Фахитас обладает тако-забавной природой «выбирай себе приключение» с добавленной привлекательностью приготовления блюд на одном горячем блюде. Слишком много вегетарианских фахито просто пропускают мясо и готовят лук и перец вместе, но эти фахито делают больше, добавляя кусочки жареного сладкого картофеля, приправленные тмином и копченой паприкой, в красочную смесь. Наполните их теплыми лепешками, сбрызните острым йогуртом и лаймовым кремом и назовите это ужином. И поскольку мы занимаемся тем, что делаем вещи умными и вкусными, одна кастрюля делает всю тяжелую работу, обжаривая сладкий картофель, лук и сладкий перец для полного совершенства фахито.
Сладкий картофель получает преимущество
Сладкому картофелю нужно больше времени для жарки, чем луку и перцу, поэтому ему нужно начинать с самого начала и жарить самостоятельно. То же самое масло тмина и копченой паприки, которое покрывает сладкий картофель, также используется для приправы лука и сладкого перца, которые позже добавляются в противень. Используйте мощность духовки, чтобы нагреть лепешки, и вам даже не придется включать плиту.
Пока овощи жарятся, смешайте легкую сливку йогурта, цедры лайма и сока лайма. Выложите ваши любимые начинки - мне нравятся гуакамоле, сальса и лаймовые дольки - и приготовьте эти легкие фахитасы в понедельник без мяса, во вторник в тако или всякий раз, когда возникает страстное желание!
Распечатать рецепт
32 рейтинга
Я сделал это!
Сладкий картофель фахитас
Обслуживает от 4 до 5
Ингредиенты
Для фахитас:
- 2 столовые ложки
оливковое масло
- 1 гвоздика
чеснок, рубленый
- 1 чайная ложка
кошерная соль
- 1/2 чайной ложки
молотого тмина
- 1/2 чайной ложки
копченая паприка
- 2 ножки
молотый кайенский перец
- 1 большой
сладкий картофель (около 1 фунта)
- С 8 до 10
небольшие муки или кукурузные лепешки
- 2
средний сладкий перец
- 1
средний сладкий или желтый лук
Для сервировки:
- 1 чашка
простой греческий йогурт
- Мелко тертая цедра 1 средней извести
- Сок 1 средней лайма, разделенный
- Кошерная соль
-
Сальса, гуакамоле, дольки лайма (по желанию)
инструкции
- Приготовьте фахитас: расставьте 1 штатив в центре духовки и 1 штатив под ним, затем нагрейте до 475 ° F. Размешайте масло, чеснок, соль, тмин, паприку и кайену вместе в небольшой миске. Переложите 2 чайные ложки в большую миску и отложите обе.
- Очистить сладкий картофель и разрезать его пополам крест-накрест. Нарежьте кусочки вдоль на ломтики шириной 1/2 дюйма. Нарежьте ломтики вдоль на доски или палочки шириной 1/2 дюйма (они должны быть немного похожи на картофель фри). Поместите доски в большую миску и перемешайте с пряным маслом. Переложите на противень для выпечки и выложите в ровный слой (сохраните миску; ее не нужно мыть). Жарить на средней стойке 10 минут. Тем временем приготовьте лепешки и овощи.
-
Положите лепешки на большой лист алюминиевой фольги и полностью заверните в фольгу; отложить в сторону. Ядро, семя, тонко нарезать сладкий перец и добавить в пустую миску сладкого картофеля. Тонко нарежьте лук и добавьте в миску. Сбрызнуть оставшимся пряным маслом и перемешать.
- Осторожно достаньте горячий противень из духовки, переверните сладкий картофель, а затем подтолкните его к одной половине противня. Добавьте сладкий перец и лук на другую половину противня и распределите в ровный слой. Поместите противень обратно в среднюю стойку и поместите завернутые в фольгу лепешки на нижней стойке. Жаркое до сладкого картофеля, еще 12-15 минут. А пока сделай крема.
- Приготовление крема. Положите в небольшую миску сметану, цедру лайма и 2 чайные ложки сока лайма, приправьте солью и перемешайте.
- Когда овощи будут готовы, сбрызните оставшимся соком лайма, перемешайте и переместите в миску для сервировки. Подавать с подогретыми лепешками, лаймовым кремом и начинками.
Примечания к рецепту
Сделать заранее: сливки можно приготовить и хранить в холодильнике до 2 дней.
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Показать питание
- сбалансированный
- с высоким содержанием клетчатки
- вегетарианец
- pescatarian
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из 4 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 355
- Жир 12, 6 г (19, 3%)
- Насыщенные 3, 6 г (18, 1%)
- Углеводы 53, 6 г (17, 9%)
- Клетчатка 8, 8 г (35, 1%)
- Сахара 10, 7 г
- Белок 10, 9 г (21, 9%)
- Натрий 864, 9 мг (36%)