Встречайте свой новый любимый рецепт летней вечеринки: запеченные бобы. Давно любимый за их сладкий, острый вкус и нежную сливочную консистенцию, запеченные бобы для барбекю на заднем дворе и летние приготовления пищи означали нагревание всего дома, чтобы медленно готовить сушеные бобы в течение многих часов. Здесь мультиварка экономит день, выполняя всю работу и сохраняя при этом прохладу.

Этот рецепт для запеченных бобов в мультиварке на самом деле так же прост, как вымачивание некоторых сушеных бобов, нарезание кубиками лука и наложение нескольких слоев в мультиварке, прежде чем дать бобам готовиться на медленном огне в течение ночи. Вы будете готовить эти пышные, приятные для толпы бобы все лето.
Запеченная фасоль: смотреть видео
Почему вы должны медленно готовить запеченные бобы
Традиционные печеные бобы начинают на плите с соте из небольшого количества бекона и нарезанного кубиками лука, затем добавляют сушеные бобы и немного кулинарной жидкости, и весь горшок помещают в теплую духовку на несколько часов. Длинный низкий нагрев печи превращает бобы из твердого в нежный, загущая кулинарную жидкость по мере ее впитывания, создавая богатый соус вокруг сливочных бобов.

Амазонка
Мультиварка Cook 'N Carry 6 кварт
$ 50 $ 24, 94
купить сейчас
Мультиварка может сделать то же самое преобразование, не нагревая плиту, и, смею сказать, сделать лучшие, сливочные бобы с меньшими усилиями. Поскольку мультиварка предназначена для приготовления на медленной и медленной скорости, но не нагревается настолько, чтобы обжарить бекон и лук, единственное особое внимание, которое мы уделим этому методу, - это то, как мы накапливаем ингредиенты.

Слой Вашу медленную плиту для лучшей запеченной фасоли
Запеченные бобы, приготовленные на медленном огне, - это рецепт, который нужно забыть, за одним исключением. Расслоение бобов между беконом и луком помогает ароматическим веществам получить тепло, которое им необходимо, чтобы мягко размягчиться, прежде чем вся их прелесть - жир от бекона, аромат от лука - впитается бобами. Это простое наслоение на самом деле требует только сопротивления побуждению помешивать, как только добавлена кулинарная жидкость.

Ключевые шаги для медленной запеченной фасоли
- Замочите бобы перед приготовлением. Фактическое время приготовления ваших запеченных бобов будет варьироваться в зависимости от возраста сушеных бобов. К сожалению, нет реального способа узнать, сколько лет вашей фасоли в магазине. Однако выдержка бобов в течение ночи значительно сократит время приготовления. Ночевка на 10-12 часов идеальна, но даже несколько часов сократят ваше время приготовления.
- Слой бекон, лук и бобы. Это звучит сложно, но я обещаю, что это не так! Положите бекон прямо в кастрюлю вашей мультиварки, затем налейте фасоль сверху и, наконец, посыпьте луком. После того, как вы смешали кулинарную жидкость, вылейте ее на бобы и не поддавайтесь желанию помешивать, прежде чем начинать готовить.
- Хорошо перемешайте кулинарную жидкость. Поскольку мы хотим избежать перемешивания содержимого мультиварки в течение первых нескольких часов, убедитесь, что жидкость для приготовления пищи - в этом случае вода, патока, коричневый сахар и томатная паста - хорошо взбивается, прежде чем заливать ее на бобы.
- Сохраните приправу для конца. Как правило, лучше оставить соленые бобы до конца приготовления, так как длительное воздействие соли смягчает кожу бобов и может сделать их мягкими. С этими бобами медленного приготовления посолка в конце также позволяет регулировать, основываясь на вкусе вашего бекона или консервированной томатной пасты.

Приправа и хранение запеченных бобов
Эти медленные запеченные бобы готовятся медленно и медленно в течение шести-восьми часов. Через шесть часов начните дегустировать бобы и добавьте соль. Фасоль готовится, когда она сливочная и соус густо густой. Вы можете держать бобы в мультиварке, чтобы они оставались теплыми в течение двух часов после приготовления для подачи на стол.
Оставшиеся бобы хорошо хранятся в холодильнике до недели, но они также прекрасно замерзают. Я люблю замораживать их в сумке на молнии для будущих обедов - это похоже на то, что у вас наготове банка с запеченными бобами, но они гораздо вкуснее для ваших усилий.



