Вдохновленный азиатскими помидорами гаспачо
Прожив немного в Италии, я быстро влюбился в оливковое масло. У меня в кладовке две бутылки, которые я достаю каждую ночь. Мое постоянное использование - это случай, когда я возвращаюсь в Италию, покупаю оливковую ферму и делаю свои собственные поставки только для того, чтобы поддержать эту привычку.
Поскольку этого не произойдет в ближайшее время, я буду продолжать полагаться на своих местных бакалейных лавок, чтобы снабдить его для меня, и у меня всегда будут две бутылки. Хотя я в большинстве своем минималист, я чувствую, что одного оливкового масла недостаточно.
У меня есть большая бутылка повседневного кулинарного масла (это мое любимое блюдо), которое никогда не ломается в банке и не заваривается в горячие сковородки, не забрасывается жареными овощами и не выпекается в пирожные. Моя вторая бутылка меньше и разорилась, использовалась для намазывания хлеба и приготовления салатов, супов и многого другого. Это то, во что я твердо верю, должно быть и в вашей кладовой.
My Everyday Olive Oil: Калифорнийское оливковое масло ранчо, 15 долларов за 16.9 унций
Почему вы должны разорить бутылку очень хорошего оливкового масла
Высококачественная бутылка оливкового масла, которую чаще всего можно найти в специализированном магазине, чем в вашем повседневном продуктовом магазине, - это самый быстрый способ поднять практически любое блюдо, которое выходит из вашей кухни. Я никогда не готовлю с этим маслом, так как его деликатные вкусы и ароматы будут потеряны при нагревании, но вместо этого я использую его в качестве масла для отделки.
Завершая блюдо легким оливковым маслом, оно очень ароматное, как и высококачественные масла, привносит в него травянистые, ореховые, перечные нотки и добавляет насыщенности, даже если это простое блюдо, как салат из рукколы. Вам просто нужно моросить, чтобы улучшить блюдо, а это значит, что бутылка с брызгами действительно прослужит вам довольно долго.
7 быстрых и необычных способов использовать бутылку оливкового масла
- Сбрызните его простыми зелеными листьями лимонного сока и щепоткой соли и перца, чтобы приготовить самый простой и в то же время вкусный салат.
- Вылейте немного по миске супа прежде, чем подать, чтобы сделать это более богатым на вкус.
- Закончите порцию ризотто или пасты с ним только для того, чтобы позолотить лилию.
- Налейте немного на тарелку рядом с хрустящим хлебом, когда ужин легок, и вы жаждете чего-нибудь непритязательного, чтобы завершить трапезу.
- Сбрызните яичницу омлетом, жареными или вареными яйцами для более роскошного завтрака.
- Завершите им простой кусок жареной рыбы, курицы, стейка или даже овощей и воздержитесь от суетливых соусов.
- Сделайте достойный ужин десерт из ванильного мороженого с небольшим количеством оливкового масла и щепоткой морской соли.
Салат с рукколой и фенхелем и лимонным винегретом
Где найти высококачественное оливковое масло
В то время как в таких продуктовых магазинах, как Whole Foods, часто продаются отличные оливковые масла, лучше всего отправиться в специализированный магазин. Eataly и Dean & Deluca - это два варианта с большим выбором, или любой другой местный рынок, где продаются высококачественные продукты, должен иметь несколько вариантов A-plus. Сотрудники также должны быть в состоянии помочь вам выбрать масло, которое соответствует вашему вкусу, так как нет двух одинаковых масел - некоторые из них более травянистые, а другие - более острые. Амазонка также имеет кучу хороших оливковых масел.
5 больших оливковых масел, чтобы попробовать
- Umbria Collimartani Extra Virgin Olive Oil, $ 34 за 16, 9 унций в Eataly
- Кастелас Экстра Вирджин Оливковое масло, $ 36 за 16, 9 унций в Dean & Deluca
- Свежее натуральное оливковое масло Gaea Fresh, $ 18, 99 за 17 унций
- Оливковое масло первого отжима Castillo de Canena Arbequina, 30 долларов США за 17 унций
- Органическое оливковое масло экстра вирджин Biolea, $ 31 за 16, 9 унций в Dean & Deluca
Вы используете готовое масло в своей кулинарии?
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.