Легкий и вкусный салат: Салат из ячменя, креветок, помидоров черри и гороха от Карлоса Аргиньяно.
Ингредиенты (4 шт.):
- 16 креветок
- 200 гр. ячмень
- 20 помидоров черри
- 100 гр. горох (очищенный)
- 1 зеленый лук
- 2 столовые ложки изюма
- 2 зубчика чеснока
- Вода
- Уксус
- Оливковое масло
- Соль
- Черный перец
- Петрушка
Приготовление рецепта салата из ячменя и креветок
Для бульона очистите креветки и положите головы для варки в кастрюлю с большим количеством воды. Ячмень промойте и положите в кастрюлю. Процедить креветочный бульон над кастрюлей, приправить, накрыть крышкой и варить (при 2) в течение 15 минут после того, как начнет выходить пар.
Раскройте креветки пополам, пока не дойдете до хвоста. Приправить солью и перцем иобжарить на сковороде с каплей масла. Добавить нарезанную петрушку по вкусу.
Очистить горох иварить в кастрюле с большим количеством воды и щепоткой соли в течение 10 минут.
Для заправки нарежьте зубчики чеснока и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла. Положите чеснок в стакан блендера, добавьте немного масла, немного уксуса, щепотку соли и смешайте. Бронирование. Нарежьте зеленый лук и положите его в миску. Добавьте вареный ячмень, изюм и вареный горошек. Все хорошо перемешать. Влейте заправку и перемешайте. Выложите салат на тарелку и подавайте с помидорами черри и креветками. Подавать.
Совет
Основным компонентом помидоров черри является вода -95%-, что делает этот овощ очень низкокалорийным продуктом. Но что отличает его от обычных томатов, кроме того по размеру он имеет более сладкий вкус.
Диетический комментарий
Сочетание вкусов и текстур с использованием сырых и приготовленных ингредиентов с высоким содержанием углеводов, белков и клетчатки, с низким содержанием жира. Кроме того,содержит железо и цинк. Рекомендуется дополнять вторым блюдом на основе рыбы или принимать как отдельное блюдо на ужин.