Приготовление риса в скороварке резко сокращает необходимое время приготовления. Подготовка риса в скороварке не гарантирует идеальный рис каждый раз, так как соотношение воды с рисом, которое вы помещаете в скороварку, имеет решающее значение для текстуры приготовленного риса. Это соотношение зависит от типа риса. Некоторые рисы поглощают больше воды, чем другие. Различия в соотношении воды и риса также влияют на время приготовления риса. Придерживайтесь обоих близко для достижения наилучших результатов.
Приготовьте идеальный рис в скороварке.
Белый рис
У белого риса были отрублены отруби, чтобы получить светлые зерна. Это более обработанная форма риса с меньшим количеством белка, чем коричневый рис. Длиннозернистые и среднезернистые белые рисы используют 1 1/2 части воды на часть риса. Например, для каждой чашки сухого риса используйте 1 1/2 стакана воды. Длиннозерный белый рис займет всего 4 минуты в скороварке, а рис среднего зерна займет 7 минут.
Коричневый рис
Коричневый рис, как и белый, доступен в виде длинного, среднего и короткого зерна. Коричневый рис сохраняет корпус рисового зерна, который удаляют, чтобы сделать белый рис. Этот корпус занимает больше времени, чтобы вода проникала и размягчала рисовое зерно; поэтому коричневый рис займет больше времени и потребуется больше воды для приготовления пищи. Используйте две части воды на одну часть коричневого риса для всех типов. Коричневый рис готовит в течение 18 минут для короткого зерна, 16 минут для среднего зерна и 15 минут для длинных видов зерна.
Крахмальный рис
Копченый рисовой повар до липкой текстуры, идеально подходящий для еды с палочками для еды. Примеры этого вида риса включают рис суши, тайский липкий рис и клейкий рис. Используйте 1 1/3 части воды на часть риса. Для этих короткозернистых белых рисов требуется только 8 минут приготовления в скороварке. Готовый рис будет более влажным и менее пушистым, чем рифлены с длинным зерном или средним зерном.
Дикий рис
Дикий рис технически не является рисом, а семенами болотистой травы, выращенной в Миннесоте. Используйте четыре части воды на часть риса и варите дикий рис в течение 20-22 минут. Используйте приготовленный дикий рис в плов с другими приготовленными рисами, в салатах или в начинках.
метод
Вместо того, чтобы кипятить рис в нижней части скороварки, парите его. Поместите рис и воду в металлический шар, подвешенный на стойке внутри скороварки. Добавьте 1/2 стакана воды в нижнюю часть скороварки, чтобы создать пар. Накройте плиту и принесите ее под давлением 15 фунтов на квадратный дюйм. Начинайте отсчет времени приготовления, как только он достигнет давления и готовят в течение времени, необходимого на основе вашего типа риса. Снимите скороварку с жары и дождитесь ее естественного снижения давления, чтобы вы могли разблокировать крышку.