шаг 1
В кастрюле на среднем огне добавьте 3 столовые ложки оливкового масла, затем добавьте 1 и 1/2 стакана нарезанного лука, по 1 стакану нарезанного кубиками зеленого и красного болгарского перца и 1/4 чайной ложки соли. Жарьте их, пока лук и перец не начнут карамелизироваться. Затем добавьте 2 столовые ложки измельченного чеснока и продолжайте помешивать еще минуту, пока чеснок не станет ароматным. Добавьте в смесь 3/4 стакана процеженных помидоров, затем 1 ч. л. молотого тмина, 1 ч. л. паприки и 1/4 ч. л. кайенского перца. Все хорошо перемешайте. Затем добавьте 1 стакан промытого риса басмати, 2 стакана вареной черной фасоли, 1 стакан замороженных кукурузных зерен, немного соли по вкусу и 1 стакан овощного бульона. Все хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты соединились.
Шаг 2
Доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варим его на слабом огне 15 минут. Тем временем нарезаем зеленый лук и кинзу для украшения. Через 15 минут выключите огонь и добавьте к рису и фасоли нарезанный зеленый лук и кинзу. Приправить молотым черным перцем. Вы можете добавить немного лимонного сока и оливкового масла, но это зависит только от вас. Все хорошо перемешайте, затем накройте крышкой примерно на 5 минут, чтобы ароматы смешались.
