Если вы собираетесь выпекать или выпить горячего завтрака, вы, вероятно, знакомы с одним или несколькими из разных видов овса. В то время как все они происходят из овсяного зерна, которое растет на овсяном растении, переработка целых зерен превращает их в множество разнообразных видов овса. Читайте дальше, чтобы узнать, каковы различные типы овса, если они без глютена плюс, как вы можете использовать их с двумя великолепными рецептами!
Фотографии через съедобную перспективу
Итак, каковы разные типы овса? Позволь мне показать тебе
Овсяные отруби:
Это первая часть обработанного овсяного зерна. Овсяные отруби на самом деле измельчаются из корпуса (как тонкая раковина), которая закрывает овсяную крупу. Этот корпус является питательной электростанцией и, в частности, упакован клетчаткой, белком, магнием и железом. Это очень высокое содержание растворимых волокон, которые, как считается, легче усваиваются и приносят пользу нашему здоровью, чем нерастворимые волокна. Овсяные отруби также довольно низки в калориях, очень быстро готовят и очень насыщают. С этими питательными характеристиками овсяные отруби - отличное начало для вашего утра. * Инструкции по приготовлению см. Ниже.
Пищевые характеристики:
1/2 чашки сырых отварных отрубей = 120 калорий, 7 грамм волокна, 8 г белка
Сырые овсяные отруби
Овсяная крупа
Овсяная крупа - это то, что живет внутри корпуса овсяного зерна. Приготовление овсяной крупки похоже на рис, но будет работать в течение часа для общего времени приготовления. Текстура также похожа на более густое рисовое зерно с слегка сладким и ореховым ароматом. Это калорийные уровни похожи на уровни многих других зерен, но это волокно и белок немного выше. (Коричневый рис обычно имеет 3 грамма волокон и белка в 1/4 чашки).
Пищевые характеристики:
1/4 чашки сырой крупа овса = 180 калорий, 5 г волокна, 7 г белка
Сталь режет овес:
Овальные оломы - это просто овсяная крупа, измельченная на кусочки. Готовая текстура довольно жевательная, но также имеет приятную сливовость. Украсть окунь окунь займет около 15-20 минут, чтобы приготовить на плите, поэтому я не буду считать их быстрым завтраком. Тем не менее, сделать большую партию в воскресенье, чтобы заработать на протяжении всей недели, может работать очень хорошо. Часть 1/4 чашки имеет примерно такую же питательную ценность, как 1/2 чашки сырого прокатанного овса. В то время как объем пищи меньше, они наполнит вас так же хорошо!
Пищевые характеристики:
1/4 чашки сырых стальных овесных капель = 170 калорий, 5 г клетчатки, 7 г белка
Шотландский овес:
Шотландский овес - более мелко измельченный овечий овечий. Они измельчаются примерно на полпути с мукой с грубыми кусочками зерна, посыпанной повсюду. Мне нравится пульсировать стальной овес в моем блендере или большом кухонном комбайне для достижения шотландской текстуры овса. Я обнаружил, что шотландские овсы, похоже, имеют ореховый вкус и естественную сладость из всей линейки. Это мой абсолютный любимый тип овса. Их жевательный к сливочному соотношению просто идеально подходит, посадка больше на сливочную сторону спектра. Чаша шотландского овса действительно будет прилипать к вашим ребрам!
Пищевые характеристики:
1/4 чашки сырой овсяной крупы = 140 калорий, 4 г клетчатки, 6 г белка
«Старомодный» катящийся овес:
Овальные свинины создаются путем пропаривания и прокатки овсяной крупы. Процесс обработки паром частично готовит овес, что создает более быстрое время приготовления пищи дома. Охлажденный овес будет готовить около 4-7 минут на верхней плите и производить сливочную, но толстую текстуру. У них есть много вещества для них, в отличие от быстро прокатанного овса, который почти полностью теряет форму после приготовления. Обжиг овец является наиболее распространенным типом овса, используемого при выпечке.
Пищевые характеристики:
1/2 чашки проката овса = 190 калорий, 5 г волокон, 7 г белка
Быстро прокатанный овес:
Быстро прокатанный овес является наиболее обработанной формой овсяного зерна, но они по-прежнему содержат много питательной ценности. Обычно это то, что вы найдете в купленных в магазине пакетах овсянки, которые входят в коробку. Быстрые овсы, точно так же, как там говорят, очень быстро готовят, так как они были прокатаны даже тоньше, чем свернутый овес выше. Они теряют свою жевательную текстуру после кулинарии из-за того, насколько тонко были прокатаны овсы.
Пищевые характеристики:
1/2 чашки сырых отварных отрубей = 170 калорий, 4 г волокон, 6 г белка
Овсяная мука:
Овсяная мука (не сфотографированная) - это мука из цельной овсяной крупы, овечья олова и шотландские овсы. Он измельчается до тех пор, пока он не станет полностью мягким и мучным, и имеет прекрасный ореховый вкус, который является отличным дополнением к выпечке. Шлифовальный овес в муку также выполнит свою работу.
