Как приготовить запеченную фасоль

Как приготовить запеченную фасоль
Как приготовить запеченную фасоль

Встречайте свой новый любимый рецепт летней вечеринки: запеченные бобы. Давно любимый за их сладкий, острый вкус и нежную сливочную консистенцию, запеченные бобы для барбекю на заднем дворе и летние приготовления пищи означали нагревание всего дома, чтобы медленно готовить сушеные бобы в течение многих часов. Здесь мультиварка экономит день, выполняя всю работу и сохраняя при этом прохладу.

Image
Image

Этот рецепт для запеченных бобов в мультиварке на самом деле так же прост, как вымачивание некоторых сушеных бобов, нарезание кубиками лука и наложение нескольких слоев в мультиварке, прежде чем дать бобам готовиться на медленном огне в течение ночи. Вы будете готовить эти пышные, приятные для толпы бобы все лето.

Запеченная фасоль: смотреть видео

Почему вы должны медленно готовить запеченные бобы

Традиционные печеные бобы начинают на плите с соте из небольшого количества бекона и нарезанного кубиками лука, затем добавляют сушеные бобы и немного кулинарной жидкости, и весь горшок помещают в теплую духовку на несколько часов. Длинный низкий нагрев печи превращает бобы из твердого в нежный, загущая кулинарную жидкость по мере ее впитывания, создавая богатый соус вокруг сливочных бобов.

Image
Image

Амазонка

Мультиварка Cook 'N Carry 6 кварт

$ 50 $ 24, 94

купить сейчас

Мультиварка может сделать то же самое преобразование, не нагревая плиту, и, смею сказать, сделать лучшие, сливочные бобы с меньшими усилиями. Поскольку мультиварка предназначена для приготовления на медленной и медленной скорости, но не нагревается настолько, чтобы обжарить бекон и лук, единственное особое внимание, которое мы уделим этому методу, - это то, как мы накапливаем ингредиенты.

Image
Image

Слой Вашу медленную плиту для лучшей запеченной фасоли

Запеченные бобы, приготовленные на медленном огне, - это рецепт, который нужно забыть, за одним исключением. Расслоение бобов между беконом и луком помогает ароматическим веществам получить тепло, которое им необходимо, чтобы мягко размягчиться, прежде чем вся их прелесть - жир от бекона, аромат от лука - впитается бобами. Это простое наслоение на самом деле требует только сопротивления побуждению помешивать, как только добавлена кулинарная жидкость.

Image
Image

Ключевые шаги для медленной запеченной фасоли

  • Замочите бобы перед приготовлением. Фактическое время приготовления ваших запеченных бобов будет варьироваться в зависимости от возраста сушеных бобов. К сожалению, нет реального способа узнать, сколько лет вашей фасоли в магазине. Однако выдержка бобов в течение ночи значительно сократит время приготовления. Ночевка на 10-12 часов идеальна, но даже несколько часов сократят ваше время приготовления.
  • Слой бекон, лук и бобы. Это звучит сложно, но я обещаю, что это не так! Положите бекон прямо в кастрюлю вашей мультиварки, затем налейте фасоль сверху и, наконец, посыпьте луком. После того, как вы смешали кулинарную жидкость, вылейте ее на бобы и не поддавайтесь желанию помешивать, прежде чем начинать готовить.
  • Хорошо перемешайте кулинарную жидкость. Поскольку мы хотим избежать перемешивания содержимого мультиварки в течение первых нескольких часов, убедитесь, что жидкость для приготовления пищи - в этом случае вода, патока, коричневый сахар и томатная паста - хорошо взбивается, прежде чем заливать ее на бобы.
  • Сохраните приправу для конца. Как правило, лучше оставить соленые бобы до конца приготовления, так как длительное воздействие соли смягчает кожу бобов и может сделать их мягкими. С этими бобами медленного приготовления посолка в конце также позволяет регулировать, основываясь на вкусе вашего бекона или консервированной томатной пасты.
Image
Image

Приправа и хранение запеченных бобов

Эти медленные запеченные бобы готовятся медленно и медленно в течение шести-восьми часов. Через шесть часов начните дегустировать бобы и добавьте соль. Фасоль готовится, когда она сливочная и соус густо густой. Вы можете держать бобы в мультиварке, чтобы они оставались теплыми в течение двух часов после приготовления для подачи на стол.

Оставшиеся бобы хорошо хранятся в холодильнике до недели, но они также прекрасно замерзают. Я люблю замораживать их в сумке на молнии для будущих обедов - это похоже на то, что у вас наготове банка с запеченными бобами, но они гораздо вкуснее для ваших усилий.

