Свежие рулоны оставались для нас одним из наших продуктов, и мы поняли, что можем так же легко сделать их дома! На самом деле, наши домашние варианты дешевле, свежее и интереснее, чем заказывать их.
Что такое свежие булочки?
Свежие весенние рулетики обычно представляют собой ассортимент трав, овощей и часто мяса или тофу, которые плотно обернуты в обертку из рисовой бумаги. Рисовые бумажные обертки можно найти на азиатских рынках или в азиатском проходе многих супермаркетов.
Когда вы открываете упаковку, обертки сухие и ломкие. Вы удивляетесь, как вы можете катить в них что-нибудь! Но после быстрого впитывания горячей воды они смягчаются и становятся гибкими.
На что вы их заполняете?
Используя любые ингредиенты, которые у вас есть на дне ящика для овощей, свежие рулоны - идеальная еда для чистых продуктов. Или они идеально подходят для адаптации ко многим пищевым аллергиям или отвращениям, поскольку они, естественно, не содержат клейковины и могут быть легко изготовлены вегетарианцем и вегетариатом.
Мои любимые свежие рулеты используют сердечный кусочек свежесрезанных трав - базилик, мяту и кинзу. Эти травы яркие и едкие и дают свежий аромат, который я люблю. К этому я добавляю морковь, огурец и свежий имбирь, которые были нарезаны очень тонкими спичками, и их быстро бросают с некоторым количеством окунающего соуса, чтобы добавить больше вкуса в рулон.
Мне также нравится любить авокадо в моем рулоне, пока мой муж - огромный поклонник рисовой лапши и креветок.
Какими бы ни были ваши предпочтения, свежие булочки очень забавны, легко адаптируются, очень питательны и вкусны. Этот рецепт - отличное место для начала. Добавьте к нему и сделайте это самостоятельно.
Рецепт свежей весенней роллы с имбирем и кунжутом
От ночного дня
Обслуживает 2
Ингредиенты:
Для окунания
- 1/2 стакана / 120 г рисового уксуса
- 2 столовые ложки темно-коричневого сахара
- 1 зубчик чеснока, фарш
- 1 луковица, тонко нарезанная (белые и зеленые части)
- 1/2 чайной ложки кунжутного масла
- 1/2 чайной ложки свежего имбиря, измельченного
- 1/2 красного перца jalapeño, мелко нарезанного кубиками (более или менее в зависимости от желаемого количества тепла)
- Изюминка и сок 1 извести
Для рулонов
- 1 морковь, julienned
- 1/2 большой английский огурец, julienned
- 1-дюймовый кусочек свежего имбиря, мелко юлинированный
- 1/2 авокадо, тонко нарезанный
- 1 стакан / 30 г всего свежего базилика, мяты и листьев кинзы
- 2 столовые ложки поджаренных семян кунжута
- 2 унции / 60 г рисовой лапши (по желанию), приготовленной в соответствии с инструкциями по упаковке и охлажденной
- 6 больших оберток из рисовой бумаги
Приготовление:
Для окунания
Смешайте рисовый уксус, коричневый сахар, чеснок, лук-порей, кунжутное масло, имбирь, халапеньо, лимонный соус и сок лайма. Может быть сделано за 2 дня.
Для рулонов:
В средней миске смешайте морковь, огурец и имбирь. Бросьте 1 столовую ложку окунающего соуса. Отложите марину в течение как минимум 15 минут.
Подготовьте оставшиеся ингредиенты рулона и поставьте на лоток или большое блюдо. Вы захотите собрать все вместе для сборки.
Чтобы собрать валки, сделайте сковороду, большую, чем размер оберток из рисовой бумаги (например, большая круглая пластина), заполненная горячей водой.
- Окуните одну из оберток в горячую воду и продолжайте погружаться до полупрозрачной и податливой, около 20-30 секунд.
- Осторожно положите обертку на разделочную доску или другую плоскую поверхность.
- Захватите небольшое количество маринованной растительной смеси, некоторых свежих трав, двух ломтиков авокадо и немного рисовой лапши, если используете, и поместите их в середину обертки.
- Закончите с помощью дождевания семян кунжута.
- Сверните верхнюю часть обертки над начинкой, используя пальцы, чтобы плотно потянуть заполнитель.
- Сложите в стороны, чтобы запечатать края и продолжать катиться, как и буррито.
Готовый продукт должен быть аккуратным, плотным рулоном толщиной около 1 дюйма. Но если ты похож на моего мужа-негабаритного, покрытого дырками, и упакованный путь слишком полный - никаких проблем. Они все еще восхитительны.
Подавайте свежие булочки сразу с окунающим соусом.