Кто не любит маслянистые, шелушащиеся круассаны ?! Эти французские выпечки являются идеальным сосудом для некоторых удивительных текстур и ароматов, предоставляя нам свободу наслаждаться ими независимо от времени или сезона. Идеи для круассана заполняют длинный список - ниже - некоторые из моих фаворитов и некоторые вечные классики!
Как вы заполняете круассан?
Во-первых, давайте обсудим, как делаются и заполняются круассаны.
Круассаны изготавливают из теста с масляным замком: тесто и масло с дрожжами сваривают несколько раз, создавая лист теста, который затем формируется, проверяется и запекается, чтобы создать действительно маслянистую и шелушащуюся выпечку.
Круассаны могут быть заполнены перед проверкой
Это метод для большинства шоколадных круассанов и некоторых миндальных круассанов. Шоколадную или миндальную пасту помещают на тесто перед качением, формованием и обработкой. Затем он запекается до совершенства и готов есть как есть.
В противном случае круассаны заполняются после выпечки
Для более глубокого понимания и замечательных рецептов для создания этих вкусных пирожных на вашей собственной кухне, ознакомьтесь с нашими классическими круассанами на дому.
Готовы к некоторым сладким и острым круассанам?
Рецепты и идеи наполнения ниже предназначены для заполнения уже запеченных круассанов (намного проще!). Я бы хотел, чтобы наполнившиеся круассаны были выходным днем в моем доме, но мы любим спать, поэтому иногда к тому времени, когда мы добираемся до пекарни, остаются только простые.
Если вы не можете достать ароматные круассаны, вот что вы делаете: купите равнины - даже скопируйте их, потому что вы можете нарезать их и наполнить их дома. Конечно, вы могли бы также сделать свои собственные круассаны дома.
1. Шоколад
Нарезайте круассаны пополам и распределите тонкий слой шоколадного ганаша с одной стороны (или обоих!). Это отличный рецепт ganache для использования. Наверху нарезанные фисташки, нарезанные кусочки сушеных вишней или ваша любимая смесь сухофруктов / орехов. Поместите обе половины вместе и побалуйте себя.
2. Миндаль
Мои любимые круассаны - это миндальные круассаны, которые изначально были разработаны для использования с дневными круассанами - отлично!
Есть два способа сделать начиненный миндальный круассан: один использует миндальную пасту, которая производится с миндальной мукой; другой использует прямой марципан, который слаще и гладче по текстуре. Оба настолько вкусные.
Для приготовления миндальной пасты:
Чтобы достаточно заполнить 6 круассанов, вам понадобятся:
- ½ стакана миндальной муки
- ¼ чашки сахара
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- ¼ чашки масла, размягченные
- 1 яйцо
Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и обработайте до однородной и кремовой.
Разогреть духовку до 350 F. Разрезать круассаны пополам, разложить смесь миндальной пасты (или марципана) в круассанах и поместить верхушки круассанов. Наверх круассаны с тонким слоем начинки и нарезанным миндалем. Выпекать 15-18 минут. Пыль с сахарной пудрой перед подачей.
3. Свежие фрукты и взбитые сливки
Это делает прекрасный десерт в теплый день! Нарежьте свои любимые фрукты, как клубника, персики, черника и / или бананы. С помощью этого легкого рецепта сделайте партию свежих взбитых сливок. Разделить круассан пополам, наполнить взбитыми сливками и сверху со свежими фруктами.
4. Кондитерский крем
Используйте этот простой рецепт для сливок, чтобы добавить сладость и тело любому круассану. Легкий аромат кондитерского крема и бархатистая гладкая текстура - это декадентское дополнение к простому круассану.
5. Гелато
Самым неожиданным заполнением круассана, безусловно, является мороженое. Это мое любимое греховное удовольствие. Поместите совок или два из мороженого в хрустящий, шелушащийся круассан, нарезанный пополам и наслаждайтесь!
6. Карамелизованный лук и козий сыр
Эта пикантная начинка может быть добавлена в круассан до или после выпечки. Преимущество добавления наполнителя заключается в том, что вы можете использовать намного больше этого восхитительного заполнения!
Тебе понадобиться:
- Один средний лук
- Оливковое масло
- Соль перец
- Козий сыр
Нарежьте лук тонко и обжарьте на среднем огне в столовой ложке оливкового масла, добавив соль и перец, пока он не смягчится и не будет карамелизирован. Разделить круассан пополам и разложить тонкий слой козьего сыра с одной стороны. Верхом с теплым карамельным луком. Для тоста поместите в печь 350 F в течение 15 минут, если это необходимо.
7. Бри, бекон и мед
Это мой любимый способ подавать вкусный круассан! Нарежьте бри и поместите на расколотый круассан с открытым лицом. Место под бройлером в течение 2-3 минут до расплавления. Верх с двумя ломтиками толстого бекона и мелким медом.