Это просто не было бы летом без кукурузы на початке. Но если вы хотите дать своим ядрам какой-то удар, возьмите реплику с юга от продавцов продовольственных товаров на границе и сделайте кукурузу мексиканского стиля (также называемую elotes). Он включает в себя уникальный метод приготовления на гриле вашей кукурузы, а затем приправляет его майонезом, сыром, лаймом и острым перцем, в результате получается вкусная початка, пряная, сладкая и сливочная - все, что должно быть для конечной летней еды.
Фотографий через CakeSpy
Spice летняя классика с этим мексиканским рецептом уличной пищи для жареной кукурузы
Эта кукуруза - это исследование в восхитительных контрастах. Гриль вашей собственной кукурузы придает внешний вид прекрасную обугленную хрупкость, что добавляет приятный контраст с «поп» сочных ядер во рту. Но это не останавливается на достигнутом: сливочная смесь майонеза, покрытая снаружи, делает кукурузу богатой, а опрыскивание сыра, извести и кайенна делает его прочным.
Жареная и выдержанная кукуруза - идеальное дополнение к рецептам zesty, представленным на курсе Craftsy Mexican Street Food: Tacos & Salsas, который включает в себя рецепты и методы изготовления идеальных самодельных лепешек, вытащил курицу и карниты и несколько свежих сальса.
Стоит упомянуть, что эта кукуруза - идеальное блюдо, которое вы можете поделиться своим летним развлечением: гриль кукуруза и пусть гости добавляют свои собственные начинки, чтобы попробовать развлечься и начать разговор!
Как сделать мексиканскую уличную кукурузу
Делает 4 порции
Ингредиенты:
- 4 средних уха кукурузы, не скреплены
- 2 столовые ложки несоленого масла, расплавленного
- 2 столовые ложки майонеза или простого греческого йогурта
- 4 столовые ложки сыра котия
- соль и кайенский перец по вкусу
- 4 лаймовых клинья
Шаг 1:
Приготовьте кукурузу (помните: не удаляйте шелуху). Вы можете готовить кукурузу на гриле или в гриле, в течение 10-15 минут, поворачивая каждые несколько минут. Шелуха будет прогрессировать от слегка обугленной, как это:
почти полностью почерневшим, вот так:
Во время процесса приготовления совершенно нормально, чтобы шелуха слегка «потела». Это конденсация из естественной влаги в лузге.
Шаг 2:
Потяните пакет, чтобы проверить кукурузу - ядра должны быть яркими и сочными.
Печь, выпекающая кукурузу:
Вы также можете приготовить кукурузу в духовке. Поместите шелуху на безлистный противень в духовку, предварительно нагретую до 350 ° F в течение 20-25 минут. Шелуха будет коричневатой, но не почернела, как при использовании метода гриля. Откиньте угол и проверьте ядра на предмет донности.
Шаг 3:
Будь то жареная или запеченная, пусть кукуруза охладится достаточно долго, чтобы оттянуть шелуху, не навредив себе. Настройте каждую из ваших начинок в отдельные маленькие миски.
Шаг 4:
Распространите каждый кусок кукурузы с маслом, а затем налейте майонез (или греческий йогурт) сверху. Чтобы убедиться, что вы не перетащите ни один из вкусных начинок, распространяйтесь только в одном направлении.
Шаг 5:
Сожмите небольшую порцию одного извести на каждом куске кукурузы.
Посыпать сыром, перцем и солью по вкусу.
Подавать с дополнительными известковыми клиньями.
Заметки о рецептах
- Не стряхивайте эту кукурузу! Вы собираетесь приготовить его прямо в шелухе, чтобы защитить кукурузу от черных на гриле.
- Вы квартирный житель или просто не имеете гриль? Этот рецепт можно также приготовить на гриле на плите или выпекать кукурузу. Просто проверьте шаг 2 для инструкций по выпечке кукурузы в духовке!
- В этом рецепте используется сыр котия, молочный сыр твердой коровы с богатым соленым вкусом. Обычно вы можете найти его возле фрески queso в сырном проходе супермаркетов. Если вы не можете найти его, вы можете заменить любой твердый сыр, как пармезан.
- Рецепт также призывает к майонезу, но вы можете заменить его простым (неподслащенным!) Греческим йогуртом для здорового обмена!
- Добавьте дополнительный гарнир: вы можете добавить другие специи к кайенскому перцу, например, паприку, тмин или кориандр для уникального вкуса.
- Или, попробуйте добавить мелко нарезанный кинзы на измельченный сыр, прежде чем посыпать его для особого вкуса.