«Перетащите его через сад». Это ресторан старой школы, призывающий к рецепту чикагской хот-доги - один из самых вкусных способов съесть хот-дог, который вы можете себе представить. Хот-доги в стиле Чикаго определяются их огромным количеством и разнообразием начинок, все из которых настолько вкусны, что после того, как вы попробуете один, трудно вернуться к простой собаке.
Узнайте больше об этом вкусном рецепте хип-хоп в Чикаго ниже
Фотографии Николь Уэстон из Baking Bites
Что составляет хоккей в чикагском стиле?
В рецепте чикагской хот-доги всегда есть несколько ключевых ингредиентов: свежие красные помидоры, нарезанный кубиками белый лук, ярко-зеленый вкус, кошерные маринованные копья и желтая горчица. Они никогда не увенчались кетчупом. (На самом деле, некоторые хот-доги стоит в центре Чикаго, даже не имеют кетчупа!)
Этот ассортимент почти читается как радуга - красный, белый, зеленый, желтый - и это делает его одним из самых красивых хот-догов.
Чикагские говяжьи начинки и ингредиенты
помидоры
Я всегда использую свежие, зрелые, красные помидоры. Они действительно не должны быть красными, но это добавляет приятный цветовой контраст с собаками.
лук
Свежий белый лук контрастирует со сладостью помидоров и придает каждому укусу небольшой укус.
Соленья
Яркий зеленый сладкий соленый сорт - это традиционный напиток и контрастирует с запахом больших ломтиков соленых огурцов, которые уложены в булочку. Вена Говядина делает некоторые из самых ярких зеленых маринованных блюд на рынке - и это то, что вы найдете во многих торговых точках, в которых есть чикагские собаки в меню, - но любой сладкий соленый вкус принесет свою работу.
Горчица и соль
Все это завершено желтой горчицей (ничего слишком фантазии), и, если у вас есть под рукой, посыпать солью сельдерея.
Peppers
Еще один гарнир в рецепте чикагской хот-доги - это «спортивный перец». Это небольшие острые зеленые перцы, которые упакованы в уксус и используются целиком на собаках.
Спортивные перцы легко найти на Среднем Западе и на Юге, но их трудно найти в других областях. Если вы можете справиться с теплом, вы можете отслеживать их в Интернете, но вы можете пропустить их, если вы предпочитаете меньше специй (я ухожу, даже в Чикаго).
Булочка
И последнее, но не менее важное: у вас есть булочка и сама хот-дог. Традиционную горячую собаку в Чикаго следует подавать на булочке с маком, но их трудно найти за пределами Чикаго. Необычно даже видеть семена кунжута на булочках для хот-догов в моей области, поэтому я обычно заменяю простые булочки.
Возможно, вы поймете немного слабину у друзей из Чикаго, для такой замены, но я уверен, что они согласятся, что простая булочка лучше, чем горячая собака, просевшая в кетчупе.
Хот-дог
Хот-дог должен быть полностью говядиной с натуральным корпусом. Корпус придаст ему приятное прикосновение, когда вы укусите его, в то время как колбаса с говядиной будет собирать много аромата, чтобы выдерживать все эти начинки. Хотя вы можете попробовать чикагскую хот-дог с собаками индейки, они менее ароматные, чем говядина (в среднем), и могут затеряться в ингредиентах.
Хот-догов обычно готовят на пару или кипятят до того, как их наносят, но вы можете приготовить их на сковородке или на гриле, если хотите.
Чикагский рецепт горячей собаки
Ингредиенты:
- Говядины с натуральной оболочкой
- Тонко нарезанный красный помидор
- Кубики белого лука
- Сладкий маринад приправа
- Укроп огурца
- Желтая горчица
- Соль сельдерея
- Спортивный перец (по желанию)
Шаг 1:
Принесите 1 "воды, чтобы кипеть в большой сковороде. Добавьте горячих собак и тушите до прогрева. Удалите из воды и слива.
Шаг 2:
Поместите хот-дог в булочку. Вырежьте один кусочек помидора пополам (чтобы сформировать два полукруга) и засуньте между булочкой и хот-догом. Поместите укроп для рассады на другую сторону булочки. Щедрая ложка на сладком маринованном вкусе, нарезанный белый лук и горчица. Посыпьте солью сельдерея, затем сверху с двумя, весь спортивный перец (если используется).