Если вы старый профессионал в приготовлении ифтара или вы впервые делаете это самостоятельно, есть несколько соображений, которые сделают приготовление пищи во время Рамадана более гладким. Многие из этих советов помогут вам после окончания священного месяца, потому что хорошее кухонное ремесло останется с вами независимо от времени года.
Итак, от советов о том, когда делать покупки в магазине, до некоторых мыслей о количестве продуктов для приготовления, вот несколько распространенных ошибок, которых следует избегать в этом году при приготовлении к Рамадану.
1. Шоппинг пока голоден
Мы все были там! Вы не планировали ужинать, это за час до захода солнца, и вы понятия не имеете, что приготовить для ифтара. Вы спешите в магазин, и все выглядит очень вкусно и попадает в корзину. Вы не только будете тратить слишком много денег, но, скорее всего, у вас не будет достаточно времени или места, чтобы съесть все закуски, которые вы только что купили.
Сделайте это вместо этого: создайте еженедельный план питания с тем, что вы собираетесь сделать для ифтара и сухура. Затем перечислите все ингредиенты, которые вам нужны, прежде чем отправиться в продуктовый рассказ. Также лучше делать покупки первым делом утром, когда риск покупок, связанных с голодом, невелик. Это не только поможет вам не выходить за рамки бюджета, но и поможет избавиться от пищевых отходов.
Вы также можете попробовать услуги по покупке продуктов, такие как Instacart или Fresh Direct. Вы отправляете свой список покупок, и покупатель собирает все ваши товары для вас. Вы либо берете свои продукты, либо доставляете их прямо к вашей двери.
2. Делать слишком много еды
Легко увязнуть в создании слишком большого количества вариантов для ужина. Это не только не нужно, но и забирает суть священного месяца.
Сделайте это вместо этого: придерживайтесь простого обеденного распада белка (это ваша звезда), зерна / крахмала (коричневый рис или киноа наполняют и питают) и овощей (попробуйте различные приправы и маринады во время жарки). Традиционно на ифтар подают суп и / или салат (фатуш и суп из чечевицы). Помимо этих дополнений, сделайте это простым и имейте меньше предложений, чтобы гарантировать, что все съедено!
3. Не перепрофилировать остатки
Несмотря на ваши лучшие планы, вы все равно будете время от времени получать остатки. Это может быть проблемой, чтобы стать творческим с остатками, особенно во время поста и чувства усталости. Перепрофилирование остатков - это отличный способ растянуть уже приготовленное блюдо, избавиться от лишних отходов и не утомлять себя и семью тем же самым изо дня в день. Супы и тушеное мясо оставляют большие остатки, так как вкусы развиваются со временем и могут растягиваться в течение нескольких дней! Рис можно также перерабатывать и употреблять в сухое время с йогуртом.
Сделайте это вместо этого: заставьте ваши остатки работать на вас! Это может быть так же просто, как измельчить оставшуюся курицу для супа из чечевицы и заправить ее йогуртом для нарядного блюда, или полностью превратить оставшуюся лебеду в лепешки из лебеды. Запланируйте приготовление рецептов ифтара, который вы не прочь съесть утром, поэтому приготовление пищи для сухора происходит быстро.
4. Создание продуктов с высоким содержанием жиров и натрия
Некоторые из наиболее желательных продуктов - например, самоса и киббэ - содержат много жира и натрия. В то время как вкусные, употребление продуктов с высоким содержанием натрия может привести к обезвоживанию, а продукты с высоким содержанием жиров могут плохо сидеть в течение долгих, жарких летних дней.
Сделайте это вместо этого: планируя свое меню, подумайте о питательных веществах, необходимых вашему организму в течение дня. Летний сезон приносит фрукты и овощи, которые находятся на пике свежести. Летний салат с жареной курицей - это идеальный способ получить все необходимые питательные вещества, минералы и калории, не экономя на аромате!
Рецепты, чтобы вдохновить вас: 35 вкусных и насыщенных идей ужина для ифтара
5. Готовим только новые или сложные рецепты
В течение месяца, когда приготовление пищи каждый вечер является нормой, экспериментировать со сложными рецептами или незнакомыми ингредиентами, которые вы не можете попробовать на ходу, не является хорошей идеей. Представьте, что вы потратите четыре часа на приготовление говяжьего бургиньона Джулии Чайлд, и обнаружите, что замена красного вина отделила соус и оставила вам не очень вкусное блюдо.
Сделайте это вместо этого: придерживайтесь рецептов, с которыми вы знакомы, или, по крайней мере, рецептов, которые находятся на более простой стороне. Если список ингредиентов такой же длинный, как ваш молитвенный список, вам, вероятно, следует выбрать другой рецепт!
Попробуйте этот рецепт: Летний салат Орзо