Юка,Пищевая ценность юкии еепольза для здоровья. Откройте для себя питательную ценность этого похожего на картофель клубня.
маниока или маниока - клубень, богатый крахмалом, основным источником энергии для физической активности, подходит для спортсменов и студентов. В нем почти нет жира (0,2 г/100 г), а при приготовлении с небольшим количеством масла мало калорий (148 ккал/100 г).
Пищевые свойства маниоки:
В маниоке высокое содержание углеводов, в основном в форме крахмала, поэтому его калорийность значительна. Однако доля белков очень мала и почти не обеспечивает липидов.
Среди остальных питательных веществ, которые он содержит, есть витамины C, B2,и B6.
Что касается минералов, то он обеспечивает значительное количество магния, калия, кальция, фосфора и, прежде всего, железа. последний необходим для образования гемоглобина и эритроцитов.
И корень, и листья маниоки содержат вещества, которые являются предшественниками синильной кислоты и тиоцианатов, оба высокотоксичных соединения. В дополнение к своей токсичности синильная кислота связывается с металлами, такими как железо, что препятствует его абсорбции; Короче говоря, это агент, связывающий металл, поскольку он предотвращает его использование организмом.
Минералы маниоки (на 100 граммов)
- Ca (мг): 91,00
- Fe (мг): 3, 60
- Мг (мг): 66,00
- Zn (мг): 0,25
- К (мг): 764,00
- P (мг): 70, 00
Витамины (на 100 грамм)
- Витамин B2 (мг): 0, 10
- Витамин B3 (мг): 1, 40
- Витамин B6 (мг): 0, 30
- Витамин B9 (мг): 22, 10
- Витамин С (мг): 48, 20
- Витамин А (мкг): 1,00
- Витамин D (мкг): нет данных
- Витамин Е (мг): 0, 19