Файл под «кухонным колдовством» - этот натуральный клейковины и вегетарианский buttercream производится с использованием авокадо вместо масла. И это вкусно.
Если идея авокадо buttercream поражает вас как-то странно, подумайте об этом: авокадо на самом деле является плодом. Легко забыть об этом факте, когда авокадо так часто подают как вкусные закуски, будь то обжаренные кусочки авокадо или свежий гуакамоле. Этот морозный рецепт празднует естественную сладость фруктов. Вы будете поражены тем, как немного сахарной пудры и спрей лимонного сока могут превратить авокадо в слегка десертный десерт с тропической дегустацией. Потому что авокадо вступают в масло, это приводит к тому, что вегетарианский масляный крем можно безопасно разделить.
Фотографий через CakeSpy
Рецепт макияжа авокадо
Адаптировано из Alton Brown Делает около 2 чашек (подходит для одного 8-или 9-дюймового двухслойного пирога)
- 2 средних авокадо, очень зрелые (около 8 унций фруктов)
- 1½ чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
- Щепотка соли
- 4-5 чашек сахарной пудры, просеянный
Шаг 1:
Очистите авокадо, удалите ямы и засорьте фрукты в миске стоячего миксера. Чем лучше вы его замяли, тем меньше вероятность появления крупных комков. Перемешать в лимонном соке.
Шаг 2:
Используя насадку весла на вашем миксере, смешайте авокадо со средней низкой скоростью в течение примерно 2 минут, пока он не станет достаточно кремовым. Я никогда не получал, чтобы этот buttercream был полностью лишен крошечных кусочков текстуры авокадо, но это никогда не беспокоило, чтобы кто-нибудь его ест.
Шаг 3:
Добавьте соль и 2 стакана сахарной пудры. Смешайте до однородности. Продолжайте добавлять оставшийся сахар, немного за раз, пока смесь не загустеет.
Что вы должны искать в текстуре?
Ну, это не будет иметь ту же текстуру, что и традиционный американский сливочный сливочный стиль. Это будет начинаться больше, как карамельная глазурь или густой ганаш, и, подобно этим типам глазури, он будет сгущаться и «установить» после нанесения на торт. Если вам кажется, что в этот момент вам кажется, что вам нравится, вы можете положить масло из авокадо в холодильник примерно на 20 минут. Он слегка укрепляется (не беспокойтесь, лимонный сок и сахар будут держать авокадо от коричневого цвета). Не забудьте дать ему энергичный переполох, прежде чем приступить к удалению любой «коры», которая могла образоваться.
Шаг 4:
Намочите глазурь поверх пирога и распределите сверху и по бокам. Если вы хотите нанести более толстый слой этого крема из авокадо, положите ледяной торт в холодильник на 10 минут, затем нанесите второй слой таким же образом, как и первый.
Шаг 5:
Гарнируйте по желанию. Поместите торт в холодильник в течение приблизительно 20 минут, чтобы помочь набору buttercream перед нарезкой в клинья, чтобы служить. Храните хорошо обернутые остатки в холодильнике на срок до 3 дней.
Заметки о рецептах
Текстура салата из авокадо
Как отмечено в рецепте, текстура этого buttercream сразу после того, как вы его сделаете, это не то, что традиционный buttercream. Он начинается толстым и слегка вязким, вроде как карамельная глазурь или ганаш. По мере того как торт устанавливает, масло buttercream будет твердым, и будет более легким для того чтобы примениться к слегка охлажденному пирогу.
Вариант рецепта
Если вы хотите сделать масло сливочного масла авокадо, которое больше подходит для трубопроводов, опустите один из авокадо и вместо этого добавьте 8 столовых ложек овощного укорочения или несоленого масла. Конечно, если вы используете масло, рецепт больше не будет вегетарианцем.
Какой торт вы должны заморозить с этим кремом для масла?
Этот buttercream действительно демонстрирует естественную сладость авокадо и имеет слегка ореховый, слегка тропический аромат. Мое предложение состоит в том, что вы либо выбираете аромат, либо выделяете фруктовый вкус, например лимонный торт, либо выбираете аромат, который обеспечивает контраст, такой как шоколад. Хотите исследовать более творческие и интересные варианты глазури? Ознакомьтесь с нашим исчерпывающим руководством по глазури, глазури и начинкам. Или, если вы хотите больше на buttercream, посмотрите эту страницу ресурсов buttercream.
БЕСПЛАТНОЕ руководство для Creative Buttercream Decorating
Получите инсайдерские трюки и вдохновение, чтобы сделать единственный в своем роде вкусы buttercream в этом бесплатном PDF-руководстве, доступном исключительно на Craftsy. Загрузите бесплатное руководство