Этот сытный зерновой салат - это праздник весенней редьки со всеми ее вкусами, текстурами и формами. Во-первых, возьмите самую красочную связку редиски, которую вы можете достать; множество розовых, фиолетовых и красных заставит вас улыбнуться. Половину редиса быстро обжаривают, чтобы выявить их естественную сладость, в то время как другую половину оставляют сырыми и тонко нарезанными, чтобы продемонстрировать их острый хруст. Оба объединили свои усилия с жевательным цельнозерновым фарро, острой рукколой и мягким и сливочным козьим сыром, а затем добавили лимонную горчицу и чесночный винегрет, которые связывают все вместе.
Вы уже видите, насколько хорошо это будет на обед всю неделю, не так ли?
Нам тоже.
Салат, построенный на долго
Салаты, которые хранятся некоторое время в холодильнике, требуют сытной основы. Для зерновых салатов жевательный фарро является главным претендентом; это остается хорошим и al dente в течение многих дней. Обжаренная и сырая редька сохраняет хрустящий укус, что означает, что салат будет так же хорош в пятый день, как и в первый день.
Вы можете продлить его еще дольше, оставив рукколу и добавив ее, когда вы упаковываете свой ланч на день, но вы будете удивлены, насколько хорошо этот зеленый цвет выдержит даже в одежде.
Больше идей редьки: Да, Вы можете Готовить Редьку! Вот 5 вкусных способов
Рецепты, чтобы все ваши весенние мечты сбылись
После долгой и бурной зимы первые признаки весенних продуктов могут ощущаться как оазис в продуктовом магазине и на фермерском рынке. На этой неделе мы расскажем о готовых продуктовых рецептах, которые вам понадобятся, чтобы отпраздновать дебют спаржи, редиса и нежной молодой моркови.
Распечатать рецепт
0 Рейтинги
Я сделал это!
Салатница с редькой и козьим сыром Фарро
Служит6 в качестве основного блюда
Ингредиенты
- 2 чашки
Фарро
- Кошерная соль
- 2
небольшие пучки редиски (всего около 1 фунта), верхушки удалены
- 3 столовые ложки
оливковое масло
- 2 гвоздики
чеснок, рубленый
- Свежемолотый черный перец
- 2 столовые ложки
свежевыжатый лимонный сок
- 1 1/2 чайной ложки
Дижонская горчица
- 2 чашки
слегка упакованная детская руккола
- 4 унции
мягкий козий сыр, раскрошенный (около 1 стакана)
инструкции
-
Промыть и высушить фарро. Поместите его в среднюю кастрюлю и добавьте 6 чашек воды и щедрую щепотку соли. Довести до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до среднего-низкого уровня, накрывайте крышкой и тушите до тех пор, пока фарро не станет мягким, но все еще будет слегка жевать в центре, около 30 минут.
- Тем временем срежьте редиску. Четверть половины редьки, затем нарезать оставшиеся редьки на тонкие круги; отложите оба. Когда фарро будет готово, слейте воду и перенесите в большую миску; отложить в сторону.
- Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне до мерцания. Добавьте расколотую редьку и чеснок, приправьте солью и перцем и жарьте до тех пор, пока редис не начнет коричневеть и станет мягким, но все еще свежим, от 4 до 5 минут.
- Снять с огня и взбить в лимонный сок и горчицу. Вылейте смесь по фарро и перемешайте. Добавьте руколу и редьку. Смешать и приправить солью и перцем по мере необходимости.
- Дайте постоять 20 минут, время от времени подбрасывая, остудите и дайте сочетаниям вкуса. Сложить в козий сыр и подавать теплым или при комнатной температуре.
Примечания к рецепту
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Показать питание
- сбалансированный
- с высоким содержанием клетчатки
- вегетарианец
- pescatarian
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию, на основе 6 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 345
- Жир 14, 6 г (22, 5%)
- Насыщенный 5, 6 г (27, 8%)
- Углеводы 42, 8 г (14, 3%)
- Клетчатка 6, 9 г (27, 6%)
- Сахар 4, 7 г
- Белок 14, 4 г (28, 9%)
- Натрий 312, 3 мг (13%)