Как приготовить лучшую кукурузу в початках

Автор: Яшкин Глеб [email protected].

Публикация: 2025-03-03 23:26.

Последние изменения: 2025-03-03 23:26

Это лето, а это значит, что ваш гриль не только горячий, но и, наконец, сочная и сладкая. Двое должны встретиться. Хотя я хотел бы сказать вам, что это так же просто, как бросить початки в горячий гриль и дать им смешаться, но для того, чтобы подготовить кукурузу и ее шелуху к грилю, необходимо проделать определенную работу.

Основы совершенства кукурузы на гриле

Приготовление кукурузы на гриле кажется достаточно простой задачей, однако большинство грилей не могут договориться о лучшем методе. Здесь мы расскажем, почему мы не пропитываем шелуху, и как удаление части шелухи помогает кукурузе готовиться, а потом и шелушиться. У нас также есть небольшая хитрость для того, чтобы немного почернеть на ядрах, если вы любите этот дымный обугленный аромат.

Что мы покроем

Какую кукурузу купить и что искать
Как подготовить шелуху к грилю
Как жарить кукурузу
Как подавать кукурузу

Лучшая кукуруза для гриля

Для жареной кукурузы вы хотите самую свежую кукурузу. В идеале это кукуруза, которая находится в разгар сезона и собирается как можно ближе к грилю. Цвет ядер не имеет большого значения, но вам нужны уши, которые пахнут сладко, устойчивы при нажатии и не имеют почерневших кисточек - это идеальный вариант. В противном случае просто выберите то, что работает для вас.

Подробнее: 5 советов для правильного продовольственного магазина кукурузного этикета

Как насчет замачивания или рассола кукурузы?

Предполагается, что соление или замачивание ушей в воде перед жаркой приправляют, а также поливают кукурузу. Однако есть две проблемы с этими теориями: для того, чтобы получить любую соль из рассола, уши должны были пропитаться в течение нескольких дней, и в этот момент вы теряете ценную сладость с возрастом ушей. Во-вторых, если вы покупаете свежую сочную кукурузу, вы не можете сделать ее более сочной. В то время как замачивание может принести пользу пожилым или несезонным початкам, оно не имеет дополнительной ценности для свежей летней кукурузы.

Подробнее о сушки: важный совет для отличной жареной кукурузы

Удалить часть шелухи для легкого гриля

Да, вы можете бросить весь кукурузный початок, шелуху и все, прямо на гриле. Некоторые люди клянутся этой техникой, но иногда шелуха загорается и сжигает кончики кукурузы. Вместо этого аккуратно обрежьте кисточки стебля и отогните несколько слоев шелухи, чтобы гриль быстрее начал работать на кукурузе.

Оставляя часть шелухи нетронутой, кукуруза не высыхает на гриле и эффективно пропаривает кукурузу. Это также облегчает пилинг и избавление от шелка.

Хотите чарса? Просто оттяните одно- или двухдюймовую часть початка и зажарьте эту часть ушей последней.

Как на самом деле Гриль Кукуруза

Гриль кукурузы на прямом огне дает кукурузу идеальный вкус. Подобно тому, как бросать целые початки в костер, прямая жара работает с шелухой, чтобы довести пар до идеального состояния. Во время варки кукурузы шелуха чернеет и горит, но не волнуйтесь - это делает удаление шелухи еще проще.

Узнайте почему: в чем разница между прямым и косвенным нагревом?

Как я узнаю, когда это будет сделано?

Готовая кукуруза станет ярко-желтой и станет более непрозрачной, чем свежей. Некоторые области будут обугливаться, поскольку шелуха и шелк сгорают. Приготовленные свежие початки готовятся в течение 15 минут, в зависимости от вашего конкретного гриля.

Как приготовить кукурузу на гриле и подавать на гриле

Когда закончите, у вас будут кукурузные початки с различной степенью шелухи и шелка, цепляющиеся за золотую, слегка обугленную кукурузу, и вы, вероятно, будете удивляться, как, черт возьми, ее шелушить. Снимите уши с гриля и остудите в течение пяти минут. Тогда вы сможете легко откинуть шелуху и шелуху. Используйте чистое кухонное полотенце, чтобы вытереть ненужные шелковые или обугленные шелухи.

Лично я думаю, что масло и соль - единственные добавки, которые вам нужны, но постарайтесь сразу же подавать кукурузу для получения наиболее удовлетворительных результатов.

Получите совет: как быстро и аккуратно убрать кукурузу

Разогрейте гриль. Подготовьте гриль в помещении или на улице к сильному прямому нагреву. (Образ

Приготовить кукурузу. Обрежьте шелк сверху каждого уха, чтобы он не загорелся и не подгорел. Снимите первый слой шелухи и удалите конец стебля с помощью зубчатого ножа, чтобы обнажить дно уха. Это облегчит скольжение ушей шелухи, после гриля. (Необязательно: отогните 1-дюймовую секцию, чтобы обнажить ядра и обуглить часть кукурузы.) (Изображение

Гриль кукурузный. Положите кукурузу на гриль, накройте крышкой и варите 5 минут. Раскройте, включите и готовьте еще 5 минут. Повторитесь, поворачиваясь с 5-минутными интервалами, пока шелуха не станет черной со всех сторон и обугленные ядра обугливаются, 15 - 20 минут полного гриля. (Образ

Охладите кукурузу. Снимите уши с гриля и остудите в течение 5 минут. Тогда вы сможете легко откинуть шелуху и шелуху. Подавать с маслом и солью. (Образ

Распечатать рецепт

26 Рейтинг

Я сделал это!