Чугунные сковородки предназначены для приготовления пищи на открытом огне, поэтому имеет смысл только время от времени бросать их на гриль. Слушай, я понимаю, что в том, чтобы готовить все прямо на гриле, когда он горячий и готовый, есть какой-то романтизм, но бывают случаи, когда выпаривание чугунного товарища сделает ваш гриль лучше.
Вот пять способов, которыми чугун делает гриль лучше, плюс три подсказки для приготовления пищи с чугуном на гриле.
Черничный сковороде с цельнозерновой печенье (изображение
Что нужно знать о гриле и кастрюлях из чугуна
Все, что вы можете приготовить на плите из чугуна, вы можете приготовить на гриле. Помните об этом, когда вы пытаетесь понять, как готовить гарнир во время приготовления курицы на гриле. Если вы можете приготовить его из чугуна внутри на плите или в духовке, вы также можете приготовить его снаружи на гриле.
Совет для профессионалов: Думайте о прямом нагреве как о сильном нагревании на плите, а о косвенном нагреве - как о среднем нагреве и отрегулируйте положение сковороды по мере необходимости, чтобы поддерживать надлежащий нагрев.
Подробнее: В чем разница между прямым и косвенным нагревом?
1. Чугун позволяет выпекать на гриле
Благодаря способности равномерно удерживать тепло, чугун является лучшим сосудом для выпечки на гриле. Быстрый хлеб, печенье, пицца и простые пирожные выпекаются лучше всего в чугунных сковородках, поскольку они имеют относительно короткое время выпекания. Используйте голландскую духовку, чтобы испечь более здоровый хлеб, как без замеса, и не забудьте предварительно разогреть голландскую духовку перед выпечкой в ней.
Подробнее: Как испечь хлеб без месива на гриле
Совет для профессионалов: добавьте термометр в крышку газового гриля, чтобы узнать температуру выпекания. Простой поверхностный термометр можно использовать для оценки температуры чугунных сковородок на угольном гриле.
Ночная сковорода Паэлья (фото
2. Чугунная сковорода на гриле обеспечивает чистоту мелких продуктов
Хотите взбить на гриле пучок перца шишито или жареные помидоры черри? Чугунная сковорода на гриле - ваш лучший друг. Конвекция позволяет дымным ароматам гриля по-прежнему ароматизировать эти маленькие образцы, не используя корзину для гриля и не беспокоясь о потере пищи между решетками.
3. Чугун на гриле дает отличное шептание
Если вы хотите по-настоящему сочный бургер или стейк и не хотите беспокоиться о разжигании пламени, то бросьте свою любимую чугунную сковороду на гриль и используйте ее, чтобы поджарить стейки или гамбургеры. Весь сочный жир будет накапливаться на сковороде, и вы все равно получите тот особый аромат гриля.
Совет: не оставляйте пустую сковороду на гриле слишком долго, иначе вы можете испортить приправу для сковороды.
4. Вы можете положить свой чугун прямо в древесный уголь
Есть три основных причины, чтобы установить кастрюлю на горящие угли. Во-первых, довести до кипения голландскую духовку с водой для приготовления картофеля или приготовления крабов на берегу. (Вы также можете легко приготовить суп таким способом.) Второе - создать двухуровневую кулинарную схему. Это идеально подходит для тех случаев, когда вы хотите обжарить большой кусок мяса, например, свиная лопатка, а также приготовить на решетке что-нибудь поменьше, например, бекон или кукурузу. Что оставляет третью причину
,
5. Чугунные сковородки превращают ваш гриль в курильщика
Последняя причина наклеить сковороду прямо на угли - превратить чугунную сковороду в курильщика! Поместите пропитанную древесную стружку в чугунную сковороду и положите ее прямо на уголь. Чугун будет медленно сжигать дрова, делая ваш гриль недорогим и эффективным курильщиком.
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.