Соевые бобы являются отличным источником белка и легко растут в домашнем саду. Бобы - это пухлые, зеленые, волосатые стручки со съедобными семенами внутри. Соевые бобы нуждаются в трех-пяти месяцах от семян к урожаю, в зависимости от того, какое разнообразие вы посеете и насколько теплым является климат. Лучшее время для посадки - в мае или когда почвы составляют от 55 до 60 градусов по Фаренгейту. Домашние культивируемые соевые бобы, как правило, прорастают через четыре-семь дней.
Маленькая соя - это 16 процентов масла и 38 процентов белка.
Соевые бобы в Штатах
Соевые бобы были впервые посажены в США в 1765 году в Грузии. Семена были привезены сюда из Китая, где они использовались в качестве основы для соевого соуса. Соевый соус был популярен в Европе и колониях до выращивания бобов. Семена сои, которые были взяты с разрушенного японского судна, были посажены в Иллинойсе и на кукурузном поясе. В начале 1900-х годов Джордж Вашингтон Карвер изучил фасоль и рекламировал множество применений для фасоли, а также важность вращения урожая. Боб стал основным продуктом в 1940-х годах и в настоящее время является крупнейшим в мире производителем соевых бобов.
Посев сои
Соевые бобы обычно высаживают в начале мая. Температура почвы должна быть не менее 55-60 градусов по Фаренгейту. Идеальный посевной материал для соевых бобов влажный, без сорняков и хорошо аэрированный. Растите семена от 1 до 1 1/2 дюйма в глубину, от 2 до 4 дюймов друг от друга в рядах, которые от 2 до 3 футов друг от друга. Почву нужно поддерживать равномерно влажно, чтобы обеспечить прорастание, которое происходит быстрее всего, когда почвы более теплые. В областях, где семена не были посажены раньше, семена инокулируются азотфиксирующими бактериями. Они также могут быть подвергнуты пылью с фунгицидом.
Прорастание и возникновение
Прорастание - это то, что происходит под почвой и не такое же, как всхожесть всходов. Прорастание происходит, когда возникает коренной или первый корень. После их посадки соевые бобы, которые обычно составляют 13% влаги, раздуваются до 50% влаги. Радикаль возникает через один-два дня. Фактическое вспучивание побегов не происходит в течение 5-10 дней. Появление - это момент, когда семядолицы отталкиваются от почвы. На прорастание и возникновение сильно влияет тип почвы, количество влаги, тепла и глубины семян.
Уборка и хранение соевых бобов
Зрелые соевые стручки и стебли желтого или коричневого цвета и готовы к использованию для семян. Семена могут быть желтыми, пестрыми, черными, коричневыми или даже фиолетовыми в зависимости от сорта. Копы собирают до того, как станут желтыми, если их едят как овощ или эдамам. Куски пухлые, зеленые и грубо волосатые. Их нужно кипятить или на пару, чтобы смягчить скорлупы, чтобы удалить бобы. Соевые бобы съедобны, но также хорошо замерзают для последующего потребления.