Image
Image
Image
Image
Image
Image

Промыть, отсортировать и замочить бобы. Разложите бобы на противень или тарелку в ободке и вытащите любой мусор или сломанные бобы. Переложить отсортированные бобы в дуршлаг и промыть под прохладной водой. Переложите в большую миску или в 6-квартовую или большую мультиварку (это исключает одну дополнительную миску для мытья) и залейте 6 чашками холодной воды. Накрыть крышкой и выдержать при комнатной температуре от 10 до 12 часов. (Образ

Image
Image

Слить бобы. Слейте пропитанную фасоль и просушите медленный вкладыш, если необходимо. (Образ

Image
Image

Слой бекон, фасоль и лук. Распределите нарезанный кубиками бекон в один слой в медленной плите на 6 кварт или больше. Добавьте высушенную фасоль и посыпьте луком поверх фасоли (не размешивайте). Накройте и включите НИЗКУЮ настройку, пока вы готовите соус. (Образ

Image
Image

Сделать ароматный соус. Поместите 3 чашки воды, томатную пасту, патоку, коричневый сахар, уксус и горчицу в большую миску и взбейте, чтобы разбить томатную пасту. Зарезервируйте соль для приправы позже в процессе приготовления. (Образ

Image
Image

Вылейте соус на бобы. Вылейте соус равномерно по луку, бобам и бекону. Не мешайте совмещать. (Образ

Image
Image

Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 6-8 часов. Накрыть крышкой и готовить на низком уровне в течение 6-8 часов. В 6 часов, начать дегустацию на вкус и добавить соль по мере необходимости. Бобы готовы, когда они кремовые и нежные. (Образ

Image
Image

Перемешать и подавать. Перемешать, чтобы смешать - соус будет густым. Подавать или охлаждать и хранить в холодильнике. (Образ

Image
Image

Распечатать рецепт

418 оценок

Я сделал это!

Коричневый сахар с беконом

Служит от 8 до 10

Ингредиенты

  • 1 фунт

    сушеный военно-морской флот, пинто или большие северные бобы

  • 1 фунт

    толстый бекон, маленькие кубики

  • 1 среда

    желтый лук, маленькие кубики

  • 1 (6 унций) может

    томатная паста

  • 1/3 стакана

    патока (не черная труба)

  • 1/4 стакана

    упакованный светлый или темно-коричневый сахар

  • 1 столовая ложка

    яблочный уксус

  • 1 столовая ложка

    Дижонская горчица

  • 1 чайная ложка

    кошерная соль (по желанию)

Оборудование

  • Мультиварка на 6 кварт или больше

    • Мерные чашки и ложки

      • Нож шеф-повара и разделочная доска

        • Дуршлаг

          • Миска для смешивания

          инструкции

          1. Промыть, отсортировать и замочить бобы. Разложите бобы на противень или тарелку в ободке и вытащите любой мусор или сломанные бобы. Переложить отсортированные бобы в дуршлаг и промыть под прохладной водой. Переложите в большую миску или в 6-квартовую или большую мультиварку (это исключает одну дополнительную миску для мытья) и залейте 6 чашками холодной воды. Накрыть крышкой и выдержать при комнатной температуре от 10 до 12 часов.
          2. Слить бобы. Слейте пропитанную фасоль и просушите медленный вкладыш, если необходимо.
          3. Слой бекон, фасоль и лук. Распределите нарезанный кубиками бекон в один слой в медленной плите на 6 кварт или больше. Добавьте высушенную фасоль и посыпьте луком поверх фасоли (не размешивайте). Накройте и включите НИЗКУЮ настройку, пока вы готовите соус.
          4. Сделать ароматный соус. Поместите 3 чашки воды, томатную пасту, патоку, коричневый сахар, уксус и горчицу в большую миску и взбейте, чтобы разбить томатную пасту. Зарезервируйте соль для приправы позже в процессе приготовления.
          5. Вылейте соус на бобы. Вылейте соус равномерно по луку, бобам и бекону. Не мешайте совмещать.
          6. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 6-8 часов. Накрыть крышкой и готовить на низком уровне в течение 6-8 часов. На 6-часовой отметке, начните дегустацию на вкус и добавьте соль по мере необходимости. Бобы готовы, когда они кремовые и нежные.
          7. Перемешать и подавать. Перемешать, чтобы смешать - соус будет густым. Подавать или охлаждать и хранить в холодильнике.

          Примечания к рецепту

          Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или замораживать до 2 месяцев. Разморозьте на ночь в холодильнике, затем разогрейте в микроволновке или на медленном огне.

          Показать питание

          • без молочных продуктов
          • не содержит глютен
          • без пшеницы
          • без яиц
          • арахисовым бесплатно
          • дерево-орех бесплатно
          • без сои
          • рыбы бесплатно
          • моллюск-бесплатно
          • безалкогольное
          • без добавления масла,

          На порцию из расчета 10 порций. (% дневная стоимость)

          • Калории 306
          • Жир 18, 3 г (28, 2%)
          • Насыщенные 6, 1 г (30, 6%)
          • Углеводы 26, 2 г (8, 7%)
          • Клетчатка 3, 1 г (12, 5%)
          • Сахара 15, 4 г
          • Белок 10 г (19, 9%)
          • Натрий 624, 6 мг (26%)
          Image
          Image

          Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.