Примерно раз в год, если вы откроете мой морозильник для чего-нибудь нормального, например, льда, вы найдете большую ванну с прохладным кнутом - и это никогда не изменится. Я потворствую, когда делаю знаменитый кокосовый пирог для семьи моей бабушки, потому что ничто не заменит сладкое и сливочное совершенство Cool Cool Whip. Это возвращает мне прекрасные воспоминания. Это особый случай, неожиданный десерт и семейное веселье.
Я люблю свежие взбитые сливки. Нельзя отрицать, насколько он идеален над клубникой и домашним сладким печеньем, даже если вы используете Бисквик для их приготовления. Бисквик, который, кстати, является еще одним продуктом, который вы можете вырвать из моих холодных мертвых рук, потому что, гошдарнит, он облегчает жизнь. Но это другая история для другого дня.
Я помню, как в первый раз у меня был «настоящий» взбитый крем после целой жизни Cool Whip, которая называлась «взбитыми сливками» в моем доме. Моя подруга Маргарет пригласила нескольких из нас на пляж. Мы были в средней школе, достаточно взрослые, чтобы говорить о наших романтических устремлениях, но через год или 10 ничего не делали с ними. Я помню много хихиканья и, по крайней мере, одну неосторожную прогулку по пляжу, чтобы посмотреть на мальчиков, которые, вероятно, игнорировали нас. (Они полностью игнорировали нас. Теперь у меня трое сыновей, и я знаю.) Я был еще достаточно молод, чтобы по-настоящему взволноваться, когда узнал, что у нас есть клубничное песочное печенье - на завтрак. Песочное печенье, которое сделала мама моей подруги, было совсем не таким, как я когда-либо пробовала: она положила сверху домашнее сладкое печенье со свежей клубникой и большой ложкой слегка подслащенных (фактически взбитых) взбитых сливок. Это был изменяющий жизнь момент еды, который я никогда не забуду. Но я все еще не отказываюсь от своего Прохладного Кнута, потому что это другое животное.
Когда в холодильнике мы увидели Кнута Кнута, когда мы были маленькими, это означало, что грядет что-то потрясающее
В отличие от взбитых сливок, Cool Whip сохраняет свою форму в неблагоприятных условиях. Если вы хотите получить гладкую, почти мультяшную ложку для пирога, Cool Whip будет выглядеть так же, как на картинке. Когда вы подаете 30 кусочков пирога на горячей кухне одновременно в праздничные дни, это хорошее качество.
Прохладный Кнут - предвестник чего-то особенного, по крайней мере, так было в моей семье. Когда в холодильнике мы увидели Кнута Кнута, когда мы были маленькими, это означало, что грядет что-то потрясающее. Я помню клубничное песочное печенье, которое моя мама сделала из этих маленьких губок, клубники и крутого кнута. Моя сестра помнит шоколадный пирог с арахисовым маслом. В кастрюле было также какое-то мороженое и слоеная смесь из замороженного леденца.
Это также достаточно тяжело, чтобы противостоять замерзанию. Вы когда-нибудь замораживали прохладный кнут? Я тут и там подкрадывался к ложечкам, потому что большинству рецептов не нужна полная ванна, поэтому остатки кладутся в морозильник. Можете ли вы заморозить свежие взбитые сливки? Технически да, но это не то же самое. Теперь вы понимаете, почему Cool Whip - это здорово?
У Cool Cool Whip есть и обратная сторона, особенно если ваша мать известна своей бережливостью. Мама использовала пустую ванну Cool Whip, чтобы сохранить небольшое количество оставшихся овощей. Когда ванна была полна, она готовила овощной суп, и я любил этот суп. Но когда вы видите ванну с холодным кнутом и бежите за ложкой, чтобы добраться до нее, прежде чем кто-нибудь вас поймает, последнее, что вы захотите, когда откроете крышку, - это горсть замороженного горошка, моркови и зеленой фасоли. Но жизнь полна сюрпризов, и некоторые из них намного хуже, чем замороженные овощи, так что это хороший урок, извлеченный из сине-белой ванны.
Но вернемся к кокосовому пирогу моей бабушки, который красив, восхитителен и полностью заморожен в Cool Whip. Этот торт, который я делаю из рецептной карточки, которую она написала и подала своим любимым много лет назад, является уроком любви, брака и установления ограничений на кухне. Когда я унаследовал рецепт без каких-либо фанфар, потому что бабушка Мари не была излишней фанфарой, я провел небольшое исследование. Рецепт, вероятно, пришел из газеты или церковной кулинарной книги, где ее часто называют «3-дневный кокосовый пирог», потому что она действительно лучше через несколько дней. Могут ли взбитые вручную сливки выжить в холодильнике три дня и выглядеть свежо, как ромашка? Думаю, нет.
Я уверен, что есть домашняя замена Cool Whip. В конце концов, я сделал свои собственные версии Бисквика, консервированного сливочного грибного супа и даже майонеза (не в обиду французам, но герцог всегда будет для меня настоящей вещью). Но Cool Whip легок, вкусен и полон ностальгии. Если это было достаточно хорошо для бабушки и мамы, это более чем достаточно для меня.