Когда вы делаете безе или выпекаете торт, который использует много яичных белков, вы получите в конечном итоге миску с яичными желтками, ожидающую привыкания. Не выбрасывайте их! Вы можете использовать их в любом из этих вкусных рецептов десерта, используя яичные желтки.
Остальные яичные белки намного проще использовать, чем яичные желтки (в конце концов, яичный белок - хороший способ начать свой день, прежде чем вы доберетесь до всего этого пирога), но я отыскал несколько рецептов, в которые помещаются яичные желтки к хорошему использованию, тоже.
10 вкусных рецептов с использованием яичных желтков
Я разделил эти рецепты на количество оставшихся яичных желтков, которые вам требуются, поэтому вы знаете, как лучше всего использовать то, что у вас есть на руках!
Один яичный желток
Домашний лимонный творог
Вам понадобятся целые яйца и один яичный желток для этого удивительного творога из лимона. Я рекомендую использовать мейер-лимоны, если вы можете их получить, но этот рецепт работает и с обычными лимонами. Ешьте его ложкой, нанесите на печенье или подавайте с фруктами и взбитыми сливками на десерт.
Получите рецепт"
Два яичных желтка
Классический желтый торт
Нежные желтые пирожные хороши на все случаи жизни, начиная от повседневных тортов и заканчивая днями рождения. В то время как «желтый» в микстурах торта иногда происходит от пищевой окраски, дополнительный «желтый» цвет в домашней выпечке происходит от добавления дополнительного яичного желтка!
Получите рецепт"
Бутерброш-пудинг
Мало того, что яичные желтки помогают сгустить этот пудинг, но они также дают ему шелковисто-гладкое ощущение. Сделанный с маслом и коричневым сахаром, этот домашний пудинг отведет вас обратно в чашки для детского пудинга - но будет намного лучше.
Получите рецепт"
Три яичных желтка
Немецкое масло
Возможно, вы не знакомы с этим необычным стилем buttercream, но он обязательно станет быстрым фаворитом, когда вы попробуете его. Он использует желтки, а не белые, чтобы создать заварную основу для пушистого завершенного замораживания.
Получите рецепт"
Основной кремовый наполнитель
Если вы хотите наполнить пончики, сливки или пакет шоколадных кексов, эта универсальная кремовая начинка является основным рецептом, который вы должны привнести в свой обычный оборот. Возможности безграничны!
Получите рецепт"
Четыре яичных желтка
Кокосовый сливочный пирог
Любители кокосовых орехов сойдут с ума от этого ультра-кремового пирога, который использует кокосовый орех в коре, начинку и начинку, чтобы обеспечить вам много тропического вкуса в каждом укусе.
Получите рецепт"
Мохито
Этот ключевой пирог из липы также полагается на яичные желтки, чтобы утолстить его наполнение и придавать ему бархатистую текстуру, используя традиционную технику. Что не является традиционным здесь, это аромат, который использует освежающую комбинацию мяты и рома, вдохновленные популярным коктейлем
Получите рецепт"
Лимонный пирог безе
Яичные желтки, сахар и свежевыжатый лимонный сок - это все, что вам нужно, чтобы сделать этот закусочный стакан. В отличие от других рецептов пирога здесь, этот увенчан мерингом, но вам нужно больше яичных желтков, чем белых, чтобы закончить этот пирог.
Получите рецепт"
Пять яичных желтков
Крем-брюле
Никакой кухонный факел не требуется, чтобы сделать этот ресторанный крем для бритья дома. Заварной крем увенчан хрустящей, сладкой коркой, которая заставит гостей вашего ужина подумать, что вы привезли профессионала, чтобы сделать десерт.
Получите рецепт"
Десятка яичных желтков
Tocino de cielo
Эта вариация испанского флана настолько хороша, что стоит взломать десятки яиц, чтобы их приготовить. Кремовый заварной крем с карамелистой шелковистой гладкостью - и, в отличие от других бобов и кремовых карамелей, он вообще не использует никаких молочных продуктов.
Получите рецепт"
Совет: Хранение яичных желтков
Яичные желтки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике в течение нескольких дней после их отделения. В отличие от яичных белков, желтки могут начать высыхать даже после покрытия. Вы можете заметить, что они немного прилипают к сторонам вашего контейнера. Вы можете добавить воду - около половины столовой ложки на каждые 3-4 желтка - чтобы они были влажными, особенно если вы знаете, что через пару дней вы их примете.
А как насчет белых?
Эти вкусные рецепты гарантируют, что яичные белки не пропадут впустую, когда вы сделаете эти удовольствия:
Рецепт Perfect Meringue
Классический пирог с яблоком
Светло-воздушный малиновый суфле