Что лучше, чем куки? Печенье, увенчанное buttercream! Читайте дальше, чтобы открыть лучший сливочный крем для печенья.
Немного рассыпчатая текстура печенья требует определенного типа buttercream, с текстурой, которая немного более гладкая, чем вы использовали для ледяного пирога. Здесь вы найдете рецепт для buttercream, который может быть легко адаптирован под ваши специфические потребности в приготовлении печенья.
Лучший сливочный крем для печенья
Делает достаточно для приблизительно 2 дюжин (приблизительно 2½ ") печенья
- 1 стакан (2 палочки) несоленое масло, смягченное
- 4-5 чашек сахарной пудры, разделенных
- ¼ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка высококачественного экстракта ванили
- Несколько капель пищевой красители (по желанию)
- Молоко или сливки, чтобы похудеть по мере необходимости
Шаг 1:
Поместите масло в миску стояночного миксера, установленного с насадкой для лопатки. Смешайте на средней скорости до гладкой и кремовой, 2-3 минуты.
Шаг 2:
Приостановите миксер и добавьте 2 стакана сахарной пудры и соли. Смешайте на низком уровне в течение нескольких минут (чтобы избежать сахарной бури на вашей кухне). По мере того, как сахар включает, увеличьте скорость до среднего уровня. Смешайте до легкой и пушистой, 2-3 минуты. Перемешать в ванильном экстракте и пищевой краситель.
Шаг 3:
Добавьте оставшийся сахар с шагом до тех пор, пока креветка не достигнет желаемой текстуры (см. Примечания к рецепту для получения дополнительной информации). Если маслина становится слишком жесткой, перемешайте немного молока или сливок, чтобы настроить консистенцию.
Заметки о рецептах
Чтобы сделать кремовый стиль buttercream
Если вы планируете использовать более жесткие формы buttercream на своих печеньях, замените одну из палочек масла с равным количеством Crisco или растительного укорочения. Это дает более крестообразный buttercream, который поможет поддерживать форму труб.
Получение правильной согласованности
Если вы планируете распространять buttercream поверх печенья, вы можете предпочесть слегка более мягкую консистенцию. В этом случае вы либо добавите меньше сахарной пудры, либо немного дополнительного молока или сливок для тонкой смеси.
В качестве альтернативы, если вы прокладываете масляный крем, вы можете предпочесть более жесткую консистенцию, и в этом случае вы добавили бы больше сахарной пудры или меньше молока или сливок.
Рассмотрите свою среду
Имейте в виду, что различные факторы, такие как погода и температура вашей кухни, повлияют на согласованность вашего buttercream, поэтому рецепт может потребовать различных корректировок в разное время года или в разных географических точках.
Найдите подходящий вкус
Ищете другой вкус? Вы можете поменять ванильный экстракт, который требуется в рецепте, с любым ароматизатором, который вы хотите.
4 идеи для украшения куки с buttercream
Сельский подход
Хотя обледенение в этом учебнике включает в себя порошок безе, такой же «деревенский» метод можно использовать с этим рецептом buttercream. Чтобы сделать это, просто используйте небольшой угловой палитровый нож, чтобы вытащить ваш масляный крем на поверхность печенья, а затем сгладить.
Искусные скригли
Buttercream может быть подан в хитрые squiggles, чтобы сформировать узнаваемые формы. В этом учебнике от JavaCupcake, buttercream передается в цветные контуры, а затем заполняется взад и вперед штрихами buttercream.
Довольно пунктирные точки
Просто прокладывайте свой масляный крем, поскольку точки в концентрическом узоре на ваших куках могут доставить прекрасные результаты. Визуальный может варьироваться в зависимости от того, какой кончик трубки вы используете. Круглый или звездный наконечник - отличный выбор.
Розовые розы
Печенье красивее розы на вершине! В учебнике I Am Baker (во главе с Амандой Реттке, преподающей наш класс « Украшение изнутри »), вы узнаете, как нарисовать красивые розы поверх куки-файлов за хорошие результаты.