В то время как другие дети мечтали о сахарных сливах, наш копирайтер Сара был занят мечтой о венгерских абрикосовых рогах.
«Я отчетливо помню, как любил эти куки как маленькую девочку и с нетерпением ждал, когда моя Нана сделает их каждое Рождество», - говорит Сара. «Моя первая память о них была, когда я посещал свою тетю и дядю в Пенсильвании, когда мне было 6 лет. Я съел один куки и буквально не мог перестать возвращаться к большему».
Эти нежные, абрикосовые блюда относятся к венгерскому рождественскому печенью, известному как Kiffle
В то время как обе десерты изготовлены из одного и того же традиционного теста с сыром из сыра, Kiffles можно заполнить разнообразными начинками, включая абрикос, мак, масло чернослива и сахаристые грецкие орехи.
Этот особый рецепт исходит от великой прабабушки Сары Энни, которая родилась в Будапеште, сделав эти венгерские абрикосовые рога реальной сделкой.
При правильном испечении эти рога имеют очень мягкую и нежную текстуру, которую Сара может описать только как «расплав во рту». Эта текстура была чем-то, с чем боролась мать Сары. После нескольких неудачных попыток она отказалась, оставив Сару ждать, пока годовая тарелка домашних печеньев не появится по почте.
«Я помню, как снова и снова возвращался к печенью, - говорит она, - я бы съела, как пять, по крайней мере, за один присест, и моя мама была бы потрясена».
В то время как ее мать, возможно, не была успешна в своем роге, делающем попытки, Сара с тех пор усовершенствовала искусство. Она уверяет нас, что самые важные шаги в достижении этой мягкой текстуры подписи - это следить за рогами, пока они пекут. Они могут гореть в мгновение ока, что высушивает куки и делает их рассыпчатыми.
Ароматический рожок
Делает около 20 файлов cookie
Ингредиенты:
- 8 унций сливочный сыр, смягченный
- 2 палочки масло, смягчено
- 2 чашки + 1 столовая ложка универсальной муки (разделенная)
- ½ чайной ложки пищевой соды
- 1 может заполнить абрикосом (вы также можете сделать свой собственный)
- 1 столовая ложка сахарного песка (для опрыскивания)
Направления:
-
С подставным миксером или электрическим миксером сливки вместе сливочного сыра и масла.
- Добавьте муку и пищевую соду и хорошо перемешайте. Охладите в холодильнике.
-
После небольшого охлаждения слегка вытереть тесто до толщины. Разрезать на 2 "квадрата.
- Поместите купол абрикосовой начинки посередине каждого квадрата.
-
Возьмите два противоположных угла тестового квадрата теста и сложите их друг над другом, осторожно нажав, где они перекрываются, чтобы запечатать их.
- В маленькой миске смешайте оставшуюся 1 столовую ложку муки и сахара. Посыпьте немного этой смеси поверх каждого абрикосового рога.
- Выпекать при 375 F в течение 18 минут или просто до слегка поджаривания (не перехватывайте!).
Если вас интересуют другие рецепты, которые выдержали испытание временем, ознакомьтесь с нашей бесплатной книгой рецептов отдыха!
Будете ли вы заполнять рожки абрикосом или попробуйте различную начинку?