Промыть, отсортировать и замочить бобы. Разложите бобы на противень или тарелку в ободке и вытащите любой мусор или сломанные бобы. Переложить отсортированные бобы в дуршлаг и промыть под прохладной водой. Переложите в большую миску или в 6-квартовую или большую мультиварку (это исключает одну дополнительную миску для мытья) и залейте 6 чашками холодной воды. Накрыть крышкой и выдержать при комнатной температуре от 10 до 12 часов. (Образ

Слить бобы. Слейте пропитанную фасоль и просушите медленный вкладыш, если необходимо. (Образ

Слой бекон, фасоль и лук. Распределите нарезанный кубиками бекон в один слой в медленной плите на 6 кварт или больше. Добавьте высушенную фасоль и посыпьте луком поверх фасоли (не размешивайте). Накройте и включите НИЗКУЮ настройку, пока вы готовите соус. (Образ

Сделать ароматный соус. Поместите 3 чашки воды, томатную пасту, патоку, коричневый сахар, уксус и горчицу в большую миску и взбейте, чтобы разбить томатную пасту. Зарезервируйте соль для приправы позже в процессе приготовления. (Образ

Вылейте соус на бобы. Вылейте соус равномерно по луку, бобам и бекону. Не мешайте совмещать. (Образ

Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 6-8 часов. Накрыть крышкой и готовить на низком уровне в течение 6-8 часов. В 6 часов, начать дегустацию на вкус и добавить соль по мере необходимости. Бобы готовы, когда они кремовые и нежные. (Образ

Перемешать и подавать. Перемешать, чтобы смешать - соус будет густым. Подавать или охлаждать и хранить в холодильнике. (Образ

Распечатать рецепт
418 оценок
Я сделал это!
Коричневый сахар с беконом
Служит от 8 до 10
Ингредиенты
- 1 фунт
сушеный военно-морской флот, пинто или большие северные бобы
- 1 фунт
толстый бекон, маленькие кубики
- 1 среда
желтый лук, маленькие кубики
- 1 (6 унций) может
томатная паста
- 1/3 стакана
патока (не черная труба)
- 1/4 стакана
упакованный светлый или темно-коричневый сахар
- 1 столовая ложка
яблочный уксус
- 1 столовая ложка
Дижонская горчица
- 1 чайная ложка
кошерная соль (по желанию)
Оборудование
-
Мультиварка на 6 кварт или больше
-
Мерные чашки и ложки
-
Нож шеф-повара и разделочная доска
-
Дуршлаг
-
Миска для смешивания
инструкции
- Промыть, отсортировать и замочить бобы. Разложите бобы на противень или тарелку в ободке и вытащите любой мусор или сломанные бобы. Переложить отсортированные бобы в дуршлаг и промыть под прохладной водой. Переложите в большую миску или в 6-квартовую или большую мультиварку (это исключает одну дополнительную миску для мытья) и залейте 6 чашками холодной воды. Накрыть крышкой и выдержать при комнатной температуре от 10 до 12 часов.
- Слить бобы. Слейте пропитанную фасоль и просушите медленный вкладыш, если необходимо.
- Слой бекон, фасоль и лук. Распределите нарезанный кубиками бекон в один слой в медленной плите на 6 кварт или больше. Добавьте высушенную фасоль и посыпьте луком поверх фасоли (не размешивайте). Накройте и включите НИЗКУЮ настройку, пока вы готовите соус.
- Сделать ароматный соус. Поместите 3 чашки воды, томатную пасту, патоку, коричневый сахар, уксус и горчицу в большую миску и взбейте, чтобы разбить томатную пасту. Зарезервируйте соль для приправы позже в процессе приготовления.
- Вылейте соус на бобы. Вылейте соус равномерно по луку, бобам и бекону. Не мешайте совмещать.
- Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 6-8 часов. Накрыть крышкой и готовить на низком уровне в течение 6-8 часов. На 6-часовой отметке, начните дегустацию на вкус и добавьте соль по мере необходимости. Бобы готовы, когда они кремовые и нежные.
- Перемешать и подавать. Перемешать, чтобы смешать - соус будет густым. Подавать или охлаждать и хранить в холодильнике.
Примечания к рецепту
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или замораживать до 2 месяцев. Разморозьте на ночь в холодильнике, затем разогрейте в микроволновке или на медленном огне.
Показать питание
- без молочных продуктов
- не содержит глютен
- без пшеницы
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- безалкогольное
- без добавления масла,
На порцию из расчета 10 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 306
- Жир 18, 3 г (28, 2%)
- Насыщенные 6, 1 г (30, 6%)
- Углеводы 26, 2 г (8, 7%)
- Клетчатка 3, 1 г (12, 5%)
- Сахара 15, 4 г
- Белок 10 г (19, 9%)
- Натрий 624, 6 мг (26%)
Image Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.
-
-
-
-