Сырые шотландские овсы сфотографированы ниже.
Итак, теперь, когда вы знаете разные типы овса, вам может быть интересно: «Овес без клейковин?»
Технически, да, но.
Зерно овса естественно без клейковин, но растения овса обычно выращивают около пшеничных полей и / или упаковывают и обрабатывают на заводах, которые также обрабатывают пшеничные продукты. Это дает много возможностей для перекрестного заражения, что может вызвать у людей с чувствительностью к глютенам / непереносимостью или у пациентов с целиаксом побочные реакции.
В последние годы некоторые компании, производящие овса, начали продавать сертифицированные без содержания клейковины овес и овсяную продукцию. Это означает, что их овцы прошли тщательное тестирование, чтобы обеспечить отсутствие перекрестного загрязнения во время процесса выращивания или упаковки. Обязательно найдите этот ярлык, если вы находитесь на строгой диете без клейковин.
Тем не менее, несмотря на то, что вы можете найти сертифицированный овес без глютена, некоторые люди с силицидом и тяжелой чувствительностью клейковины не могут переносить овес в любой форме. Если вы выпекаете друга или члена семьи с диетическими потребностями без клейковин, обязательно спросите подробности о том, что они могут есть.
Надеюсь, это поможет немного разобраться! Теперь давайте перейдем к кулинарии с вкусным завтраком!
Рецепт для упрощенного шотландского овса
Делает 2 порции
Ингредиенты
- 1/2 чашки шотландского овса
- 3/4 стакана + 2 столовые ложки несладкого, немолочного молока
- 3/4 стакана воды
- Топы по вашему выбору
Шаг 1:
Поместите шотландский овес в небольшой горшок с молоком и водой и перемешайте вместе. Включите среднюю высоту и доведите до кипения, периодически помешивая.
Шаг 2:
После кипячения, уменьшите огонь, чтобы тушить и варить 5-8 минут, часто помешивая. Конечная текстура должна быть сливочной и толстой, но текучей. Для более толстого повара текстуры на более длинном конце. Тест на вкус, чтобы убедиться, что овес сделан по вашему вкусу. Добавьте больше молока или воды и приготовьте дольше, если хотите.
Шаг 3:
Порцию в чаши и верх, как бы вы ни хотели.
В этой версии я перемешивал в 1/2 чайной ложке ванили после того, как овес закончил приготовление пищи. Затем я добавил грецкие орехи, клубнику, миндальное масло и какао-перья. Добавьте мед или кленовый сироп, если хотите.
Шаг 4: (необязательно)
Для хранения: Дайте полностью остыть, затем храните в герметичном контейнере в холодильнике около 4 дней.
Для повторного нагрева: Поместите необходимое количество в горшок с примерно 2 столовыми ложками молока или воды и варите на среднем огне, часто помешивая, до нагревания. Или, добавить в миску с дополнительной жидкостью, перемешать и микроволновую печь до горячего.
Кулинарные советы:
- Если смесь становится слишком толстой во время приготовления, перемешайте в 2 столовые ложки молока или воды.
- Овес будет сгущаться совсем немного после заливки в вашу миску, поэтому удалите с жары, пока овес немного тоньше, чем вы хотите.
- Также можно использовать коровье молоко, или вы можете полностью обезжирить молоко и использовать только воду.
- Мои любимые жидкости для использования - это несладкий миндаль и соевое молоко для дополнительного орехового вкуса.
Рецепт для легких овсяных отрубей
Ингредиенты
- 1/2 чашки овсяных отрубей
- 1/2 чашки несладкого, немолочного молока
- Частая вода 1/2 стакана
Шаг 1:
Поместите овсяные отруби в маленький горшок с молоком и водой и перемешайте вместе. Включите среднюю высоту и доведите до кипения, периодически помешивая.
Шаг 2:
После кипячения, уменьшите огонь до кипения и варите 2-3 минуты до загустевания.
Шаг 3:
Влейте в миску и дайте постоять несколько минут, чтобы сгустить дальше. Наверху по желанию.
В этой версии я добавил 1/2 батончика с нарезанной средой и 1 чайную ложку корицы незадолго до того, как овсяные отруби закончили готовить. Затем я сравнил его с другой половиной нарезанного банана и совок из арахисового масла.
Шаг 4: (необязательно)
Для хранения: Дайте полностью остыть, затем храните в герметичном контейнере в холодильнике около 4 дней.
Для повторного нагрева: Поместите необходимое количество в горшок с примерно 2 столовыми ложками молока или воды и варите на среднем огне, часто помешивая, до нагревания. Или, добавить в миску с дополнительной жидкостью, перемешать и микроволновую печь до горячего.
* Проверьте советы для шотландского овса выше! Они такие же!
Итак, у вас это есть. Все, что вы когда-либо хотели узнать о овсе, а затем о некоторых. Теперь, копай!