Карлос Аргиньяно готовит запеканку по рецепту из риса, цикория и вареных яиц в своей телевизионной программе Cocina Abierta. Не пропустите! или ты пожалеешь об этом
Ингредиенты (4 человека):
- 1 цикорий
- 2 моркови
- 3 зубчика чеснока
- 150 г SOS Круглый рис
- 1 ветчина серрано
- 4 яйца
- оливковое масло холодного отжима
- соль
- паприка
Приготовление рецепта Запеканка из риса, цикория и вареных яиц:
Положитьяйца в кастрюлю с водойиварить их 10 минут с момента закипания воды. Охладите и очистите их. Зарезервируйте их.
Нагрейте водув большой кастрюле с водой. Нарежьтецикорий на кусочки по 2-3 сантиметра, хорошо промойте и добавьте в запеканку. Варить5 минут и процедить. Зарезервируйте их.
Очиститезубчики чеснока, нарежьте иобжарьте на сковородес небольшим количеством масла. Очистите и нарежьтеморковь тонкими ломтиками и добавьте. Обжарьте вместе и отложите в сторону.
Поджарьтецикорий в кастрюлес небольшим количеством масла. Добавьте морковь с чесноком. Добавьтеветчину, рис и перец. Залить водой (двойной и чуть больше) и варить все около 18-20 минут.
Подачи. Разрежьтеяйца на четвертинки или дольки и украсьте ими тарелки.
Совет:
Радиккио также можно есть в салате. Для этого удаляются внешние листья и используется белая внутренняя часть овоща.
Пищевая ценность рецепта:
В сегодняшнем блюде доляовощей близка к рекомендуемым 200 г на ужин.
Однако процент этой группы продуктов превышает 50% тарелки из-занизкого количества риса (37,5 г на ужин, рекомендуемая порция 60-80 г).
По той же причине количествояиц превышает рекомендуемые 25% (27%), хотя рекомендуемая порция – одно яйцо на ужин (в зависимости от размера яйца: если они маленькие, будет 2).
Сегодняшнее блюдо рекомендуется сопровождатькусочком хлеба, чтобы повысить калорийность пищи, а также улучшить потребление витаминов группы В и клетчатки во всем, если это интеграл.
Блюдо, приготовленное с низким содержанием жира, полезное и питательное, рекомендуется всем и особеннолюдям с проблемами пищеварения.
Издесерт фрукты и йогурт.
Совет доктора Теллерии:
Редиккьо готовят на пару, а не готовят, чтобы лучше использовать его свойства.