Когда дело доходит до решения, что готовить, наши рекомендации, как правило, довольно просты. Очевидно, что мы хотим, чтобы еда была как можно более вкусной, но мы также хотим, чтобы еда была полезной и дала нам возможность чувствовать себя хорошо - и все это не стоило целое состояние.
И хотя у всех нас есть собственное представление о том, как выглядит здоровая пища, именно на эти блюда едят наши редакторы, когда хотят хорошо питаться, не теряя при этом бюджет на еду на неделю. Может быть, вы подберете идею или две из смеси!
1. Соте из зелени + консервированные бобы + яйцо-пашот
Я всегда могу рассчитывать на сердечную зелень, такую как капуста или мангольд в холодильнике, или пакет с замороженными нарезанными ломтиками в морозильной камере. Я буду обжаривать их с большим количеством чеснока, хлопьев красного перца и сока лимона, если он у меня будет; бросить в любой вид бобов у меня в кладовой; и затем возглавьте весь беспорядок вареным яйцом. Это одно из моих любимых блюд, когда я не собираю смесь оставшихся зерен и измельченной курицы с жареными и сырыми овощами для быстрой чаши Будды.
Келли Фостер, Заместитель редактора продуктов питания, @kellimfoster
2. Копченая форель + авокадо + руккола + лимонный сок + острый соус
Я люблю это, потому что это низкоуглеводный, который всегда заставляет меня чувствовать себя менее вялым. Плюс это супер ароматно - нельзя игнорировать то, что копченая форель привносит в уравнение! Это бонус, который не требует приготовления. Это дешево и полезно, и мне нужно всего пять минут, чтобы собраться вместе.
Хали Рамдене, директор по продовольствию, @halibey
3. Любые жареные овощи + ячмень + лимонный чеснок тахини
Я буду есть любой овощ, если он будет жареным. И это здорово, когда у меня есть, скажем, брокколи, но этого недостаточно, чтобы сделать это полным гарниром. Наряду с ячменем (или иногда с коричневым рисом) я добавляю немного феты и все, что у меня есть, покрываю его мелкими кусочками чесночного тахини и подаю в миске, которая, как мы уже знаем, лучше тарелки,
Лиза Фридман, редактор стиля жизни, @itsmelisabeth
4. Бобовые Тако + Авокадо + Греческий Йогурт
Бобовые тако в меню для нас, по крайней мере, один раз в неделю. Я всегда начинаю с кукурузных лепешек трейдера Джо; они очень мягкие и гибкие, и доступные (потому что у трейдера Джо!). Я просто быстро разогреваю лепешки на плите, затем наполняю их консервированным пинто или черной фасолью, пюре из авокадо (с солью и лаймом) и порцией цельного молочного греческого йогурта. И если я соберусь вместе, в холодильнике тоже будет немного маринованной редьки или красного лука. В этой еде есть все, что я ищу - белок, крахмал и жир - и это так быстро, чтобы собрать вместе!
Лорен Кадьяк, управляющий редактор, @laurenkodiak
5. Нут + чесночная зелень + паста
В последнее время моим любимым блюдом был нут (консервированный, высушенный) и чеснок, обжаренный с зеленью, которую мы имеем под рукой. Когда они будут приготовлены, я добавлю куб томатной пасты из морозильника и добавлю приготовленную пасту с небольшим количеством воды пасты, чтобы разбавить пасту. Я знаю, что макароны не имеют репутации «здоровых», но моим детям это нравится, и они даже будут есть зелень, которая в паре с ними, больше нута и зелени, чем макароны, и мы покупаем качественную пасту, которая обычно готовится только из одного ингредиента., Я ем больше зелени, но не могу сказать то же самое для моего мужа.
Меган Сплавн, Заместитель редактора продуктов питания, @stirandscribble
6. 8-минутное яйцо + зелень + винегрет + закваска
Для меня это всегда восьмиминутное яйцо, разделенное пополам на ложе из той зелени, которая у меня есть (обычно в ситуации с рукколой), заправленное винегретом из пюре из анчоусов + дижон + лимонный или рисовый винный уксус + оливковое масло высшего качества. Обычно с любым кусочком закваски или цельнозернового хлеба у меня в морозилке.
Шила Пракаш, помощник редактора продуктов питания, @sheelsfiorenzo
7. Ранчо Куриные Бедра + Зелень
Я выбрасываю куриные бедра без костей с соусом ранчо или что-то сексуальное из ящика для специй, затем жарю их на сильном огне до готовности и слегка вздутие. Я нарезаю их и подаю по большому беспорядку зелени или слэва. (Моя зелень в наши дни - лучший вид бюджета: свежий и свободный от пригородного сада моего родственника!).
Фейт Дюран, главный редактор, @faithdurand
8. Фриттата со случайными овощами + сыр
Фриттата - это самый скудный обед в неделю, потому что, пока у меня есть коробка яиц и немного молочных продуктов, я ужинаю через 20 минут. Я люблю готовить любые овощи, которые у меня есть под рукой; взбейте вместе 10 яиц плюс 1/2 стакана простого йогурта / сметаны / цельного молока / жирных сливок / крем-фреш, соль и перец, а также любые отходы из ящика для сыра; вылейте это по овощам; и выпекать до тех пор, пока не будет установлено. Если мне захочется, я добавлю еще сыра и положу под жаровню, чтобы получить золотую корку.
Грейс Элкус, старший редактор по продуктам питания, @graceelkus
8. Оставшиеся тушеные овощи + жареное яйцо
Я обжариваю овощи в ящике (лук, чеснок, сладкий перец, сладкий картофель, кукуруза) и кладу сверху жареное яйцо. Иногда ломтик хлебного хлеба нужно подавать. Подавать разнообразные овощи за один раз гораздо более привлекательным для меня, чем, скажем, сторона брокколи. У меня также обычно есть несколько контейнеров нарезанных овощей, уже находящихся в холодильнике, оставаясь от других рецептов в течение недели.
Пэтти Каталано, участник @pattycatalano
9. Рис + Бобы + Жареный сладкий картофель + Зелень
Не очень вдохновляет, но это невероятно дешево и довольно здорово.
Ариэль Кнутсон, редактор новостей и культуры, @arielknutson
Твой ход! Мы хотим узнать ваши любимые дешевые и полезные блюда - сообщите нам в комментариях ниже!