Мы помогали готовить для большой выпускной вечеринки пару недель назад, и с тех пор мы ждали подходящего времени, чтобы дать вам этот рецепт. Трудно описать, насколько хороши эти маленькие кусочки сливочного кокоса и лайма, поэтому вам придется нам доверять.
На самом деле мы не слишком без ума от шоколадных трюфелей. Они такие богатые, и их тоже надо устраивать. Но мы хотели отведать сладкое лакомство на эту вечеринку, поэтому пошли искать что-нибудь свежее и летнее. Вот результаты лайма и кокоса. Это очень просто: только кокос, сгущенное молоко с сахаром и тонны лайма (и сахара, конечно). Их лучше всего замораживать, поскольку они не очень твердые при комнатной температуре, но это делает их еще лучше в жаркое летнее время.
Просто попробуйте их, если вы любите лайм и кокос; это потрясающе сладкое и острое угощение, и как раз для летней вечеринки, где хочется чего-то более легкого, чем шоколад.
Укусы сливочного лайма и кокосового трюфеля
составляет около 200, в зависимости от размера
12 чашек тертого кокоса, разделенный
2 банки на 14 унций сгущенного молока
2 чайные ложки ванили
3 лайма, цедра и соки
1 1/2 чашки крошки крекера Грэма
2 фунта кондитерского сахара
Нагрейте духовку до 350 ° F. Выложить 6 стаканов кокоса на противень и запекать 7-10 минут или до тех пор, пока он не будет слегка поджарен. Размешайте кокос несколько раз, чтобы он не горел. Удалите кокос, когда поджаренный коричневый и слегка хрустящий.
В миске миксера встряхните вместе оставшиеся 6 чашек необжаренного кокоса, сгущенного молока с сахаром, ванили, сока лайма, цедры лайма и крошки крекера. Удар, пока хорошо не смешано. Медленно добавьте сахар кондитера и размешайте до полного перемешивания. Охладите не менее часа.
Выкопайте смесь чайной ложкой и раскатайте каждый комочек в шарик, затем добавьте обжаренный кокосовый орех. Поместите на лист печенья, покрытый вощеной бумагой, и заморозьте не менее часа или двух перед подачей на стол.
Адаптировано из рецепта Goldmine
Еще домашние конфеты:
• DIY Мятные пирожки
• Шоколадно-апельсиновые трюфели
• Конфеты для подарков и закусок к вечеринке: полный обзор