Свежесть и зима, кажется, не идут рука об руку, и именно поэтому я люблю салаты, подобные тем, которые у меня есть для вас сегодня. Чтобы поесть свежими и здоровыми в сезон сливочных соусов, богатые фасоль и расплавленный сыр - это просто творческий вызов, который я обожаю.
Многие из зимних овощей могут потребляться сырыми и на самом деле иметь отличный аромат, который не нуждается в длительном времени приготовления или добавлении крема для уговоров. Вы когда-нибудь имели побочные эффекты? Это корень растения сельдерея, и он слегка похож на сельдерей с немного большей глупостью и глубиной. Многие люди поджаривают его или используют в пюре, но здесь я брею его тонко, а затем нарежьте его небольшими спичками и подавайте вместе с тортными яблоками, тонко нарезанным луком-пореем, укропом, немного острым чеддером (что необязательно) и семенами граната. Салат просто одет со свежим лимоном и отличным оливковым маслом.
Этот салат сделал это на обоих праздниках в честь Дня благодарения, которые у нас есть в прошлом году, поскольку я знал, что его свежесть и целебность станут долгожданной отсрочкой для некоторых из моих любимых праздников.
В отличие от большинства салатов, этот хранится довольно хорошо. Так что составьте большую партию, а затем получите ее в течение всей недели. Подавайте вместе с классической жареной курицей или лососем.
Кто говорит, что зима должна быть тяжелой, кремовой и богатой? Этот салат просит различать.
Свежий зимний рецепт салата
от Дата Ночь В
Обслуживает 2
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1 1/2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
- 2 унции / 60 г сельдерея, очищенные и разрезанные на спички (около 3/4 чашки)
- 1/2 торт яблока, нарежьте спичками (около 3/4 чашки)
- 1/4 луковицы фенхеля, тонко нарезанный (около 1/2 чашки)
- 1/2 мелкого лука-порея, тонко нарезанные (белые и светло-зеленые части) (около 1/4 чашки)
- 2 унции / 60 г в возрасте белого Чеддера (например, «Бичерский флаг»), разрезанные на спички (около 1/2 чашки)
- 1/4 стакана / 10 г семян граната
- Хлопковая соль для отделки
- Свежий молотый черный перец, для отделки
Примечание по разрезанию овощей для этого салата: мандолина - лучший инструмент для работы. Конечно, вы можете использовать очень острый нож, но если вы ищете повод добавить новую игрушку в свой репертуар, мандолина - очень хороший выбор. В моей собственной кухне, где пространство ограничено, и я держусь подальше от ненужных инструментов, я очень рад иметь мандолину. Я тянусь к нему снова и снова.
Направления:
В большой миске взбейте вместе лимонный сок, соль и оливковое масло. Добавьте сельдерея, яблоко, фенхель, лук-порей и чеддер. (Я использую мандолину, чтобы облегчить работу по резке яблока и сельдерея в спички). Перенесите в сервировочное блюдо и заверните семенами граната, солью из хлопьев и свежесмолотым черным перцем.
Салат можно сделать за 4-6 часов вперед и хранить, закрывать, в холодильнике.
Нужно больше идей о том, как использовать продукцию этого сезона? Ознакомьтесь с моим Руководством по зимним продуктам для ознакомления с некоторыми новыми ингредиентами и идеями о том, как их обслуживать.