У каждого печенья есть история. Иногда эта история начинается одиннадцатью поколениями назад с чьей-то великой прабабушкой. И иногда.
ну, иногда эта история только начинается.
К счастью, традиция - простой рецепт. Все это требует небольшого количества повторений и лечения растопки в рот, и вы хорошо на пути к праздничной славе печенья.
Наш графический дизайнер Нишель испытал эту первую руку: у нее есть приятные воспоминания о каком-то коричневом печенье, моросящем шоколадом, с мараскино-вишневым запеченным в центре.
Каждое Рождество мать Никели позволяла детям помогать, назначая им работу по выкатыванию ровно 48 шариков из теста коричневого цвета и делая отпечаток для вишни.
Когда Нишель и ее братья и сестры росли, эта работа была передана младшим детям. И теперь, три поколения детей помогли в приготовлении шоколада с шоколадным покрытием.
Поскольку этот печенье играет такую большую роль в праздничных торжествах в ее доме, Нишель автоматически предположила, что рецепт был в семье довольно долгое время. Только недавно она обнаружила, что ошибалась.
Как оказалось, ее мать наткнулась на этот рецепт более тридцати лет назад. Она никогда не видела эти куки на обмене печенья, и думала, что они были гораздо более захватывающими, чем стандартные русские кружки, которые заполняли большинство печенья.
В настоящее время вишневые печенья с шоколадным покрытием являются необоротной частью праздников и новой традицией, которая будет продолжаться годами и годами.
Рецепт вишневого печенья с шоколадным покрытием
Делает около 4 дюжин печенья
Ингредиенты:
- 1½ чашки универсальной муки
- ½ стакана неподслащенного какао-порошка
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- ½ стакана (1 палочка) масло, размягченное
- 1 стакан сахара
- 1 яйцо
- 1½ чайные ложки ванили
- 10-унция банки (или около 45) мараскино-вишни
- 1 чашка полусладких шоколадных кусков или чипсов
- ½ стакана подслащенного сгущенного молока
Направления:
-
В большой миске смешайте муку, какао-порошок, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Отложите.
- В миске стоячего миксера соедините масло и сахар. Удар на низкой скорости до пушистого.
-
Добавьте яйцо и ваниль, и продолжайте избивать, чтобы совместить.
- Добавьте сухие ингредиенты в миску миксера, немного за раз, до тех пор, пока они не будут хорошо перемешаны. При необходимости очистите стороны чаши.
-
Раскатать равные части теста в 1 "шарики; поместите прокатанное тесто на невысокий лист печенья. Используйте большой палец, чтобы надавить на центр каждой части, создав маленький диполь.
- Слейте мараскиновые вишни, оставив сок. Поместите одну вишню в центр каждого печенья.
-
В маленькой кастрюле объедините шоколадные кусочки и подслащенное сгущенное молоко. Нагреть на медленном огне, часто помешивая, пока шоколад не растает. Перемешать в 4 чайных ложках оставшегося вишневого сока; добавьте больше вишневого сока, если требуется более тонкая заморозка.
-
Ложка около 1 чайной ложки шоколада, гладящего по каждой вишне, покрывая его полностью.
- Выпекать при 350 ° F в течение примерно 10 минут или до завершения. Охладитесь на проводе.